Às vezes, você pode fazer uma obra-prima culinária com os produtos mais comuns. Um deles é pollock frito em uma panela. É tão delicioso que você apenas lambe os dedos.
Foto do conteúdo da receita de pollock torrado:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Pollock é um peixe acessível para quase todas as famílias comuns. Possui sabor suave, tornando-o mais versátil na confecção. Portanto, muitos pratos deliciosos podem ser feitos a partir dele, combinando e combinando com vários temperos e produtos.
Você pode fritar pollock empanado, em massa ou sem eles. Também pode ser combinado com todos os tipos de vegetais: cenouras, cebolas, abobrinhas, pimentões, tomates, ervas, etc. Esses pratos têm um sabor maravilhoso e baixo teor de calorias. De fato, em 100 gramas desse peixe há cerca de 70 kcal, se não incluir empanado ou massa. No entanto, antes de passar para receitas mais complexas, você deve dominar a técnica de fritura mais simples. Pois bem, e como fazer para que o peixe fique saboroso, macio e macio, vou te contar.
Antes de passar para a receita, vamos ver como escolher o pollock certo para que você fique satisfeito com o resultado. Como é extremamente difícil comprar este tipo de peixe fresco, é necessário escolhê-lo congelado. Normalmente o pollock é vendido coberto com glacê, cuja quantidade, de acordo com a regulamentação em vigor, não deve ultrapassar 4% do volume total. Portanto, evite comprar se o pollock estiver "afogado" no gelo. Nesse caso, você paga pela água. Se o glacê for fino, então através dele você pode ver a carne do peixe, que deve ser branca. Manchas rosa e amareladas são um sinal de pollock "um século atrás".
- Conteúdo calórico por 100 g - 69 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 carcaça
- Tempo de cozimento - 30 minutos, mais tempo de descongelamento
Ingredientes:
- Pollock - 1 carcaça
- Farinha - 2-4 colheres de sopa.
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Tempero para peixe - 1 colher de chá
Cozinhar pollock em uma panela
1. Se você comprou Pollock congelado, primeiro descongele-o. Para fazer isso, você pode esperar até que o peixe descongele em temperatura ambiente. Mas você também pode aplicar "terapia de emergência": coloque em água fria.
Quando a carcaça for descongelada, retire a pele. Coloque o pollock em uma tábua de corte, segure-o pela cauda com a mão esquerda e caminhe a faca contra a textura. Repita o mesmo no segundo lado. Se a carcaça tiver cabeça, corte-a. Faça uma incisão longitudinal no abdômen, retire com cuidado todo o interior da cavidade e retire a película preta, pois tem um gosto amargo. Em seguida, enxágue bem o peixe, seque-o, corte a cauda e as barbatanas e corte a própria carcaça em porções.
2. Polvilhe farinha, sal, tempero de peixe e pimenta em um prato raso.
3. Junte a farinha e os temperos.
4. Coloque cada peixe em uma tigela de farinha e pão bem para que não fique uma única lacuna.
5. Leve a panela ao lume, acrescente óleo vegetal e aqueça bem. Em seguida, coloque os pedaços de peixe e frite-os em fogo alto até dourar, primeiro de um lado, depois vire e cozinhe o peixe atrás.
O tempo para fritar o pollock depende do tamanho das peças. Pedaços médios são cozidos por 5-6 minutos de cada lado, pedaços maiores por 8-10 minutos.
6. Coloque o peixe pronto em um recipiente de armazenamento e mantenha-o em local fresco por no máximo 3 dias. Aliás, se quiser melhorar o prato, pode refogar uns pedacinhos de peixe frito na pasta de tomate com legumes. Então você terá imediatamente um prato.
7. Porém, antes de mandar o pollock para a geladeira, não se esqueça de comer alguns de seus pedaços, pois o gosto é especialmente bom quando fresco. E como acompanhamento, você pode ferver purê de batata ou espaguete.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar pollock.
