Para servir patê, salada, creme doce, purê de vegetais ou simplesmente fazer um delicioso bolo de uma maneira nova e bonita, prepare tortinhas, que você poderá usar para preparar todos os tipos de pratos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Uma tartelete é uma pequena cesta, que geralmente é feita de massa amanteigada sem fermento. Este é o lanche perfeito para banquetes que serve desde uma fatia de peixe gourmet e uma colher de caviar vermelho até creme e frutas frescas. Você pode prepará-los para qualquer ocasião em casa por conta própria. Eles podem ser preparados alguns dias antes da comemoração planejada, porque eles ficam perfeitamente armazenados na geladeira sem perder suas propriedades. Eles são preparados de forma simples e fácil. Ao mesmo tempo, magníficas rosetas são obtidas na saída.
Normalmente, as tortinhas são assadas separadamente e, em seguida, recheadas com qualquer recheio. Mas você também pode assá-los diretamente com o conteúdo. Na maioria das vezes, são preparados com massa quebrada, mas há receitas de massa folhada e até massa de choux. E algumas donas de casa fazem com queijo, que também é muito saboroso. A massa clássica para tortinhas é feita à base de farinha e manteiga, acrescenta-se água ou ovos e, claro, uma pitada de sal para que a massa fique bem íngreme e não pegajosa. Mas se você não tem absolutamente nenhum tempo para amassar a massa, compre-a na loja e faça cestas com o produto semi-acabado congelado.
- Conteúdo calórico por 100 g - 403 kcal.
- Porções - cerca de 15
- Tempo de cozimento - 10 minutos para amassar a massa, 30 minutos para resfriar a massa, 15 minutos para formar tortinhas, 15-20 minutos para assar
Ingredientes:
- Farinha - 200 g
- Manteiga - 150 g
- Ovos - 1 pc.
- Sal - 0,5 colher de chá
- Açúcar - 0,5 colher de chá
Preparação passo a passo de tortinhas de massa quebrada:
1. Manteiga gelada (não congelada), corte em fatias e coloque em uma tigela funda.
2. Despeje a farinha na manteiga e passe por uma peneira fina. Adicione açúcar e sal. Use uma faca para cortar a manteiga na farinha para formar migalhas de farinha. Quanto menor for, melhor. Mas o trabalho deve ser feito muito rapidamente para que o óleo não comece a derreter.
3. Faça um pequeno recuo na massa e bata um ovo.
4. Pegue um garfo e bata o ovo na massa em movimentos circulares.
5. Forme uma bola com a massa. Remova as bordas com uma pá e amontoe-o. Com apenas algumas pinceladas, amasse até ficar macio e homogêneo para que não grude em suas mãos. Faça tudo rapidamente para que o calor das palmas das mãos não derreta o óleo.
6. Embrulhe a massa em plástico e leve à geladeira por meia hora, freezer por 15 minutos.
7. Pegue cestas ou tortinhas. A forma e o diâmetro podem ser os que você tiver. Eles não precisam ser lubrificados com óleo, porque há uma quantidade suficiente dele no teste.
8. Em seguida, cozinhe tudo muito rapidamente. Abra bem a massa com um rolo e coloque um pires por cima, que servirá de molde.
9. Corte o excesso de massa com uma faca no círculo do pires.
10. Coloque o bolo resultante em uma cesta. Use as mãos para distribuir sobre sua forma e curvas.
11. Vire a cesta de cabeça para baixo conforme mostrado na foto.
12. E corte o excesso de massa com uma faca ao longo do contorno.
1513. Envie a cesta pronta para a geladeira para congelar a massa após o contato com um rolo quente, tábua, mãos, etc.
14. Repita o mesmo procedimento para todo o teste, preenchendo todos os cestos. Após o cadastro de cada cesta. Coloque na geladeira e faça o próximo. Aqueça o forno a 180 graus e envie as tortinhas para assar por 15 minutos. Veja a prontidão dos produtos por cor: tom dourado claro - as rosetas ficarão macias, a cor avermelhada - nítida e mais elástica. Remova as tortinhas do molde somente depois que esfriarem completamente, porque quentes são muito frágeis e podem quebrar.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer bolinhos de massa para tortinhas e cestas.
