Uma maneira segura de preparar um primeiro prato é a canja de galinha camponesa. Todos os vegetais são colocados em uma panela sem pré-fritar, enquanto fica rico e aromático. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
A sopa camponesa é uma sopa que vem de uma infância distante, quando era cozinhada por avós e mães. Esta receita de sopa costumava ser preparada nas aldeias. Sua peculiaridade reside no fato de que todos os vegetais simples e baratos, que podem ser encontrados em qualquer horta, são colocados na frigideira sem fritar. O conjunto de vegetais pode ser muito diferente, por isso não existe uma receita única para sopa camponesa. Ao mesmo tempo, a sopa é sempre saborosa e rica. A única tradição camponesa é fazer sopa em ferro fundido no fogão, mas num apartamento, um fogão a gás e uma caçarola de fundo e paredes grossas são bastante adequados para que a sopa definha por muito tempo.
Outra diferença entre a sopa camponesa é que de acordo com as regras ela é cozida em caldo magro, e na receita proposta é cozida em frango. Vamos supor que se trata de uma "sopa camponesa festiva". Portanto, caldo de galinha é totalmente opcional, você pode fazer uma sopa magra e vegetariana. Ou cozinhe-o em caldo de porco, vaca, etc. Em qualquer caso, será tenro, satisfatório, rico, apetitoso e muito saboroso. Isso lhe dará força e energia, aquecendo você em um dia frio de inverno.
Veja também como fazer canja de galinha com ervilha verde.
- Conteúdo calórico por 100 g - 239 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora e 15 minutos
Ingredientes:
- Frango ou qualquer parte da carcaça - 300-400 g
- Batatas - 2 unid.
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Pimentão doce - 1 un.
- Cebola - 1 peça.
- Cebola verde seca em pó - 1 colher de chá
- Cenouras - 1 peça.
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervas secas ou frescas - 1 colher de sopa.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
Preparação passo a passo de canja de galinha camponesa, receita com foto:
1. Lave o frango ou as partes do frango em água fria e pique em pedaços médios. Se você quiser que a sopa seja mais dietética, tire a pele das aves.
2. Coloque o frango em uma panela e acrescente a cebola, da qual retire todas as cascas, deixando apenas a camada de baixo. A casca dará ao caldo uma bela tonalidade dourada.
3. Encha os alimentos com água potável e coloque no fogão para cozinhar. Após a fervura, coloque o fogo no mínimo, retire a espuma resultante para que o caldo não fique turvo e cozinhe sob a tampa por 45-50 minutos.
4. Enquanto isso, descasque as batatas, lave e corte em cubos maiores.
5. Descasque as cenouras, lave e corte em pedaços médios.
6. Quando o caldo estiver cozido, retire a cebola da panela, porque ela já desistiu de todo o sabor e aroma.
7. Em seguida, adicione as batatas cortadas à panela.
8. Coloque as cenouras em seguida.
9. Ferva a sopa por 10 minutos e acrescente os pimentões, cortados em tiras. Esta receita usa pimentas congeladas. Você não precisa descongelar primeiro.
10. Tempere a sopa com cebolinha seca, pimenta-do-reino e sal. Coloque as folhas de louro e as ervilhas da pimenta da Jamaica. Adicione também ervas que você pode usar frescas, secas ou congeladas.
11. Ferva a canja de galinha camponesa por 15 minutos e retire do fogo.
12. Deixe em infusão por 15 minutos e sirva com pão ou pão torrado.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer sopa camponesa com frango.
