Qual é a mão do Buda, onde você pode encontrar uma planta com um nome tão interessante? A composição química e propriedades benéficas da fruta, contra-indicações de uso. Cozinhar uso e curiosidades sobre a cidra. A mão do Buda tem outra propriedade útil - a casca e as folhas são usadas para fins de proteção. O cheiro repele insetos - mosquitos, mosquitos e mariposas. Basta encharcar suas roupas com um perfume, e você pode dormir em paz em um dia abafado sem medo de picadas de mosca, ou caminhar na floresta tropical sem prejudicar sua saúde.
Danos e contra-indicações ao uso da mão do Buda
A mão do Buda pertence às frutas cítricas e, como todas as frutas deste grupo, pode ser um forte alérgeno. Se você é alérgico a alguma fruta cítrica, esta fruta não deve ser consumida.
Além disso, as contra-indicações para usar a mão do Buda são as seguintes:
- Distúrbios digestivos, independentemente da etiologia.
- Pressão sanguínea baixa.
- Processo de reabilitação após doenças do trato gastrointestinal de etiologia infecciosa - disenteria, febre tifóide, etc.
Não é aconselhável preparar a mão do Buda para pessoas que sofrem de asma brônquica, doenças pulmonares ou obstrução brônquica. O aroma muito forte de uma fruta madura pode provocar um ataque severo com insuficiência respiratória temporária.
Receitas com a mão de Buda
A mão fresca do Buda raramente é comida, pois a polpa é seca e o sabor é mais amargo do que o de outras frutas cítricas. Mas as raspas da casca costumam ser adicionadas aos pratos como tempero, e a própria fruta é usada como produto semiacabado para a fabricação de bebidas alcoólicas. Especialistas em culinária na China e na Índia fazem pratos com as próprias frutas, e não apenas sobremesas.
Se ainda quiser experimentar, o prato só vai dar certo com a escolha certa da fruta. Não deve haver manchas ou descoloração na casca - isso é uma indicação do início da cárie. É preciso julgar a qualidade da fruta pela casca - ela deve ser densa, apesar do relevo natural, e quando pressionada com o dedo, permanece uma sensação de oleosidade. Receitas com a mão de Buda:
- Mingau … É preparado não só como um farto café da manhã tônico, mas também como uma dieta terapêutica para doenças do estômago e do baço. Derrame 200 g de arroz granulado redondo de cozimento rápido em água fria por 10 minutos e reserve por enquanto. Pedaços de zedrate são fervidos, sem tirar a casca, em água fervente, despejando tanta água que no futuro será suficiente para cozinhar o arroz. O zedrate é retirado do líquido e o arroz lavado é colocado na água, fervido até ficar macio. Açúcar cristal, sal ou mel são adicionados para melhorar o sabor.
- Casca De Cidra Cristalizada … A casca da fruta é retirada, lavada, limpa, cortada com “dedos”. Espalhe em uma panela, despeje água fria e leve ao fogo alto para ferver o mais rápido possível - cozinhe em fervura forte por 10 minutos. Enxágüe com água fria, coloque novamente em uma panela e leve novamente para ferver. Imediatamente adicione uma colher de chá a 2 litros de água e ferva novamente por 10 minutos. Lavado. O procedimento de fervura e salga é repetido mais 1-2 vezes - isso ajuda a remover o amargor. Em seguida, o xarope de açúcar é fervido - água-açúcar 1 a 2. A casca da cidra é mergulhada na calda, levada à fervura e deixada em fogo baixo até que a calda engrosse tanto que os "dedos" formem um único todo. Antes de desligar, adicione ácido cítrico, concentrando-se no seu gosto, e espalhe as frutas cristalizadas em uma peneira para remover o excesso de açúcar. Não deixe escorrer - eles podem ficar juntos. Distribua um de cada vez, passe no açúcar granulado e deixe secar.
- Limonada … Para fazer limonada, você precisa combinar cidra com laranja doce. Para fazer a limonada, a casca da cidra é descascada, tentando retirar a casca branca de dentro. Eles também tentam remover mais filmes da polpa e limpar completamente as sementes. Seque a casca e as rodelas de cidra - pode esfregar com papel toalha, já que a fruta já está um pouco suculenta, amasse tudo no liquidificador, acrescentando um pouco de água. Em seguida, coloque a panela em fogo baixo, leve para ferver, acrescente o açúcar, deixe ferver por 5 minutos. Quando o líquido esfria, o suco de laranja é despejado nele e resfriado na geladeira. Limonada de cidra é menos doce do que os cítricos usuais e é um bom matar a sede.
- Geléia … Ingredientes para o prato: raiz de gengibre, casca de uma cidra, suco de 1 limão ou laranja, açúcar granulado - 200-300 g A raiz de gengibre é lavada, esfregada em um ralador grosso e vertida com água fria. As cascas das cidras são cortadas em tiras, depois de retiradas as fibras brancas do interior, enroladas e também despejadas em água fria. Todas as tigelas são deixadas em local frio por 3 dias, trocando-se a água periodicamente. Isso é necessário para remover o amargor. Juntos, os componentes da futura geléia não ficarão encharcados, no futuro o sabor ficará estragado. Após 3 dias, todos os componentes são dispostos em uma bacia onde a geléia será cozida, coberta com açúcar e cozida. Leve para ferver, ferva por 5 minutos, reserve até que esfrie. A prontidão da geléia é verificada da mesma forma que a geléia de frutas - a calda deve congelar em uma gota na unha ou na colher. Na última fervura, coloque o suco de limão ou laranja.
- Beba "Saúde" … Os dedos do Buda são cortados e secos à sombra. Feito como chá.
- Molho para molhar pratos … Um pouco de óleo vegetal, sal, alho amassado, tomilho e um pouco de suco de limão são adicionados às cascas frescas de cidra trituradas, bata no liquidificador até ficar homogêneo. Coloque na geladeira durante a noite. Adequado para temperar qualquer salada ou prato quente.
O sabor do molho de cidra combina com salada de tomate e pimenta vermelha, arroz e feijão. Você pode combinar cidra com cacau e chocolate, usar como ingrediente em molhos com arroz e vinagre de soja, vinho branco, xarope de bordo, azeite e óleo de coco.
Os pratos das mãos do Buda devem ser comidos com cuidado - eles reduzem claramente a pressão arterial.
Fatos interessantes sobre a mão de Buda
A extensão da mão do Buda pode ser rastreada até seus numerosos nomes. Na Córsega - limão da Córsega ou da Córsega, na Sicília - Diamante ou cidra da Sicília, na Tailândia - som-mu, no Japão - bushukon, na China - fu-show, na Indonésia - dhiruk tangan, no Vietnã - fat-thu. Liamau lingtang kerat, Jerek tangan ou limeau yari na Malásia e cidra em forma de fuso, mão de Buda, dedos de Buda ou Ethrog em Israel. Não é de surpreender que a fruta parecida com banana seja atraente.
A origem exata dessa variedade de cidra ainda não foi esclarecida. As sementes foram encontradas na camada cultural durante escavações na Mesopotâmia, a origem da camada cultural é datada de 4000 AC. As primeiras moedas judaicas tinham uma imagem da mão de Buda de um lado.
200 anos AC. eles começaram a cultivar a planta na Palestina e no século III dC. as sementes foram trazidas para a Itália. Os espanhóis começaram a cultivar lavouras em 1640 e, na América, em 1900, começaram a plantar ativamente uma planta para fins industriais. Devido a fortes geadas, as plantações foram seriamente danificadas e em 1913 o projeto foi abandonado.
A planta ainda pode ser encontrada na natureza nas regiões do norte da Índia.
A mão do Buda é a mais próxima em qualidade de pomelo e tangerina. Atualmente, na Califórnia, uma fruta é avaliada em 10 euros - por esse preço você pode comprar 5 kg de limões. As mãos do Buda da corte são importadas da Austrália, embora as plantas possam ser cultivadas nesta área. No entanto, por algum motivo, eles não têm seu perfume divino.
É interessante que este cítrico não cheira como o cheiro de frescura familiar aos nossos narizes, mas sim a violetas. É por isso que os perfumistas o apreciam tanto - é muito mais fácil extrair o extrato de violeta das mãos de Buda do que das flores.
Na China, é comum cultivar uma miniplanta no parapeito de uma janela - acredita-se que esse bonsai traz boa sorte. É costume trocar frutas anãs no Ano Novo Chinês. Os budistas, no entanto, introduzem essa fruta em muitas cerimônias religiosas.
Qual a aparência da mão de Buda - assista ao vídeo:
Se tiver sorte, você pode trazer esse bonsai para o seu apartamento - o principal é que ele seja quente. A minifruta retém todas as propriedades benéficas de uma fruta grande, limpa o ar da casa de vírus e bactérias nocivas que a saturam e é um agente aromatizante natural.
