Como fazer seu próprio cheesecake? Como escolher o queijo cottage? Asse ou use uma receita fria? Leia as respostas a todas essas perguntas e uma receita detalhada para uma sobremesa americana nesta revisão.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de cheesecake com foto
- Receita de vídeo
O nome lindo e fashion da sobremesa, como Cheesecake, é cada vez mais lembrado em nosso país. O produto é uma torta ou bolo, onde o principal componente é um recheio de requeijão ou requeijão. Os cheesecakes são divididos em 2 categorias: preparação “fria” e com recheio assado.
A maneira mais fácil de trabalhar com cheesecakes "frios" não assados. São mousse de coalhada ou cream cheese, que são combinados com gelatina ou outro agente gelificante. Graças a isso, os produtos mantêm sua forma. Às vezes, o chocolate branco é colocado no recheio para manter o bolo bem. Cheesecakes como este são ótimos no verão com molhos de frutas ou frutas vermelhas frescas. Como fazer essa receita, com fotos passo a passo, conto mais tarde. E hoje vamos descobrir em detalhes como preparar um cheesecake com recheio de coalhada assada. Além disso, este cheesecake em particular é considerado uma sobremesa americana clássica.
- Para preparar esse cheesecake, costuma-se assar uma crosta de shortbread, que serve de base para o bolo. Absorve a umidade do recheio da coalhada, o que o torna mais macio e macio.
- É importante resfriar o cheesecake assado à temperatura ambiente e depois mantê-lo na geladeira por 10 horas. Só então ficará bem cortado e revelará totalmente o sabor.
- Arrefeça os produtos assados lentamente. Primeiro desligue o forno, abra um pouco a porta e deixe o cheesecake descansar por 15 minutos. Em seguida, retire-o do braseiro e use uma faca para separar as bordas do bolo das paredes da assadeira. Deixe o bolo esfriar na assadeira até esfriar completamente. Mova-o para o frio agora mesmo.
- Todos os alimentos devem estar na mesma temperatura. Portanto, retire-os da geladeira com antecedência.
- Para um processo de cozimento uniforme, asse a sobremesa em banho-maria.
- Conteúdo calórico por 100 g - 321 kcal.
- Dose por vasilhame - 1 torta
- Tempo de cozimento - 1 hora, mais tempo de resfriamento
Ingredientes:
- Bolinhos de shortbread - 300 g
- Manteiga - 150 g
- Creme de leite ou creme azedo - 200 ml
- Ovos - 1 pc.
- Queijo cottage - 300 g
- Açúcar - 100 g ou a gosto
Preparação passo a passo do cheesecake:
1. Coloque os biscoitos em um processador de alimentos e triture até obter uma migalha fina. Pegue biscoitos macios. Seu sabor é geralmente clássico, baunilha. Mas se desejar, você pode escolher outros tipos ou diversos.
2. Corte a manteiga amolecida em rodelas e adicione ao processador de alimentos às migalhas do biscoito.
3. Pegue numa assadeira e disponha a crosta do shortbread, formando lados com 3 cm de altura, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 10-15 minutos.
4. Em um processador de alimentos, misture o creme de leite com os ovos e o açúcar e bata até ficar homogêneo.
5. Despeje o requeijão com o creme de leite e bata novamente para que o requeijão fique homogêneo e liso, sem grãos e grumos.
6. Despeje o recheio de coalhada no bolo de shortbread seco. Defina a temperatura do forno para 160-170 graus e envie o produto para assar por meia hora. Refrigere o cheesecake, conforme descrito acima, aos poucos, aos poucos, e só então comece a beber o chá.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer um delicioso cheesecake caseiro.
