Se não sabe o que cozinhar pela primeira vez, a chorba será uma excelente solução, pois existem muitas variações no seu preparo e cada dona de casa encontrará uma receita adequada para si. Características da culinária. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo da chorba
- Receita de vídeo
Chorba é uma sopa nacional quente e espessa da Moldávia, Romênia, Turquia, Sérvia, Bulgária e Macedônia. A principal característica é que parte do líquido, cerca de 1/4 parte, é substituída por kvass ou kvass comum de farelo de trigo. Em alguns países, o vinho tinto é usado em vez de kvass e, em alguns países, a comida é simplesmente fervida em água pura. A sopa é baseada em carne de boi ou cordeiro cozida, mas cada vez com mais freqüência você pode encontrar aves ou porco. O prato deve conter vegetais: cenoura, pimentão, tomate, aipo e ervas. Algumas receitas incluem batata, repolho, arroz, berinjela, lentilha, abobrinha ou feijão. Freqüentemente, o alho e a folha de louro que passam por uma prensa são colocados para provar. Como a sopa deve estar azeda por causa do kvass, algumas gotas de limão são injetadas na panela bem no final do cozimento. Isso adicionará um sabor picante especial ao guisado.
Existem muitas variações deste prato, para todos os gostos e cores! Em diferentes países, a chorba é preparada de maneiras diferentes com seu sabor único e inimitável. Portanto, não existe uma receita exata. Tomando a receita proposta como base, você pode modificá-la com base em suas preferências individuais e características digestivas. Aqui você pode alterar facilmente o conjunto de produtos, o tipo de carne e usar vinagre natural em vez de kvass. Tradicionalmente, a chorba é preparada à noite e servida pela manhã como uma cura milagrosa para a ressaca.
- Conteúdo calórico por 100 g - 205 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 1 hora e 30 minutos
Ingredientes:
- Carne, cordeiro ou porco - 500 g
- Cenouras - 2 unid.
- Verdes (qualquer) - cacho
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta doce - 2 unid. Alho - 2 fatias
- Batatas - 3 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Tomate - 2 unid.
- Pimenta preta moída - uma grande pitada
- Suco de limão - 1 colher de chá
Preparação passo a passo da chorba, receita com foto:
1. Lave a carne e seque-a com papel-toalha. Se houver excesso de gordura e filme, corte-os. Corte a carne em pedaços médios e frite em uma frigideira em óleo vegetal até dourar.
2. Descasque as cenouras, lave, corte em pedaços grandes e acrescente à carne. Continue a fritar a carne e as cenouras.
3. Descasque as batatas, lave, corte em 4 rodelas e leve para fritar junto com os alimentos.
4. Após 5-7 minutos, adicione os tomates fatiados e os pimentões fatiados à frigideira.
5. Mexa os legumes, tempere com sal e pimenta-do-reino. O volume total de vegetais com carne deve ocupar 3/4 da panela, pois chorba é um prato grosso.
6. Encha a comida com água potável e ferva. Cozinhe em fogo baixo até ficar macio e macio. No final da cozedura, tempere o prato com o alho passado numa prensa e junte o sumo de limão. Opcionalmente, adicione folhas de louro e ervilhas de pimenta da Jamaica.
7. Adicione as verduras picadas, ferva por 1 minuto e desligue o fogo. Deixe a chorba pronta em infusão por 20 minutos e sirva.
Veja também a receita em vídeo sobre como preparar chorba.