A descrição da planta vitelária é surpreendente e a composição detalhada de seus frutos. Propriedades úteis quando você deve se recusar a usá-las. Aplicação do produto na culinária. O óleo mais valioso é feito de sementes de árvores velhas com 50 anos ou mais. Poucas plantas podem dar frutos por até 300 anos. Cerca de 20 kg de frutas podem ser colhidos de uma árvore. Desta quantidade de matéria-prima, você pode obter cerca de 4-5 kg de um produto valioso.
Yassa é o prato mais comum de manteiga de karité. Esta receita de carité é a marca registrada de todos os restaurantes senegaleses do mundo. O prato é frango e peixe. Aves ou peixes são muito macios devido ao uso de uma marinada especial. Os principais ingredientes da marinada são manteiga de karité, suco de limão, cebola e mostarda.
O produto pode ser utilizado na preparação de pastas (combinações de gorduras vegetais) para vegetarianos. Porém, devido ao alto custo, isso é extremamente raro.
Nos países da África Ocidental e Central, os molhos são preparados com frutos de baobá ou folhas de azeda, cujo componente obrigatório é a manteiga de karité.
Fatos interessantes sobre a fruta do carité
A árvore de carité tem vários nomes na África. Este karité, quadrado, colo, si, vitellaria é incrível.
A estação das chuvas é a época da colheita. Tradicionalmente, os frutos são colhidos pelas mulheres. A principal condição para isso é a precisão. Os galhos danificados podem não dar mais frutos. É melhor colher frutas caídas, pois você pode obter mais óleo delas.
Durante o dia da colheita, não mais do que 40-50 kg de frutos podem ser colhidos, uma vez que as plantas crescem a uma distância considerável.
A maioria dos frutos do sebo africano são encontrados em Burkina Faso. Aqui é o chamado “ouro feminino” - a coleta e o beneficiamento de frutas dão trabalho às mulheres do país.
Existem muitos usos diferentes para a manteiga de karité ou o sebo africano. Tradicionalmente, é usado para cozinhar alimentos, mas também faz excelentes materiais de construção (terra misturada com óleo). É usado para preparar meios para tratar a pele gretada. É usado em lamparinas, com a ajuda do óleo neutraliza solos ácidos.
Os antigos egípcios armazenavam o valioso produto em vasos de barro; quando chegava a estação seca, untavam os cabelos com eles para se proteger dos raios solares e dos ventos. Da madeira do sebo africano, sarcófagos foram feitos para a nobreza falecida.
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