Uma receita passo a passo com a foto de fazer uma salada com alho selvagem, repolho e um ovo em casa. Salada nutritiva e baixo teor calórico. Receita de vídeo.
Agora é primavera, o que significa que é hora de receitas interessantes de deliciosas saladas com vegetais frescos e ervas. Cada salada tem suas próprias características. Mas como a primeira erva da primavera é o alho selvagem, nós o usamos no prato de hoje. A salada de alho selvagem é única tanto no sabor e aroma que lembra o alho, quanto na simplicidade de preparação. Mesmo uma pequena quantidade de folhas adicionadas à salada irá alterar o sabor do prato, adicionar um toque picante e enriquecer o prato com vitaminas. Além disso, esta planta é muito útil.
As saladas costumam ser preparadas com alho selvagem na primavera, quando surge a primeira erva. O alho selvagem jovem é especialmente saboroso e não muito áspero. Normalmente, esta planta útil não é cultivada em estufas, mas colhida na floresta. Portanto, pode haver sujeira nas folhas e é importante lavá-las bem. E se você quiser colher alho selvagem sozinho na floresta, então não os confunda com lírios do vale, porque as folhas são muito semelhantes em aparência. Mas os lírios do vale não podem ser comidos. Para não confundir as plantas, esfregue as folhas com as mãos: do alho selvagem ouvirá imediatamente o cheiro a alho.
Eles combinam alho selvagem com vários produtos. Sugiro fazer uma salada com alho selvagem, repolho e ovo, complementada por pepino fresco e um molho apimentado. As folhas novas de alho selvagem em combinação com outros vegetais e ervas irão equilibrar o sabor do prato. Essa salada fresca é um depósito de nutrientes. Acompanha bem vários pratos como carnes ou peixes grelhados ou cozidos. Acompanha bem todos os acompanhamentos: arroz, trigo sarraceno, pratos de batata.
- Conteúdo calórico por 100 g - 45 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Ramson - 20 ramos
- Pepinos - 1 peça.
- Mostarda francesa - 1 colher de chá
- Couve branca jovem - 200 g
- Cebola verde - 3-5 penas
- Ovos - 1 pc.
- Sal - pitada ou a gosto
- Óleo vegetal refinado - 2-3 colheres de sopa.
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
Passo a passo cozinhando salada com alho selvagem, repolho e ovo:
1. Remova as folhas superiores do repolho branco. geralmente estão sujos. Lave a cabeça do repolho e seque com papel toalha. Corte a quantidade necessária para a salada e pique em tiras finas com uma faca. Aperte várias vezes o repolho picado com as mãos para que o suco saia, e a salada ficará mais suculenta. Transfira o repolho para uma tigela funda. Além do repolho branco, o repolho à Pequim é adequado, de preferência jovem.
2. Lave os pepinos, seque com uma toalha de papel, corte as pontas dos dois lados e corte em rodelas finas. Envie os pepinos para a tigela com o repolho.
Se o pepino tiver uma casca grossa e dura, é aconselhável cortá-la com uma faca ou descascador de legumes.
3. Lave a cebolinha, seque e pique bem.
4. Coloque os primeiros alhos selvagens jovens com folhas verdes brilhantes, ainda não totalmente expandidas, em água fria durante 5 minutos e enxagúe bem. Sacuda as folhas para remover o excesso de água e seque com uma toalha de papel. Retire o papel alumínio das pernas, remova as flechas (pedúnculos), se houver, e corte os pecíolos duros e longos. Corte o alho selvagem em tiras finas.
5. Lave os ovos, coloque-os em uma tigela com água fria e leve ao fogão. Depois de ferver, cozinhe em infusão por 8 a 10 minutos. Retire os ovos da água fervente e transfira para uma tigela com água fria para esfriar. Em seguida, descasque, corte em cubos e envie para uma tigela com legumes.
Se desejado, milho enlatado ou ervilhas verdes podem ser adicionados a essa salada de vitaminas de alho selvagem, o sabor será muito mais brilhante.
6. Adicione a mostarda francesa à salada. Se não, você pode usar uma pasta. Em seguida, despeje o molho de soja.
7. Tempere os vegetais com óleo vegetal refinado. Pode ser substituído por azeite. Em geral, tempere a salada de sua escolha de acordo com seu gosto: com maionese ou creme de leite, sozinho, ou misture em qualquer proporção. Você também pode usar iogurte, uma mistura de azeite e suco de limão ou vinagre, ou molhos mais complexos (por exemplo, com adição de mel).
8. Mexa a salada e prove. Se necessário, deixe o prato com o sabor ideal: tempere com sal e pimenta. Não salgue antes de temperar com molho de soja, porque já está salgado, e você pode salgar demais o prato.
Sirva a salada com alho selvagem, repolho e ovo imediatamente, caso contrário, o pepino e as ervas vão suar e a salada ficará aguada e estragará o sabor.
