Como fazer uma deliciosa geléia de cereja? Recursos de culinária, as 8 melhores receitas. Receitas de vídeo.
A geleia de cereja é uma iguaria saborosa e saudável, tão gostosa de tratar nas noites de inverno. Além disso, seu perfume enche a casa com memórias de verão. Muitas receitas de geléia de cereja são passadas de geração em geração, mas nem todas as donas de casa seguem as regras de preparo de brancos, por isso o sabor de um doce pode não corresponder às expectativas. Leia sobre como fazer deliciosa geléia de cereja abaixo.
Características de fazer geléia de cereja
Na hora da colheita para fazer geléia de cereja, deve-se ter em mente que a cereja, ao contrário de algumas outras frutas, não amadurece após ser retirada da árvore. Portanto, se você for fazer geléia para o inverno, concentre-se apenas nas frutas vermelhas.
Recomenda-se colher as cerejas de manhã, no tempo seco, quando o orvalho da manhã já evaporou, ou à tarde - então o sol não fritará tanto que evitará estragar a fruta.
Observação! A geleia de cereja colhida durante a estação das chuvas tem maior probabilidade de ser azeda.
Antes de começar a preparar a sobremesa, as cerejas devem ser lavadas, os resíduos removidos, bem como os frutos podres e verdes. Recomenda-se retirar as sementes após uma lavagem completa da fruta. Eles podem ser facilmente removidos usando uma ferramenta especial ou grampo de cabelo.
O fruto da floresta deve ser submetido a um processamento mais intensivo: as cerejas devem ser cuidadosamente separadas e embebidas em água fria durante várias horas. Se as frutas estiverem azedas, acrescente outro copo de açúcar granulado à receita de geléia de cereja. O mesmo deve ser feito na presença de frutas verdes.
Para enriquecer a compota de cereja, é necessário ter uma abordagem responsável na escolha dos pratos para a sua preparação. Recomendamos comprar uma tigela de esmalte ou uma panela grande. Em nenhum caso você deve usar recipientes de alumínio. Isso não só estragará o sabor da guloseima, mas também prejudicará sua saúde. Pois, ao interagir com os ácidos contidos nas bagas, tal recipiente começará a liberar alumínio, que é prejudicial ao organismo.
É necessário colocar as cerejas nos utensílios de cozinha em camadas, enchendo cada uma delas com açúcar granulado. Para engrossar a geléia, você deve se recusar a adicionar água e adicionar mais açúcar granulado à sobremesa. A gelatina também ajuda a engrossar a geléia.
Não se esqueça de cuidar do correto armazenamento da peça de trabalho. Se você planeja deixar geléia de cereja para o inverno, os potes de vidro esterilizados a vapor são adequados para isso. E é melhor enrolar o recipiente com uma tampa de metal. Nesse caso, a sobremesa manterá suas propriedades úteis por muito tempo e não se oxidará.
As 8 melhores receitas para fazer geléia de cereja
As cerejas são bagas despretensiosas, por isso fazer geleia não causará muitos problemas. O mais importante é escolher uma receita que agrade a todos os membros da família. Se no futuro você planeja assar tortas com adição de frutas enlatadas, então é melhor cozinhar para fazer uma folha em branco sem caroço. E as crianças vão gostar mais dessa iguaria. No entanto, a compota de cereja com frutos silvestres inteiros tem um sabor mais rico. O número máximo de propriedades úteis será retido pelos "Cinco Minutos". E se você adicionar gelatina à iguaria, ela ficará espessa e azeda, permitindo que você economize tempo no preparo da sobremesa.
Geléia de cereja com sementes
Esta receita de geléia de cereja é tradicional, mas demorada. O sabor da sobremesa é rico, o que se consegue com a fervura repetida, pois o açúcar da primeira fervura tira todo o caldo dos bagos e eles murcham. No processo de fervura subsequente, os frutos voltam a inchar, absorvendo a calda doce. Como resultado, a geleia de cereja sem caroço torna-se muito espessa. Como se costuma dizer, a colher vale a pena!
- Conteúdo calórico por 100 g - 256 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 4-5 horas
Ingredientes:
- Cerejas - 1 kg
- Açúcar - 1 kg
Preparação passo a passo de geléia de cereja com sementes:
- Selecione cerejas maduras, enxágue, remova resíduos e galhos.
- Antes de ferver a geléia de cereja com sementes, coloque as frutas vermelhas em uma panela e acrescente 2/3 do açúcar.
- Deixe o recipiente por 2-3 horas até que o suco se forme. Para acelerar este processo, pode-se picar os bagos com um palito e mexer a massa de cereja com uma espátula de madeira.
- Se você não tem tempo para esperar, deixe o suco ser permitido. Para isso, recomenda-se aquecer ligeiramente a futura iguaria, mas não fervê-la.
- Após a formação do suco de cereja, coloque o recipiente ao lume e leve ao lume, não esquecendo de mexer e retirar a espuma. Reduz a vida útil da geléia de cereja sem caroço.
- Ferva a massa doce por 15 minutos. Despeje o açúcar restante em um recipiente e mexa até que se dissolva.
- Deixe a geléia "descansar" por meia hora, leve ao fogo novamente para cozinhar. Após 15 minutos, desligue o fogo novamente e espere meia hora.
- Pela terceira vez, ferva a geléia de cereja com sementes, despeje em potes esterilizados, enrole com tampas de metal.
Geléia de cereja sem caroço com impermeabilização
A receita de geléia de cereja sem sementes é indicada para quem gosta de meditar por algumas horas, já que o processo de arrancá-las da baga é muito longo. Paciência e habilidade neste caso não serão supérfluas. Um dispositivo especial para retirar caroços de cereja, é claro, facilitará a tarefa, mas donas de casa experientes podem sobreviver com um grampo de cabelo comum.
Ingredientes:
- Cerejas - 1 kg
- Açúcar -1 kg
Preparação passo a passo de geléia de cereja sem caroço com impermeabilização:
- Lave as cerejas em água fria e seque.
- Despeje um pouco do açúcar granulado no recipiente de cozimento, depois uma camada de cerejas sem caroço e polvilhe com açúcar novamente. Alterne as bagas com areia até que fiquem prontas e, em seguida, misture tudo com uma espátula de madeira.
- Antes de fazer a geléia de cereja, deixe a mistura repousar por 3-4 horas para formar o suco.
- Em seguida, coloque uma panela com geléia em fogo baixo e mexa até que o açúcar se dissolva. Ferva a sobremesa por 5 minutos, retire a espuma, desligue e deixe por 12-24 horas. Isso é chamado de revisão.
- Após este tempo, ferva a geléia de cereja sem caroço novamente por 5 minutos e, em seguida, reserve para prova.
- Ferva as bagas pela última vez por 5 minutos, despeje em potes fritos, feche as tampas. Vire os recipientes de cabeça para baixo e cubra com uma toalha.
- Assim que a massa doce esfriar, retire o recipiente de vidro com geleia de cereja em local escuro e fresco.
Observação! Graças à impermeabilização, a geleia de cereja do inverno ficou mais espessa.
Doce de cereja "Pyatiminutka"
A geléia de cereja mais simples é aquela que não exige muito tempo e esforço para ser preparada. Além disso, a receita "Five Minute" preservará nas frutas mais nutrientes e vitaminas nas quais esta baga é tão rica.
Ingredientes:
- Cerejas - 1 kg
- Açúcar - 700 g
Preparação passo a passo da geléia de cereja Pyatiminutka:
- Antes de começar a cozinhar, as bagas devem ser separadas e enxaguadas com água corrente.
- Antes de fazer a geléia de cereja, misture as frutas com o açúcar granulado e espere algumas horas até que o suco saia.
- Leve a mistura para ferver em fogo baixo, sem esquecer de retirar a espuma. Desligue o fogo após 5 minutos.
- Coloque a geléia de cereja Pyatiminutka pronta em potes pré-fritos e feche as tampas.
Geléia de cereja com chocolate
Esta sobremesa irá, sem dúvida, substituir uma série de potes com os tradicionais em branco na prateleira. O processo de fazer geleia de cereja com chocolate é bastante meticuloso, mas o sabor é tão incrível que até o mais exigente amante de doces vai gostar.
Ingredientes:
- Cerejas - 500 g
- Chocolate - 50 g
- Açúcar - 300 g
- Cacau - 50 g
Preparação passo a passo de geléia de cereja com chocolate:
- As frutas devem ser enxaguadas com cuidado especial, e os resíduos e as cerejas devem ser removidos com papel-toalha.
- Antes de cozinhar geléia de cereja, remova as sementes das bagas de maneira conveniente.
- Para preparar a calda de caramelo, aqueça o açúcar por 3-4 minutos até dourar.
- Adicione as cerejas à calda resultante e ferva por 10-15 minutos.
- Em seguida, a massa deve ser resfriada e devolvida novamente ao fogão. Recomenda-se repetir o processo 4-5 vezes. Graças a este método, a cereja ficará "vítrea".
- Despeje o cacau em pó e o chocolate ralado na geléia, ferva em fogo médio por 5 minutos.
- Prepare a geléia de cereja acabada com chocolate em potes esterilizados, coloque em local escuro.
Você também pode fazer geléia de cereja de chocolate com frutas inteiras usando a mesma receita. Se você decidir remover os caroços, experimente assar Brownie com um pouco de sobremesa adicionada à massa.
Geléia de cereja com gelatina
A receita de gelatina de cereja requer a remoção prévia das cerejas. No entanto, o problema se justifica: como resultado, você obtém um sabor requintado de sobremesa de cereja.
Ingredientes:
- Cerejas - 1 kg
- Açúcar - 500 g
- Gelatina - 30 g
- Água - 1 copo
Preparação passo a passo de geléia de cereja com gelatina:
- Enxágue bem os bagos em bastante água da torneira, retire as sementes de forma já conhecida.
- Antes de ferver a geléia de cereja, mergulhe a gelatina em água para inchar.
- Junte o açúcar às cerejas, leve o recipiente ao lume e leve ao lume.
- Despeje o açúcar nas bagas, coloque no fogo e leve para ferver. Enquanto mexe a infusão com uma espátula de madeira, não se esqueça de retirar a espuma.
- Escorra uma pequena quantidade do xarope de cereja resultante na gelatina inchada e misture, despeje nas bagas.
- Leve a geleia de cereja com gelatina para ferver e depois desligue o gás.
- Despeje a peça em frascos esterilizados, enrole as tampas e deixe até o inverno.
Geleia de cereja para o inverno
Mais uma receita passo a passo de geléia de cereja com adição de gelatina. Este produto de baixa caloria é adequado tanto para crianças que comem doces como para mulheres que cuidam de sua figura. Aliás, para essa iguaria, você também pode usar frutas um pouco verdes.
Ingredientes:
- Cerejas - 3 kg
- Água - 0,5 l
- Açúcar - 1 kg
- Gelatina - 70 g
Preparação passo a passo da geleia de cereja:
- Separe e enxágue as frutas. Além disso, esta receita requer corrosão.
- Antes de fazer a geléia de cereja, despeje a gelatina na água.
- Leve ao lume as cerejas amassadas com o açúcar e deixe ferver durante mais 5 minutos.
- Aqueça a gelatina em água para inchar e despeje em um recipiente com frutas vermelhas.
- Misture a geleia de cereja e despeje em potes quentes. Guarde esta sobremesa na geladeira.
Geléia de cereja com caroço na panela elétrica
No calor do verão, é muito preguiçoso ficar no fogão, principalmente quando há planos de descanso, e na cozinha - o assistente de todas as mulheres é um fogão lento. Com a sua ajuda obtém-se uma compota de cereja muito aromática.
Ingredientes:
- Cerejas - 1 kg
- Açúcar - 1, 2 kg
Preparação passo a passo de geléia de cereja com caroço em panela elétrica:
- Como de costume, separe as frutas, removendo os talos. Lembre-se de enxaguar com água.
- Coloque frutas e açúcar na tigela multicooker.
- Encontre no painel do seu "assistente" o modo "Extinção". Cozinhe a sobremesa por 1, 5-2 horas.
- Despeje a geléia de cereja pronta para o inverno em potes previamente esterilizados.
Geléia de cereja com limão e açúcar de menta sem
Muitas pessoas provavelmente sabem fazer um vazio com açúcar. Mas as receitas de dieta são raras na Internet. Você não encontrará açúcar granulado na lista de ingredientes, mas isso tornará a sobremesa não menos deliciosa, e limão e menta darão um inesperado sabor picante.
Ingredientes:
- Cerejas - 5 kg
- Limão - 2 unid.
- Mint - algumas folhas
Preparação passo a passo de geléia de cereja sem açúcar com limão e hortelã:
- Separe as cerejas, cubra com água, enxágue bem, coloque sobre papel ou toalha para retirar o excesso de umidade.
- Descasque o limão, corte em pedaços pequenos ou rale.
- Despeje as bagas em uma panela, cozinhe por 20 minutos, não esquecendo de mexer.
- Após este tempo, retire o recipiente com bagas do fogão, deixe em repouso por várias horas.
- Pique a hortelã e coloque na massa de cereja junto com as raspas de limão.
- Repita o procedimento de fervura de 20 minutos 2-3 vezes. Despeje a geléia de cereja inteira em potes e leve à geladeira.
Esta iguaria é perfeita como complemento de várias iguarias. Por exemplo, pode ser adicionado ao sorvete. Também acompanha bem tortas, bolos e doces caseiros. Além disso, a sobremesa não deixará quilos extras nas laterais.
Receitas de vídeo para geléia de cereja
Blanks para o inverno são uma ótima maneira não só de lembrar o suculento verão, mas também de obter os nutrientes necessários para o corpo na estação fria. Por exemplo, as cerejas contêm vitaminas A, E, PP e grupo B, bem como uma quantidade bastante elevada de potássio. Portanto, as donas de casa precisam saber preparar geleia de cereja para preservar as propriedades benéficas dessas maravilhosas frutas silvestres.
