Uma receita passo a passo rápida - salada com alho selvagem, couve chinesa e ovo escalfado em casa. Como cozinhar, combinações de ingredientes, calorias e receita de vídeo.
Por fim, surgiram no mercado folhas verdes frescas de alho selvagem, com formato semelhante ao de um lírio-do-vale. Este é um verdadeiro depósito de vitaminas, que faltam depois de um inverno frio. Sugiro fazer uma salada com essas folhas suculentas que têm gosto de alho. Tradicionalmente, o alho selvagem é combinado com pepinos e ovos cozidos. Mas adoro experimentar e combinar esta erva verde com alimentos diferentes. Tenho na geladeira uma cabecinha de repolho à Pequim, que resolvi fazer amigos no mesmo prato com alho selvagem. Também decidi cozinhar o ovo cozido tradicionalmente de uma maneira diferente - escaldado.
Na minha opinião, a salada com alho selvagem, couve chinesa e ovo escalfado, complementada com cebolinha fresca com rabanete e temperada com molho aromático, revelou-se muito saborosa. Portanto, se o alho selvagem cresce em sua casa de verão, certifique-se de preparar esta salada de primavera leve e fresca. Se desejar, a salada pode ser complementada com pepino fresco ou rabanete. Os vegetais irão adicionar saciedade, suculência e frescor adicionais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 76 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Repolho à Pequim - 3-4 folhas
- Cebola verde - 5 penas
- Molho de soja - 2 colheres de sopa
- Ramson - 15 folhas
- Rabanete Daikon - 100 g (opcional)
- Ovos - 2 unid. (para 2 porções)
- Mostarda - 1 colher de chá
- Óleo vegetal - 2-3 colheres de sopa para reabastecer
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhar passo a passo a salada com alho selvagem, couve chinesa e ovo escalfado:
1. Remova o número necessário de folhas da cabeça do repolho. Lave-os em água corrente fria, seque com papel toalha e corte em tiras finas. Corte também a base densa branca, porque é lá que se encontra a quantidade máxima de vitaminas e toda a suculência do vegetal.
2. É melhor usar o primeiro ramson jovem. A planta inicial consiste em caules esbranquiçados e crocantes e finas folhas verdes que ainda não estão totalmente desdobradas.
Mergulhe os alhos silvestres numa tigela com água fria por 5 minutos e enxágue abundantemente para que não fique sujeira nos pontos de junção das folhas. Afinal, essa erva cresce na floresta e muitas vezes é vendida fora do solo. A maneira mais conveniente de lavar as folhas é em uma peneira. Se você mesmo coletar alho selvagem na floresta, não o confunda com folhas de lírio do vale, porque essas plantas são muito semelhantes. Esfregue uma folha de alho selvagem com os dedos e você ouvirá o aroma forte e brilhante de alho que a planta possui.
Em seguida, seque as folhas com uma toalha de papel. Retire o filme dos caules e arranque os brotos de flores (pedúnculos), se já aparecerem, porque eles não são necessários para o prato. De cada folha, corte parcialmente a parte dura, branca e densa dos pecíolos. Corte as folhas com os pecíolos restantes. Mande-os para a tigela com o repolho.
3. Lave a cebolinha, seque com papel toalha e pique bem.
4. Descasque o rabanete, lave e seque com papel-toalha. Corte os vegetais em tiras finas de modo que todos os vegetais sejam cortados da mesma forma. Seu uso em uma salada é opcional, mas opcional. Gosto por seu sabor brilhante e suculento.
5. Prepare o molho para salada. Para fazer isso, misture o molho de soja, a mostarda e o óleo vegetal em um pequeno recipiente. Você pode adicionar suco de limão, vinagre de vinho aqui. E a mostarda pastosa pode ser substituída por mostarda em grão.
6. Mexa o molho com um garfo até ficar homogêneo.
7. Tempere os alimentos com o molho e mexa delicadamente. Prove a salada e tempere com sal se necessário. Antes de enchê-lo com um molho, não salgue, caso contrário, você corre o risco de salgar demais. Já o molho contém molho de soja, e é bem salgado.
8. Coloque a salada preparada em tigelas de servir e adicione o ovo pochê. Para cozinhá-lo, coloque uma pequena panela com água no fogo, leve para ferver e despeje o vinagre. Mexa a água para formar um funil. Quebre o ovo e despeje-o neste funil. Cozinhe por 1 minuto.
Você pode fazer um ovo pochê de uma maneira mais fácil. Por exemplo, despeje em um saco, dê um nó e coloque em uma panela de água fervente. O tempo de cozimento também é de 1 minuto. Outra maneira é colocar o ovo em uma tigela com água em temperatura ambiente e microondas por 1 minuto na potência máxima.
Sirva a salada preparada com alho selvagem, couve chinesa e ovo pochê imediatamente após o cozimento. Não é comum cozinhá-lo para uso futuro. Esse prato é adequado para um jantar em família e, para um banquete festivo, substitua os ovos escalfados por ovos cozidos.
