Um artigo de revisão sobre frutas úteis - bagas pretas de chokeberry: como são, onde crescem, propriedades úteis, danos, composição química, conteúdo calórico e fatos interessantes. Chokeberry - os frutos de um arbusto ou de uma pequena árvore frutífera, externamente se assemelham a um freixo de montanha comum, mas não são pintados de vermelho, mas de preto (aliás, eles não são parentes próximos). O nome botânico latino para esta planta útil é Aronia melanocarpa, da família Pink, uma espécie do gênero Aronia (existem apenas 15 espécies), departamento de angiospermas. Uma variedade de arbustos com frutos pretos cresce na faixa do meio: no território dos países da ex-URSS, na América do Norte. Mais frequentemente do que outras espécies, apenas três são cultivadas: como alimento, medicinal, arbusto ornamental.
Como o chokeberry cresce
O arbusto chokeberry é muito extenso, ramificado, mas baixo (até 3 metros). Quanto mais velha a planta, mais larga ela se torna (até 2 metros). A folhagem é diferente da habitual sorveira vermelha. Se as cinzas da montanha têm folhas estreitas alongadas e há muitas delas em um galho, então no chokeberry elas são simples e alternadas, inteiras, elípticas com um estreitamento acentuado em uma ponta afiada, de até 8 cm de comprimento (geralmente 5 cm) e 3-5 cm de largura. Acima, a folha é verde escura, brilhante, coriácea, e a parte inferior com uma tonalidade esbranquiçada, ligeiramente pubescente. Mais perto do frio, em algum momento de setembro, eles mudam de cor para um lindo vermelho-púrpura.
Chokeberry floresce do final da primavera ao início do verão com pequenas flores bissexuais, de cor branca (rosada). Assim como na sorveira comum, cada flor tem cinco pétalas livres, as inflorescências são coletadas em escudos de até 6 cm de diâmetro.
As bagas do chokeberry preto são comestíveis, externamente esféricas (6-8 milímetros de diâmetro), brilhantes, pretas (preto-púrpura) com um tom azulado. Uma fruta pesa apenas meio a um grama e meio. Bagas maduras de amora silvestre são colhidas em setembro e têm um sabor agridoce.
A composição química e o conteúdo calórico do chokeberry
Apenas as bagas da planta chokeberry são comidas. A partir deles são preparadas várias sobremesas descomplicadas, saborosas e saudáveis. Além disso, são pobres em calorias e constituem uma refeição dietética. Para quem quer perder peso e manter a saúde, não há melhor sobremesa, bebida ou "lanche" de frutas frescas.
O conteúdo calórico do chokeberry é de 55 kcal por 100 g, bem como:
- gorduras - 0,2 g
- proteínas - 1,5 g
- carboidratos - 10, 9 g
Também presente em bagas de chokeberry:
- ácidos orgânicos - 1,35 g
- mono- e dissacarídeos - 11, 1 g
- água - 80, 48 g
- fibra dietética - 4 g
- cinzas - 1, 35 g
- amido - 0, 11 g
Vitaminas:
- A - 202 mcg
- beta-caroteno - 1, 19 mg
- C - 15,4 mg
- PP - 0,29 mg
- B1 - 0,01 mg
- B2 - 0,019 mg
- B6 - 0,059 mg
- B9 - 1,69 mcg
- E - 1,5 mg
- PP - 0, 61 mg
Micromacronutrientes:
- Ferro - 1, 12 mg
- Fósforo - 54, 9 mg
- Cálcio - 27,8 mg
- Sódio - 4,2 mg
- Magnésio - 14,4 mg
- Potássio - 157,8 mg
Chokeberry pode ser seco. Esta é a melhor maneira de mantê-lo com todos os nutrientes por vários meses. Além da água, não perderá um único elemento constituinte.
Propriedades úteis de chokeberry
Os frutos de chokeberry são pequenos bagos pretos, agrupados em cachos, com uma composição química muito rica. Graças a ele, as bagas são alimento e remédio ao mesmo tempo.
Por exemplo, devido ao alto teor de vitamina C no suco de chokeberry preto, as propriedades antioxidantes são manifestadas quando consumidas nos alimentos. Aqui e fortalecendo os vasos sanguíneos, melhorando a função cardíaca, aumentando a baixa acidez do estômago, um efeito rejuvenescedor e tônico geral.
Com doenças da glândula tireóide, com doença da radiação, o iodo contido nos frutos do chokeberry ajuda a enfrentar.
Magnésio e potássio fortalecem o sistema nervoso e estimulam o cérebro. É bom beber compota de chokeberry preta durante os períodos de estresse emocional, estresse, esforço físico aumentado.
A propósito, os frutos silvestres frescos são saudáveis e saborosos, mas também são usados com sucesso na culinária para a preparação de várias sobremesas. Sucos de chokeberry, geleias, sorvetes, marmeladas, etc. têm uma aparência agradável e têm sabor e aroma. Além disso, todos eles serão dietéticos.
A medicina tradicional conhece receitas não apenas com frutas chokeberry. As folhas deste arbusto útil são usadas como remédio. Eles têm um efeito colerético, têm um efeito benéfico na função hepática e reduzem o risco de câncer. Chokeberry também é bem usado para fins decorativos. Uma cerca verde de arbustos frutíferos ramificados geralmente é arranjada pelos jardineiros. Cachos com frutas e folhas decoram os pratos, criando um interior aconchegante incomum na casa. Por muito tempo, as cinzas da montanha foram consideradas um símbolo de famílias numerosas, fertilidade e procriação.
Contra-indicações de Chokeberry
Chokeberry não será benéfico se tomado a quem sofre de elevada acidez do suco gástrico. Isso aumenta as chances de contrair gastrite.
As propriedades dos frutos silvestres também incluem a capacidade de reduzir a pressão arterial. Portanto, a quantidade de frutas silvestres consumidas por hipertensos e os pratos preparados a partir delas devem ser monitorados por um médico ou nutricionista.
O uso de frutas de chokeberry é contra-indicado para pessoas com intolerância individual.
Fatos interessantes sobre chokeberry
Os cachos de amoras silvestres parecem saborosos e apetitosos já no final de agosto. Mas a colheita ainda é prematura. Para tirar o máximo proveito dos frutos de chokeberry, é preciso esperar antes mesmo da primeira geada. Então as bagas estarão mais maduras e até estourarão em suas mãos.
Para evitar casos imprevistos com frutas maduras demais e para ficar limpo, uma tesoura comum vai usá-los para cortar todo o escudo com frutas.
Escolha um cômodo escuro e fresco para guardar os frutos silvestres de chokeberry cortados. Amarre cuidadosamente as "borlas" com bagas em um barbante ou arame e pendure.
Frutas congeladas não são recomendadas.
Como lavar as mãos roxas após chokeberry?
Para fazer isso, primeiro enxágue as mãos em água pura (não em sabão ou vapor) ou limpe com um guardanapo. Em seguida, pegue um limão, corte uma rodela e esfregue com as mãos. Em seguida, lave novamente as mãos com água. Você também pode usar ácido cítrico. Depois disso, toda a "tinta" será lavada. E se você lavar as mãos com sabão ou pó, etc., a cor roxa só ficará mais forte.
Tintura de chokeberry útil
Para 100 g de fruta, são necessárias cerca de 100 peças. folhas de cereja, 1, 3 copos de areia açucarada, um litro e meio de água e 700 ml de vodka.
Prepare a tintura da seguinte forma: despeje os frutos e folhas lavados com água limpa (1,5 litros). Ferva por 15 minutos, filtre. Açúcar e vodka são adicionados.
A cor da tintura de amora acaba sendo muito atraente - rubi.
Vídeo sobre os benefícios do chokeberry:
