Uma receita passo a passo para o bolo "Log" de massa folhada para o Ano Novo: uma lista de ingredientes, tecnologia de cozimento. Receitas de vídeo.
O bolo de massa folhada "Log" é uma sobremesa muito popular com um sabor excepcionalmente delicado e um aroma suave e cremoso. Muitas vezes é preparado para uma mesa festiva, e raramente alguém se recusa a provar, mesmo que seja um pequeno pedaço.
A base desta sobremesa é massa folhada e creme de leite. O sabor do prato acabado depende da sua qualidade. A massa folhada pode ser feita em casa. No entanto, muitas pessoas preferem economizar um tempo precioso na véspera do feriado, por isso compram um produto pronto na loja. E fazer um creme com leite natural e manteiga da mais alta qualidade não será difícil em 20-30 minutos, enquanto a massa está assada.
Sugerimos que se familiarize com uma receita simples com uma foto do bolo "Troncos" de massa folhada, que com certeza fará as delicias de todas as famílias e convidados nestas férias maravilhosas.
Veja também como fazer folhados de massa folhada.
- Conteúdo calórico por 100 g - 225 kcal.
- Porções - 8
- Tempo de cozimento - 3 horas
Ingredientes:
- Massa folhada - 500 g
- Leite - 500 ml
- Manteiga - 100 g
- Amido de milho - 2 colheres de sopa
- Ovo - 1 pç.
- Açúcar - 1 colher de sopa.
Preparação passo a passo do Bolo de Ano Novo "Log" de massa folhada
1. Abra a massa acabada em uma camada fina de 3 mm de espessura. Em seguida, corte em tiras de 1 a 1,5 cm de largura e coloque a alguma distância uma da outra em uma assadeira, levemente polvilhada com farinha ou coberta com papel manteiga. O forno deve ser pré-aquecido a 220 graus. O tempo de cozimento para tiras finas de massa folhada é de 10-15 minutos. Em seguida, retiramos os pastéis e os resfriamos em temperatura ambiente.
2. Para fazer o bolo "Log" de massa folhada, é necessário preparar um delicado creme de leite. Para isso, em um recipiente fundo com uma colher, misture primeiro o açúcar granulado e o amido. Isso permitirá que o amido seja melhor distribuído na massa líquida.
3. Em seguida, coloque um ovo e misture um pouco com uma colher ou garfo. Durante esse tempo, você pode retirar a manteiga da geladeira para aquecê-la e amolecer.
4. Aqueça um pouco de 100 ml de leite e deite no futuro creme. Usando um batedor, misture bem a mistura.
5. Aqueça lentamente o leite restante a 70 graus e, em seguida, despeje-o gradualmente na massa em um jato fino. Isso permitirá que a mistura de ovo aqueça lentamente e evitará que a proteína coagule. Neste momento, não pare de mexer. Quando a massa ficar homogênea, despeje em uma panela antiaderente e leve ao fogão em fogo baixo. O tempo de cozimento depende da força do fogo e da espessura do fundo da panela. Não se esqueça de mexer com um batedor. Quando o creme para o bolo "Log" de massa folhada engrossar, retire do lume e deixe arrefecer. Em seguida, adicione a manteiga macia e bata na batedeira. Às vezes, podem aparecer caroços no creme após a fervura. Nesse caso, a massa deve ser passada por uma peneira para removê-la e tornar o creme homogêneo e arejado.
6. Antes de fazer o bolo "Log" de massa folhada, reserve 2-4 palitos assados - eles serão usados para decorar a sobremesa. Colocamos vários espaços em branco em uma direção paralela entre si no filme plástico. O tamanho do corte do filme deve ser grande o suficiente, e colocar os palitos no centro a uma distância de 7 a 10 cm da borda. Lubrifique com uma quantidade suficiente de creme.
7Em seguida, distribua os palitos assados restantes em camadas, não esquecendo de lubrificar cada camada com uma quantidade abundante de creme.
8. A seguir, com a ajuda de uma película aderente, formamos um "tronco". Para fazer isso, embrulhe e sele todos os palitos de uma das pontas, tentando não espremer o creme. Em seguida, embrulhe bem as bordas do filme e deixe por 2-3 horas. Os primeiros 30 minutos podem ser mantidos em temperatura ambiente para molhar a massa e depois colocados na geladeira para esticar o creme.
9. Em um prato com o formato desejado, coloque alguns pedaços de papel manteiga nas bordas. No topo colocamos um pedaço de bolo "Log" feito de massa folhada.
10. Moa os palitos assados restantes com a mão ou com um rolo de massa. Polvilhe suavemente o bolo com a migalha resultante em todos os lados e, em seguida, remova os restos esmigalhados junto com papel manteiga.
11. A seguir, ligue a imaginação e decore o bolo a nosso critério. Cubra com um fio de chocolate derretido de forma caótica, decore com pedaços de frutas ou polvilhe com gotas de chocolate ou cacau em pó.
12. Bolo de Reveillon "Log" feito de massa folhada está pronto! Imediatamente após servir o prato, pode ser servido à mesa. Qualquer chá, sumo, cacau ou café é adequado como bebida para esta sobremesa.
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1. Bolo "Log" com sabor a café, a receita mais simples
2. Bolo "Log" de massa folhada
