Uma receita passo a passo de pudim de chocolate: uma lista de produtos e a tecnologia para preparar uma deliciosa sobremesa. Receitas de vídeo.
O creme de chocolate é uma deliciosa sobremesa de leite que também pode ser utilizada como produto semi-acabado de confeitaria para untar bolos e pastéis. Mantém bem a sua forma e é capaz de embeber bolos de várias massas. A tecnologia de cozimento permite atingir a densidade desejada e textura delicada.
A base é o leite com qualquer teor de gordura. Você pode pegar um produto pasteurizado. Possui sabor e aroma agradáveis, além disso, mesmo após o processamento industrial, retém quantidade suficiente de proteínas, açúcares e enzimas. O ultra-pasteurizado, por outro lado, perde quase todas as suas propriedades benéficas.
Para adicionar um sabor de chocolate, não usaremos cacau em pó, mas uma barra de chocolate. A escolha deve ser levada a sério. Para que o prato fique delicioso, este produto deve ser de alta qualidade. Deve haver uma quantidade suficiente de cacau nele. A presença de vários aditivos, por exemplo, nozes, passas, waffles, não é bem-vinda. Esses aditivos estragam a consistência do creme.
Para dar a espessura desejada, adicione farinha e gemas de ovo à composição. E o açúcar é tradicionalmente responsável pela doçura.
A seguir, sugerimos que você se familiarize com uma receita simples de creme de chocolate com uma foto do passo a passo do processo de cozimento.
- Conteúdo calórico por 100 g - 302 kcal.
- Porções - 2
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Leite - 250 ml
- Chocolate - 100 g
- Açúcar - 100 g
- Gemas - 3 unid.
- Farinha - 50 g
Como fazer um pudim de chocolate passo a passo
1. Antes de fazer o creme de chocolate, misture os ingredientes secos - açúcar e farinha - com as gemas. Bata-os até ficarem homogêneos com um batedor, batedeira ou liquidificador. Não há necessidade de aumentar o volume, é importante que todos os componentes se fundam em uma única massa.
2. Em seguida, despeje o leite em uma panela e aqueça um pouco. A temperatura deve estar em torno de 40 graus. Retire do fogo e coloque os pedaços de chocolate. Mexa até que o ladrilho esteja completamente dissolvido.
3. Antes de fazer o creme de chocolate, despeje 50 ml de leite morno na mistura de açúcar, mexa para quebrar todos os grumos.
4. Em seguida, coloque uma panela com leite em fogo médio, aqueça. Pouco antes de ferver, despeje a mistura de açúcar em uma corrente fina, mexendo sempre.
5. Abaixe um pouco o fogo para que o creme não queime e cozinhe mexendo sempre. Após cerca de 4-5 minutos, a mistura começará a engrossar. Fervemos até obter a consistência desejada.
6. O delicioso bolo de creme de chocolate está pronto! Pode ser servido como prato independente, guarnecido com pedacinhos de chocolate, pó de confeitaria ou para decorar outras sobremesas.
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