Como fazer uma deliciosa geléia de limão? Recursos de culinária, TOP-7 melhores receitas passo a passo, receitas de vídeo.
A geléia de limão é uma guloseima deliciosa, rápida e fácil de preparar. Esse é um daqueles alimentos que você não precisa preparar no verão, mas pode cozinhar o ano todo. Anteriormente, essa sobremesa era considerada exótica, mas agora é cada vez mais popular. O segredo de sua popularidade está na simplicidade de preparo, no baixo custo dos produtos, no excelente sabor e nos benefícios para a saúde, bem como na variedade de suas opções.
Características de fazer geléia de limão
Escolha frutas com responsabilidade. Para compotas, apenas frutas maduras, de cor amarela viva, lisas e brilhantes, sem falhas e duras ao toque. Além disso, quanto maior o peso da fruta, mais suculenta ela é.
Para avaliar a vida útil de um limão, é preciso prestar atenção ao pedúnculo: se não for fresco, mas velho e enrugado, o produto já está à venda há muito tempo.
Para evitar que a geléia se transforme em mingau, deve-se cozinhá-la em um recipiente largo - uma panela ou frigideira. Escolha pratos com paredes grossas, para que a geléia cozinhe mais rápido, preservando ao máximo todas as qualidades úteis, e também não queime. Deve ser cozinhado em pratos de inox ou cerâmica para que os frutos não oxidem e retenham o sabor.
Dicas úteis sobre como fazer geléia de limão:
- Todas as frutas devem ser bem enxugadas com uma escova em água corrente, ou mesmo mantidas por 10 minutos em água com refrigerante. As cascas de limão podem conter produtos químicos que precisam ser descartados dessa forma.
- Antes de fazer a geléia de limão, todas as sementes devem ser removidas da fruta. Se isso não for feito, há uma chance de estragar a peça de trabalho com amargura.
- Além disso, antes de fazer geléia de limão, despeje água fervente sobre as frutas. Isso tornará o produto final mais saboroso.
- Para que os pedaços de fruta não sejam sentidos no produto acabado, você precisa fazer geleia de limão por meio de um moedor de carne, então vai ficar mais parecido com geleia ou doce.
- Para dar à peça um aroma e raspas agradáveis, você pode adicionar uma pitada de vanilina. Mas o principal neste negócio é não exagerar, senão a sobremesa terá um sabor amargo.
- Ao cozinhar frutas, use a temperatura mais baixa para manter todos os benefícios e evitar o cozimento excessivo.
- Durante o cozimento, é necessário retirar a espuma para que não prejudique o sabor do produto final e não reduza seu prazo de validade.
- Quando enrolada com tampas de metal, é melhor não virar as latas, pois ao entrar em contato com o metal, a vitamina C, contida em grande quantidade no limão, é oxidada.
- Apesar do limão ser um excelente conservante, deve-se observar as condições de armazenamento e despejar a geleia apenas em potes esterilizados.
7 melhores receitas para fazer geléia de limão
Existem muitas maneiras de fazer geléia de limão. A sobremesa acaba sendo deliciosa, mesmo que seja preparada com apenas dois ingredientes - limão e açúcar. Mas em combinação com outras frutas, vegetais e bagas, o sabor desta iguaria torna-se verdadeiramente magnífico. Todos nesta variedade serão capazes de escolher a combinação perfeita de produtos para si próprios.
Geléia de limão com laranja
A geléia de laranja e limão é uma das guloseimas cítricas mais deliciosas que você pode fazer durante todo o ano. É tão maravilhoso saborear uma sobremesa caseira deliciosa, uma reminiscência de um verão ensolarado, quando as geadas rugem do lado de fora da janela. As duas frutas suculentas combinam bem a gosto. O aroma dessa sobremesa é brilhante e rico.
Veja também como fazer geléia de abóbora.
- Conteúdo calórico por 100 g - 185 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 40 minutos
Ingredientes:
- Limões - 2 unid.
- Laranjas - 4 unid.
- Açúcar granulado - 2, 5 colheres de sopa.
- Água - 0,5 colheres de sopa.
Preparação passo a passo de geléia de limão e laranja:
- Enxágue bem as frutas.
- Ferva a água e escalde os frutos inteiros, deixando-os em água fervente por 1 minuto.
- Corte a fruta e retire o caroço sem retirar a casca.
- Passe as fatias de frutas em um moedor de carne e transfira a massa para um ferro fundido ou outra panela de parede grossa.
- Coloque os utensílios no fogão e leve ao fogo médio.
- Adicione a quantidade necessária de areia e água à massa da fruta.
- Leve a mistura para ferver, reduza o fogo e aqueça a mistura por cerca de meia hora, tampada com uma tampa. Certifique-se de que a geléia não queime mexendo ocasionalmente.
- Desligue o fogo, deixe a geléia esfriar por 6 horas ou leve à geladeira durante a noite. Isso é necessário para que a casca fique saturada de xarope e fique menos amarga.
- Em seguida, coloque o recipiente de volta no fogo médio e cozinhe a fruta por cerca de 10 minutos.
- Agora você pode despejar a geléia pronta em potes esterilizados ou servir em tigelas para o chá.
Importante! Ao escolher frutas cítricas, preste atenção ao cheiro. Quanto mais fresca e brilhante for a fruta, mais aromática e doce será a compota.
Geléia de Limão com Abobrinha
Doce incomum de abobrinha com limão vai agradar a adultos e crianças. Tem mais gosto de abacaxi, mas o gosto usual de abobrinha não pode ser encontrado lá. O preparo é simples, e o método de cozimento em 3 doses não permite que a geleia seja digerida, enquanto os frutos ficam bem saturados de calda.
Ingredientes:
- Limão - 170 g
- Abobrinha - 1 kg
- Açúcar - 1 kg
Preparação passo a passo da geléia de limão com abobrinha:
- Lave bem as frutas e vegetais em água corrente.
- Descasque a abobrinha da casca e do caroço, divida em várias partes e passe no moedor de carne.
- Corte o limão em 4 partes, retire as sementes e passe também por um moedor de carne.
- Misture os dois purê de batata, acrescente o açúcar granulado, mexa e deixe neste estado por 2 horas.
- Transfira a mistura para uma panela e leve para ferver em fogo moderado. Defina a temperatura no fogão para o mínimo e cozinhe a mistura por cerca de 15 minutos, mexendo regularmente.
- Deixe a massa esfriar até a temperatura ambiente e repita o procedimento descrito acima duas vezes.
- Arrume a geléia em potes esterilizados ou sirva diretamente à mesa.
- Recomenda-se guardar esta deliciosa geléia de limão e abobrinha na geladeira com a tampa bem fechada.
Geléia de limão com groselha
A geléia de limão de groselha é mais bem preparada crua para preservar todos os nutrientes. Uma sobremesa saborosa e saudável é preparada muito rapidamente, o preparo das groselhas levará a maior parte do tempo. Essa geléia "viva" será muito útil na estação fria - nas estações de resfriados.
Ingredientes:
- Groselha - 1 kg
- Limão - 2 unid.
- Açúcar - 1,5 kg
Cozimento passo a passo de geléia de limão e groselha:
- Enxágue bem os bagos, separe, retirando os espécimes estragados, retire as caudas e seque sobre papel toalha.
- Coloque os limões em água fervente por 1 minuto. Em seguida, corte em pedaços, remova os ossos.
- Coloque a fruta preparada em um moedor de carne e passe a uma consistência pastosa.
- Acrescente a mistura de açúcar granulado. Leve à geladeira por 7 horas para infusão, retirando e mexendo periodicamente. Isso é para garantir que a fruta fique bem e uniformemente embebida na calda.
- Despeje a geléia pronta sem ferver de limões e groselhas em potes esterilizados e guarde na geladeira com tampas esterilizadas bem fechadas.
É interessante! O limão nesta receita atua como conservante, aumentando a vida útil do produto.
Geléia de limão com damasco
Esta receita de geléia de limão e groselha faz tanto sucesso que parece que há mais de 2 tipos de frutas na geléia. A geléia de damasco em si é sempre muito doce, às vezes até açucarada. Mas em combinação com limão, você obtém uma sobremesa incrível com um sabor doce e azedo harmonioso.
Ingredientes:
- Damascos - 1 kg
- Limões - 1 unidade.
- Açúcar - 1100 g
Preparação passo a passo de geléia de limão e damasco:
- Enxágue e seque os damascos e, em seguida, retire as sementes cortando a fruta no sentido do comprimento.
- Em seguida, você precisa lavar bem os limões com uma escova e escaldar com água fervente. Corte em fatias finas e pequenas.
- Transfira os damascos para uma tigela grande e polvilhe com açúcar. Deixe misturar o açúcar com o suco de damasco por 6-7 horas. Não mexa os damascos com uma colher, caso contrário, estragam-se.
- Leve o recipiente ao fogo médio até ferver, depois abaixe a temperatura e cozinhe a fruta por meia hora. Também não é recomendável mexer a geléia.
- Adicione os limões aos damascos e cozinhe por mais 15 minutos. Em seguida, você pode mexer delicadamente a geléia para que os limões sejam distribuídos uniformemente.
- Despeje a geléia de damasco quente resultante com limão em potes limpos e secos. Preparar!
Geléia de limão com abóbora
Essa geléia "ensolarada" de limão com abóbora vai agradar até quem não gosta muito dessa safra de hortaliças, porque o sabor da fruta no preparo muda, e não há nenhum vestígio do cheiro desagradável. A abóbora tem um gosto perfeito com todas as frutas cítricas, incluindo limão. Dá à geleia de abóbora um sabor e um sabor especial.
Ingredientes:
- Abóbora descascada - 1 kg
- Limão - 1 un.
- Açúcar - 1 kg
- Água - 1 colher de sopa.
Preparação passo a passo de geléia de limão com abóbora:
- Primeiro você precisa enxaguar bem a abóbora e cortar a casca. Em seguida, divida em cubos pequenos.
- Enxágüe o limão, regue com água fervente, corte em pedaços pequenos, retire os ossos e pique.
- Coloque os pratos resistentes ao calor no fogão com açúcar e água. Espere que o açúcar se dissolva.
- Adicione a abóbora e o mingau de limão à calda. Cozinhe em fogo baixo por cerca de uma hora para reduzir pela metade o conteúdo dos pratos.
- Deixe a geléia esfriar por 20 minutos, depois despeje em potes especialmente preparados e enrole.
- A geléia para o inverno de limão e abóbora está pronta! Quando os potes estiverem completamente frios, podem ser colocados na despensa.
Geléia de limão com gengibre
Geléia de limão e gengibre é uma guloseima deliciosa que pode ajudar a estimular o sistema imunológico. Usando-o no inverno como sobremesa, você pode não só esquentar com uma xícara de chá e se divertir, mas também prevenir resfriados e até ajudar na cura deles.
Ingredientes:
- Limão - 4 unid.
- Raiz de gengibre - 50 g
- Açúcar - 500 g
- Água - 150 ml
Preparação passo a passo de geléia de limão e gengibre:
- Despeje o limão com água fervente, corte em rodelas finas, retire as sementes.
- O gengibre precisa ser lavado, descascado com uma faca ou colher e depois esfregado em um ralador fino.
- Em uma panela de paredes grossas, misture o açúcar granulado, a água, o limão e o gengibre e leve para ferver.
- Agora você precisa reduzir o fogo e cozer a mistura por cerca de 20-30 minutos.
- Depois disso, a geleia deve ser despejada em potes e enrolada.
Importante! Se desejar, você pode realçar as propriedades benéficas e o sabor do produto adicionando damascos secos, mel, canela ou laranjas à lista de ingredientes.
Geléia de Limão com Menta
A compota de limão com menta tem um sabor refrescante e memorável e um aroma revigorante. É ideal como sobremesa gourmet independente e como recheio de tortas. Você pode escolher qualquer tipo de hortelã, dependendo das suas preferências, o sabor do prato mudará um pouco a partir deste a cada vez.
Observe que esta geléia não deve ser armazenada por muito tempo, pois a hortelã pode começar a deixar um gosto amargo. A vida útil ideal é de 3 meses na geladeira.
Ingredientes:
- Limão - 4 unid.
- Menta - 0,5 cacho
- Açúcar - 2, 5 colheres de sopa.
- Água - 1 colher de sopa.
Preparação passo a passo de geléia de limão e hortelã:
- Enxágue bem a hortelã, retire as folhas estragadas, sacuda o excesso de água.
- Lave as frutas cítricas, escalde, corte em cubinhos, retire os ossos.
- Junte todos os ingredientes em uma panela e leve ao fogo médio.
- Após ferver, cozinhe a mistura por cerca de 25 minutos.
- Deixe a panela esfriar até a temperatura ambiente, o que pode levar até 6 horas.
- Retorne o recipiente ao fogão, aqueça por 5 minutos e deixe esfriar novamente.
- Execute as etapas acima novamente. Isso é necessário para que a geléia engrosse sem cozimento prolongado e se torne transparente.
- Despeje o branco em potes ou tigelas.
Importante! Se precisar engrossar a consistência da geléia, pode-se adicionar qualquer mistura gelificante durante o preparo, por exemplo, "Zhelfix".
