Descrição e peculiaridades de crescimento. Composição da baga de Logan, propriedades benéficas. Como você pode comer a fruta? Receitas culinárias. Logan Berry deve ser incluído na dieta de mulheres durante a gravidez e a lactação. Previne o desenvolvimento de patologias do sistema nervoso, ajuda a livrar-se da depressão, promove a absorção do ferro, melhora a função protetora do corpo e fortalece as paredes dos vasos sanguíneos.
Contra-indicações e danos ao loganberry
Com o consumo excessivo de bagas logan, como todos os outros produtos alimentares, podem ocorrer disfunções no corpo, mau funcionamento dos processos digestivos e reações alérgicas. Tudo está bem com moderação, por isso não coma mais do que um copo de fruta por dia.
Logan berry pode causar danos nos seguintes casos:
- Intolerância individual … Erupções e manchas vermelhas aparecem na pele, ocorre inchaço das membranas mucosas e a respiração torna-se difícil. Tonturas, náuseas acompanhadas de vômitos e febre também são possíveis.
- Doença renal crônica … Ocorrem distúrbios ao urinar, dores nas costas, palpitações cardíacas, queda da pressão arterial e ataques repentinos de fraqueza. Distúrbios do fluxo linfático ou venoso também são observados.
- Hipotensão … Os componentes da baga logan reduzem a pressão arterial. Como resultado, há fraqueza geral, distração, sono insatisfatório, dificuldade em acordar, interrupções no trabalho do coração e um distúrbio de consciência.
- Gastrite e úlceras … Há uma sensação de peso no estômago, a comida é mal digerida ou não é absorvida, piora o apetite, surgem arrotos azedos e aparecem azia.
- Doença de urolitíase … Sensação de queimação ao urinar, que se deve à liberação de "areia", descoloração da urina, febre alta e inflamação das mucosas.
Além disso, com o uso excessivo, o fruto do logan pode causar contração dos músculos uterinos, o que é perigoso no último trimestre da gravidez e pode provocar parto prematuro. Recomenda-se visitar o consultório de um especialista qualificado, fazer o teste e verificar como as frutas afetarão o corpo e se você tem intolerância individual aos seus componentes.
Como o fruto da baga logan é comido?
As bagas Logan podem ser consumidas frescas ou cozidas. Eles são usados para fazer conservas nutritivas e saudáveis, compotas, xaropes, compotas de frutas, sucos e saladas de frutas. Você também pode fazer uma gelatina excelente, que requer muito pouca gelatina, já que as frutas congelam bem sozinhas. A fruta é adicionada a sorvetes, assados e coquetéis refrescantes. Também é utilizado para preparar vinhos semi-secos caseiros com um aroma característico de frutos silvestres.
A fruta vai bem com maçã, melancia, marmelo, manga, ameixa, groselha e groselha. O sabor delicado ajudará a enfatizar a hortelã, cravo, pimenta da Jamaica, anis estrelado, gengibre fresco, cominho, manga e canela.
As bagas podem ser secas ao sol e não tenha medo de que percam o seu sabor. Chá de cura pode ser preparado com as folhas.
Receitas de loganberry
A fruta Logan é frequentemente adicionada aos pratos por sua acidez picante e aroma fresco. Está em perfeita harmonia com aves e laticínios.
Receitas deliciosas do Logan Berry:
- Mingau de trigo com frutas … 120 gramas de grumos de trigo são lavados, 300 ml de água são despejados e uma pitada de sal é adicionada. Depois de ferver, deve ser fervido por cerca de 10-15 minutos, mexendo regularmente. Morangos frescos (100 gramas) e bagas logan (100 gramas) são lavados, secos com uma toalha de papel e cortados ao meio. Coloque o mingau em um prato e decore com frutas por cima. O prato é regado com xarope de bordo e servido.
- Brownie de chocolate … 200 gramas de farinha de trigo e 2 colheres de sopa de cacau em pó são peneirados em um prato fundo. Em um recipiente separado, bata 4 ovos com 130 gramas de açúcar granulado até dissolver completamente e despeje 250 ml de cerveja. Todos os ingredientes são combinados e amassados. Em banho-maria, derreta 100 gramas de manteiga e 100 gramas de chocolate amargo, adicione 2 colheres de sopa de café acabado de fazer. Despeje a massa de chocolate na massa e bata bem com o liquidificador. Adicione 250 gramas de frutas silvestres congeladas ao creme de massa resultante. Divida tudo em latas e leve ao forno por cerca de 20 minutos a 180 graus em modo de convecção. É aconselhável deixar o brownie de chocolate durante a noite para que realmente amadureça. Você pode servir no dia seguinte com chá ou leite.
- Panquecas de aveia com berry logan … Em um moedor de café, moa 80 gramas de aveia e uma colher de sopa de sementes de linho. Em seguida, são combinados com uma colher de chá de bicarbonato de sódio, uma pitada de sal e 60 gramas de açúcar. Bata 2 gemas, 200 ml de kefir e 40 ml de óleo de girassol até formar espuma. Bata 2 esquilos com uma pitada de sal até obter picos crocantes. Todos os ingredientes são misturados com um batedor e infundidos por 15 minutos. A frigideira é aquecida e untada com óleo. Despeje a massa com uma colher de sopa, coloque algumas bagas logan por cima e cubra com uma pequena quantidade de massa. Frite as panquecas dos dois lados até dourar. Nesse ínterim, você pode preparar o molho. Bata 200 gramas de creme de leite com 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro por cerca de 5 minutos. Em seguida, adicione 60 gramas de baga logan e misture.
- Panna cotta de chocolate … 240 ml de creme de 33-35% é colocado em uma panela e aquecido em fogo baixo até que as primeiras bolhas apareçam. Em seguida, despeje 120 ml de leite. A mistura é mexida regularmente e, sem ferver, retirada do fogão. Em seguida, adicione 3 colheres de chá de gelatina instantânea a ele. Deixe fermentar por 5 minutos. Em seguida, adicione 100 gramas de chocolate preto partido em pequenos pedaços e aqueça em fogo baixo até que esteja completamente dissolvido. A massa resultante é vertida sobre um terço do volume dos vidros de vidro e colocada no refrigerador por 40 minutos. Enquanto isso, a próxima camada está sendo preparada. Em uma panela, misture 200 ml de creme de leite, meia colher de chá de extrato de baunilha e 100 ml de leite. Aqueça até que apareçam as primeiras bolhas. Despeje em 2, 5 colheres de chá de gelatina instantânea, adicione 100 gramas de pedaços de chocolate branco. Em seguida, coloque no fogo pequeno até que o chocolate esteja completamente dissolvido. A mistura é agitada e deixada arrefecer ligeiramente. Em seguida, é derramado em copos com uma camada escura e colocado na geladeira por meia hora. A panna cotta congelada é decorada com frutas silvestres logan.
- Molho de carne … Em uma panela, misture 200 gramas de frutas silvestres logan, 100 gramas de açúcar, 100 ml de vinho tinto e uma pitada de pimenta-do-reino moída. Os ingredientes são levados para ferver, mexa regularmente e evaporado por cerca de 10 minutos. O molho vai engrossar, por isso deve passar por uma rede de aço. Acompanha bem aves.
- Chá refrescante … 7 gramas de hibisco e 7 gramas de rosa chinesa são produzidos. 50 gramas de frutas silvestres logan, 40 gramas de laranja picada e 3 gramas de hortelã são colocados em uma chaleira separada. Tudo isso é derramado com chá fresco. Açúcar e mel são adicionados a seu próprio critério.
- Terrina de Fígado de Frango com Molho de Frutas … Meio quilo de fígado de frango é lavado, removido do filme e frito em uma frigideira untada e aquecida por cerca de 3 minutos de cada lado. No final, adicione 3 colheres de sopa de conhaque, sal e pimenta a seu critério. Cozinhe por mais 5 minutos. 200 gramas de bagas de logan são combinadas com 200 gramas de groselha preta, 200 ml de vinho tinto, 2 colheres de sopa de açúcar mascavo, uma pitada de sal e levadas para ferver. Em seguida, é evaporado por cerca de 6-8 minutos em fogo baixo e bata no liquidificador até ficar homogêneo. Esfregue por uma peneira. 15 gramas de gelatina são diluídos em água morna e combinados com molho de frutas vermelhas. A carne é preparada de forma especial, regada com o molho e colocada na geladeira por várias horas. O prato deve congelar.
A fruta Logan é frequentemente adicionada aos pratos, em vez de framboesas e amoras. É capaz de substituir seu sabor e ter o mesmo efeito benéfico no corpo.
Fatos interessantes sobre o fruto do logan
O nome "loganova berry" foi introduzido no dicionário de criadores russos por Ivan Michurin, que se dedicava à seleção de frutas e frutos silvestres. Atualmente, também pode ser chamado de "ezmalina", mas esta definição está incorreta. No início, os compradores não gostaram do sabor, então a baga do logan foi usada como planta-mãe para espécies futuras. Do cruzamento da baga logan com a framboesa preta, a baga Thay saiu, e a mistura de framboesas e amoras resultou na baga boysen. Também nasceram as bagas de Yang, as bagas de Ollallian e o blackberry de Santiam. Os geneticistas observam as perspectivas para o melhoramento desta planta.
Uma das principais vantagens do fruto logan é que amadurece tarde, quando outros tipos e variedades de frutos já partiram. A planta é usada na medicina popular como amoras e framboesas.
A época ideal para o plantio de uma baga logan é o outono. O solo é preliminarmente limpo de detritos e resíduos vegetais, desenterrados. As fossas devem corresponder a um sistema radicular vagamente espalhado. É melhor cobrir as raízes com uma mistura de esterco podre e solo de jardim. O solo ao redor do arbusto é coberto com turfa ou húmus. A distância entre as plantas deve ser de pelo menos 2,5 metros.
Assista ao vídeo sobre o fruto do logan:
Logan Berry é transportável e não pode drenar por uma semana após a remoção. Na hora de escolher as frutas, deve-se focar no período de maturação, que ocorre no final do outono. Eles não devem estar enrugados, mofados ou apodrecendo. Bagas maduras podem ser distinguidas por sua rica cor vinho e densidade. Para estender sua vida útil, eles devem ser lavados, secos e armazenados no freezer.
