Por que comprar profiteroles prontos ou pedir profiteroles em um restaurante? Você mesmo pode fazer em casa! Proponho uma receita passo a passo com uma foto que vai te ajudar a evitar erros e preparar uma sobremesa deliciosa. Receita de vídeo.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Preparação passo a passo de massa choux para profiteroles
- Receita de vídeo
Os profiteroles vêm da refinada cozinha francesa. Em francês, profiteroles significa "benefício". Como a massa é amassada um pouco, e na hora de assar, os produtos aumentam de tamanho várias vezes. O resultado são muitos pãezinhos pequenos. Portanto, esta sobremesa é um lanche muito conveniente. Agora, os profiteroles são vendidos em todas as cafeterias. São preparados com massa choux, considerada bastante difícil de preparar. Portanto, nem sempre as donas de casa decidem essa "façanha" em casa. Embora, na verdade, preparar uma sobremesa não seja muito difícil se você conhece algumas das sutilezas. Então, o laborioso processo de cozimento, ao que parece à primeira vista, se transformará em um agradável passatempo, e o resultado fará as delícias de todos os comedores e enfeitará qualquer banquete.
Profiteroles redondos pequenos podem ser tanto um aperitivo com recheio salgado quanto uma sobremesa doce, dependendo do recheio. Embora sejam servidos vazios em vez de pão para os primeiros pratos: sopas e caldos. Você pode adicionar uma variedade de produtos à massa de choux, de especiarias a queijo. Depende do uso posterior do cozimento. Ao adicionar temperos, faça junto com a farinha. E se o produto for mais pesado, depois de adicionar os ovos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 218 kcal.
- O número de porções é de cerca de 13-15 unidades.
- Tempo de cozimento - 1 hora e 10 minutos
Ingredientes:
- Farinha - 150 g
- Água - 200 ml
- Ovos - 3 unid.
- Manteiga - 100 g
- Açúcar - uma pitada
- Sal - uma pitada
Preparação passo a passo de massa de choux para profiteroles, receita com foto:
1. Corte a manteiga em rodelas e coloque em uma tigela, que é colocada em uma panela com água fervente.
2. Em banho de vapor, derreta a manteiga e adicione água. Mexa a mistura regularmente para obter uma consistência uniforme.
3. Coloque a farinha em uma tigela e passe por uma peneira fina para enriquecê-la com oxigênio. Então os profiteroles ficarão cada vez mais macios.
4. Mantenha a tigela no fogo e amasse bem a massa até ficar homogêneo e homogêneo. Retire do fogo quando uma película fina permanecer na panela. Depois de retirá-lo do fogão, continue a amassar vigorosamente mais para que não fiquem grumos. Sove até a massa esfriar até a temperatura ambiente e não grudar nas paredes.
5. Combine os ovos em uma tigela e misture bem até ficar homogêneo. Aos poucos (1 colher de sopa cada), despeje na massa e misture. Depois de mexer em uma porção, adicione a próxima. Você deve ter uma consistência de massa como creme azedo espesso. Ou seja, a massa de nata para profiteroles deve ser líquida, mas não espalhar muito.
6. Forre uma assadeira com papel manteiga e unte com óleo vegetal refinado. Usando um saco de confeitar ou uma colher de sopa úmida, coloque a massa em uma assadeira a uma curta distância uma da outra (2-4 cm), porque ele aumentará de tamanho durante o cozimento.
7. Aqueça o forno a 180 graus e envie os profiteroles para assar por 15-20 minutos. Ao mesmo tempo, não abra a porta do armário, caso contrário, eles não irão subir.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer massa choux para profiteroles.
