A pescada frita é um prato simples do dia-a-dia, sem quaisquer enfeites especiais. Apenas 20 minutos e um prato farto está pronto. Na verdade, essa é provavelmente a maneira mais fácil de cozinhar esse tipo de peixe. Então vamos cozinhar.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A pescada é um peixe relativamente acessível e barato, razão pela qual as donas de casa costumam incluí-la em sua dieta diária. É bem-vindo para qualquer orçamento familiar, e acaba sendo bem gostoso. A receita comprovada mais simples e favorita é a pescada frita. Esta é a fritura mais trivial usada por quase todas as donas de casa. Acontece que a comida é deliciosa, macia e, além disso, não há truques na culinária. Mas para iniciantes, mesmo esta refeição simples pode ser um desafio assustador. É a eles que esta receita é dedicada.
A pescada frita é adequada para qualquer acompanhamento: purê de batata, macarrão cozido ou apenas uma salada de vegetais frescos. É importante notar que a pescada é um peixe muito útil e, o mais importante, não é óssea, tem muito poucos ossos pequenos que podem ficar presos na garganta. Sim, e aceita-se que o peixe não seja muito gordo.
Pode-se fritar a pescada de várias maneiras: sozinha, empanada com farinha, pão ralado ou massa de ovo. Hoje vamos fritar o peixe na massa de ovo e na farinha de rosca. Os produtos protegerão o conteúdo de secar durante a fritura, o que manterá o peixe macio e suculento. Ao mesmo tempo, forma-se no exterior uma crosta que fará as delícias dos amantes da trituração.
- Conteúdo calórico por 100 g - 105 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Pescada - 2 carcaças
- Ovos - 1 pc.
- Crackers moídos - 100 g
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Óleo vegetal - para fritar
Preparação passo a passo da pescada frita em pão ralado:
1. Coloque o ovo em uma tigela grande e funda, acrescente tempero para peixe, sal e uma pitada de pimenta.
2. Mexa a massa de ovo com um batedor ou garfo. Você não precisa bater com uma batedeira, você só precisa tagarelar.
3. Despeje as migalhas em uma bandeja larga e espalhe-as por todo o fundo. Você mesmo pode preparar tostas, secando o pão e picando-o no liquidificador, ou comprando já pronto na loja.
4. Nesta altura, descongele a pescada enquanto em nossas latitudes, esse peixe costuma ser vendido congelado. Em seguida, enxágue em água corrente, corte as barbatanas e a cauda, e retire também a película preta interna localizada no abdômen. Seque o hack com uma toalha de papel e coloque em um prato com massa de ovo. Vire o peixe várias vezes para que fique coberto com a massa de ovo por todos os lados.
5. Enquanto o peixe está no líquido do ovo, transfira-o rapidamente para os biscoitos moídos e vire várias vezes para cobrir completamente o peixe. Se você gosta de uma crosta de peixe bem crocante, pode repetir o procedimento: mergulhe na massa do ovo e transfira para biscoitos moídos.
6. Nesse momento, divida bem a frigideira com óleo vegetal, pois o peixe deve ser frito apenas em óleo bem aquecido. Em seguida, coloque a pescada nele.
7. Durante os primeiros 2 minutos, frite o peixe em fogo alto, depois vire a carcaça para o lado de trás e deixe também por 2 minutos. Em seguida, ele será coberto com uma crosta dourada e reterá todo o suco. Após a temperatura, atarraxar para o modo médio e fritar a pescada de cada lado por 5 minutos, para que fique com a consistência desejada em seu interior Sirva o peixe preparado quente à mesa. Cubra com molho de cranberry ou suco de limão, se desejar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar pescada frita empanada.
