Uma receita passo a passo com uma foto de fazer salada de beterraba com alho selvagem em casa. Uma receita rápida, saudável e econômica para uma mesa do dia a dia. Receita de vídeo.
Simples e saborosa, aromática e picante, brilhante e económica … uma salada rápida de beterraba e alho selvagem. Este é um prato de primavera muito saudável, que contém todas as vitaminas necessárias ao nosso corpo. O prato é rápido e fácil de preparar, principalmente se houver caldo de beterraba assada ou cozida na geladeira. Para iluminar a salada e torná-la dietética, tempere-a com óleo vegetal, azeite de oliva, óleo de semente de abóbora ou óleo de gergelim. Sem dúvida, essa salada pode ser oferecida no correio como um prato independente.
No nosso país, o alho selvagem é uma das primeiras plantas que surge na primavera e partilha connosco as suas vitaminas. Ramson substitui alho nesta receita, porque é muito semelhante em sabor e aroma. Ao mesmo tempo, o prato com esta erva verde parece mais brilhante e elegante. Na culinária, utilizam-se caules e folhas com bulbos de alho selvagem, que são adicionados tanto frescos como secos. Uma vez que o alho selvagem confere à salada um leve sabor a alho, é melhor oferecer pratos com ele exclusivamente para o jantar para diversificar o cardápio magro.
- Conteúdo calórico por 100 g - 50 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 15 minutos, mais o tempo para cozinhar beterraba
Ingredientes:
- Beterraba - 1 peça. tamanho médio
- Sementes de gergelim - 1 colher de sopa
- Molho de soja - 1 colher de sopa
- Ramson - 15 folhas
- Mostarda francesa de grãos - 0,5 colher de chá
- Óleo vegetal refinado - 2 colheres de sopa
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
Preparação passo a passo da salada de beterraba com alho selvagem:
1. Muitas beterrabas são fervidas para saladas. Mas a maior parte de seu aroma e sabor se fundem com o caldo. Para que a beterraba fique densa, suculenta e com um aroma rico, é melhor assar o vegetal inteiro no forno embrulhado em papel alumínio. Você pode embrulhar cada fruta separadamente em papel alumínio ou colocar as beterrabas lavadas em uma assadeira e cobrir com papel alumínio. Coloque a beterraba embrulhada em papel alumínio no forno pré-aquecido a 180 graus e cozinhe por 40-60 minutos. Se a raiz for jovem, 30-40 minutos serão suficientes para que cozinhe. Verifique se está pronto com um espeto de madeira, se o espeto furar facilmente o vegetal, a beterraba está assada. É melhor cozinhar a beterraba com antecedência e você pode assar vários pedaços de uma vez. Então, todos os dias, você simplesmente o cortará e preparará rapidamente uma salada.
Resfrie bem as beterrabas prontas, ou melhor, resfrie-as na geladeira. Em seguida, descasque e corte em cubos grandes ou rale em um ralador grosso a gosto. Mas a maneira como as beterrabas são cortadas mudará o sabor da salada.
2. Lave os ramsons em água fria corrente. Faça bem porque ela cresce na floresta e pode haver muita terra nela. Em seguida, seque bem em papel toalha. Arranque todos os brotos de flores que já apareceram. Nós não precisamos deles. Corte a parte densa branca de cada folha. Transfira as folhas para uma tábua e pique aleatoriamente. Envie-os para uma tigela de beterraba.
Se você quiser coletar alho selvagem na floresta por conta própria, tome cuidado para não confundi-lo com folhas de lírio do vale, porque a forma é muito semelhante. É muito fácil verificar se o alho selvagem está ou não na sua frente. Esfregue a folha com os dedos e você ouvirá imediatamente o aroma característico do alho, que diminui com o alho selvagem.
3. Despeje óleo vegetal, molho de soja e mostarda em uma tigela pequena.
4. Mexa bem o molho com um garfo ou batedor pequeno até ficar homogêneo.
5. Tempere os vegetais com o molho cozido.
6. Mexa bem a salada. Prove e tempere com sal se necessário. Certifique-se de salgar a salada bem no final, caso contrário, você pode salgá-la demais, porque o molho contém molho de soja salgado.
Coloque a salada de beterraba preparada com alho selvagem em pratos porcionados e polvilhe com sementes de gergelim. Você pode usar sementes de gergelim cruas ou fritar em uma frigideira limpa e seca.
