Aprenda a preparar adequadamente o iogurte natural em um fabricante de iogurte usando uma cultura especial de iniciação bacteriana.
Fazer iogurte em casa não é difícil e leva apenas 10 minutos para ser preparado. Para preparar esta iguaria, você deve obter um eletrodoméstico especial - um fabricante de iogurte. Os preços para fabricantes de iogurte começam em US $ 30 ou mais. Eles têm copos de plástico e vidro, este último é preferível. Você também precisa de uma cultura inicial bacteriana seca, eu uso marcas VIVO.
Comer este iogurte caseiro é muito benéfico para o corpo, independentemente da sua idade. Recomenda-se tomá-lo uma vez ao dia para crianças, mulheres grávidas, idosos e pessoas cujo dia é muito ativo. Ele difere dos de armazenamento por não conter açúcar nocivo e outros aditivos químicos. Apenas leite e bactérias que fornecem ao corpo os oligoelementos necessários.
- Conteúdo calórico por 100 g - 60 kcal.
- Porções - 1 L
- Tempo de cozimento - 7-8 horas
Ingredientes:
- Leite (UHT) - 1 L
- Cultura inicial - 1 frasco (cultura inicial VIVO ou similar)
Fazendo iogurte caseiro em uma fabricante de iogurte
1. Aqueça o leite UHT a uma temperatura de 30-40 ° C. 2. Encha a garrafa com fermento 1/2 ou 2/3 com leite morno, feche a tampa e agite até que o fermento seco se dissolva. Em seguida, despeje no leite comum e mexa. Despeje o leite em potes de um fabricante de iogurte (você pode fechar os potes com tampas, ou não, eu não fecho) e coloque o fabricante de iogurte no tanque, em seguida, despeje água morna cerca de 30-40 ° C até o nível de iogurte e feche com uma tampa comum.
4. Ligue a máquina de iogurte por 7 a 8 horas. Cubra o iogurte acabado com tampas (se você cozinhou sem elas) e leve à geladeira (não no freezer) por várias horas. O iogurte deve ser espesso e não deve pingar quando a lata é virada. Você pode adicionar geléia ou geléia ao iogurte. Bom apetite!
Dicas para fazer iogurte em uma fabricante de iogurte:
- O leite, como escrevi, é melhor ultra-pasteurizado e, de preferência, 2, 5-2, 6% de gordura. Se o leite for ingerido com alto teor de gordura, camadas de soro podem aparecer no iogurte. Se você tomar leite que não seja UHT, ele deve ser fervido e resfriado a uma temperatura de ~ 35 ° C.
- Você precisa guardar esta iguaria na geladeira por no máximo 3 dias. Uma vez que as substâncias benéficas (bactérias) desaparecem com o tempo, não haverá nenhum benefício com tal produto. Não coloque no freezer.
- Durante o cozimento, é melhor não colocar geleias e outros doces no leite, pois você sempre pode adicionar o que sua alma deseja ao iogurte pronto: geleias, nozes, frutas e frutas secas. Ficará muito gostoso se o iogurte pronto for misturado com requeijão, acrescentando passas e banana picada, se desejar, um pouco de açúcar (pessoalmente, sou adversário do açúcar). Se você realmente quer guardar geleia imediatamente, em seguida, deve ser colocado primeiro em potes de 2-4 colheres de chá de fundo e, em seguida, despeje o leite. Tudo isso sem atrapalhar a colocação do fabricante de iogurte. Você também pode adicionar açúcar ao leite.
