Uma receita passo a passo com uma foto de cozinhar okroshka de carne em casa. Seleção de produtos. Baixo teor de calorias. Benefícios e valor nutricional. Vídeo-
Não há prato melhor para o calor do verão do que sopas frias, cujas opções de cozimento são extraordinariamente variadas. Um de seus tipos mais populares é okroshka. Ele satura, resfria e repõe o equilíbrio mineral ao mesmo tempo. E cozinhar é tão fácil quanto descascar peras, o que não é menos importante.
Ele é preparado não apenas com vegetais, mas também são adicionados vários produtos de carne. Quaisquer produtos podem ser usados como um componente de carne, como carne de bovino, carne de porco magra, linguiça defumada, linguiça láctea, língua, balyk, presunto, etc. outros produtos à base de carne. Neste material, proponho cozinhar okroshka de carne com filé de frango, linguiça e linguiça. No entanto, você pode alterar a composição da carne a seu critério.
Okroshka prepara-se em kvass, kefir, caldo, salmoura, água mineral, vários caldos de vegetais … Qualquer um deles se refrescará em um dia de verão. Mas se usar carne para a receita, então é melhor cozinhar okroshka no caldo preparado com ele. Outra vantagem do prato é que batatas, carnes e ovos para okroshka podem ser cozidos com antecedência, pelo menos um dia, dois, três …, e coletados em okroshka um pouco antes
- Conteúdo calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porções - 6
- Tempo de cozimento - 30 minutos para fatiar, tempo de cuspir para cozinhar produtos
Ingredientes:
- Filé de frango - 2 unid.
- Salsicha Médica - 250 g
- Limão - 1 un.
- Salsichas lácteas - 4-5 unid.
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Ovos - 4 unid.
- Batatas - 3-4 unid.
- Creme de leite - 500 g
- Caldo de galinha - 3-3,5 l
- Cebolinha - cacho
- Dill - bando
- Pepinos - 4 unid.
Trabalho preparatório
Em primeiro lugar, cozinhe o caldo do filé de frango. Para isso, lave os seios, encha com a quantidade necessária de água e ferva por 45 minutos. Em seguida, resfrie o caldo à temperatura ambiente e leve-o para esfriar na geladeira. Deixe o peito fervido no caldo para mantê-lo suculento. Se você tirar do caldo, ficará seco. Lembre-se de que nossa sopa é fria, então a carne para ela não deve ser gordurosa. Apenas a carne cozida substituirá o peito de frango.
Além disso, com antecedência, ferva as batatas uniformizadas em água e sal. É fermentado por cerca de 20-25 minutos. Verifique se ele está pronto perfurando um pedaço de madeira. Remova os tubérculos acabados do líquido e deixe esfriar completamente. É importante que os tubérculos não tenham consistência semelhante à de uma barra de sabão, mas sejam quebradiços. Para isso, ferva-o em um pouco de água com tampa para que os frutos fiquem quase cozidos no vapor.
Ferva os ovos cozidos com batatas. Despeje água fria sobre eles e depois de ferver, cozinhe por 8 a 10 minutos. Em seguida, coloque-os em água gelada e leve à geladeira.
Lave os pepinos e as ervas e seque com uma toalha de papel.
Quando todos os produtos estiverem prontos, comece a cortá-los e cozinhar okroshka. Todos os ingredientes são cortados em pedaços pequenos e do mesmo tamanho.
Passo a passo de cozimento de okroshka de carne, receita com foto:
1. Assim, em ambos os lados dos pepinos, corte as pontas e corte os pepinos em cubos. Mas para deixar a okroshka mais aromática, você pode ralá-la em um ralador grosso, para que os vegetais dêem mais suco.
2. Corte a salsicha em cubos pequenos.
3. Corte as salsichas em cubos da mesma forma.
4. Retire o filé de frango da frigideira e coloque em uma peneira para escorrer o caldo. Em seguida, pique finamente nas fibras - isso deixará os pedaços de frango mais macios.
5. Descasque as batatas e corte em cubos pequenos.
6. Descasque os ovos e corte-os como se fossem batatas.
7Pique a cebola verde finamente.
8. Pique o endro finamente.
9. Coloque todos os alimentos em uma panela grande.
10. Adicione creme de leite à comida, que é um bom substituto para a maionese. Você também pode usar creme de leite e maionese em proporções iguais.
11. Lave o limão, seque, corte ao meio e esprema o suco. Tenha cuidado para não obter ossos.
12. Despeje sobre o caldo, tempere com sal e mexa. Deixe a carne okroshka em infusão na geladeira por 1-2 horas. Sirva bem gelado, é delicioso, gratificante e refrescante! Você pode colocar um cubo de gelo em um prato. Então, o ensopado de verão é verdadeiramente refrescante.
