Descrição da tangerina japonesa Sudachi, valor nutricional. Qual o efeito dos cítricos no corpo, restrições de uso. Cozinhando usos e história de variedades.
Sudachi é uma tangerina japonesa híbrida criada artificialmente com limão yuzu e lima. Graças a essas espécies iniciais, o sabor da polpa da fruta é tão ácido que a fruta não é consumida na sua forma crua, mas é usada como aditivo aromatizante em acompanhamentos, carnes, pratos de peixe e molhos. O tamanho do fruto esférico é pequeno - até 3 cm de diâmetro, a casca é grossa, áspera, as fatias são separadas umas das outras por uma película transparente. As sementes brancas estão concentradas no centro. Mesmo na tangerina amarela, a cor da polpa permanece verde-claro e o sabor muda de azedo com amargor para doce.
A composição e o conteúdo calórico da tangerina Sudachi
Na foto, tangerina japonesa Sudachi
O valor nutricional e a composição vitamínica e mineral dos frutos são semelhantes aos dos citrinos - limões e limas, mas com algumas particularidades.
O conteúdo calórico do aguilhão é de 20-22 kcal por 100 g, dos quais:
- Proteínas - até 0,6 g;
- Gorduras - até 0,2 g;
- Carboidratos - 6, 9-7, 7 g.
O resto é água.
Se esta fruta foi utilizada para dar um sabor especial ao prato, na determinação do teor calórico, deve-se guiar pelos dados fornecidos para o limão.
O complexo vitamínico da fruta é representado pelo retinol, vitaminas B (de B1 a B6 com predominância de B4). A vitamina C, ácido ascórbico, é 1,5-2 vezes mais do que nas variedades de limão cultivadas no Cáucaso. A composição mineral do zander é padrão para limões e limas: cálcio, magnésio, fósforo, sódio, ferro, manganês, cobre, zinco, selênio. O cálcio é um pouco mais do que na cal - 0,8 vezes.
A polpa da fruta contém flavonóides que fortalecem os vasos sanguíneos e têm efeitos anti-edematosos, imunológicos e anti-alérgicos.
Os benefícios e prejuízos da fortuna são determinados por:
- neoerioctrina - uma substância com efeito antitóxico e antioxidante;
- Narutin - alivia a febre do feno, mas irrita a membrana mucosa do trato digestivo.
Além disso, ácidos orgânicos e óleos essenciais estão presentes na fruta e na casca.
Em 2006, cientistas da Universidade de Tokushima investigaram as propriedades dos cítricos e fizeram experimentos em ratos. Agora está prevista a fabricação de queimadores de gordura à base de extrato de tangerina japonesa. Os nutricionistas notaram que não há ganho de peso ao usar a polpa para realçar o sabor dos alimentos.
Propriedades úteis de fofoca
Os cientistas descobriram que a fruta não apenas contém uma quantidade maior de cálcio, mas também promove sua absorção pelos alimentos consumidos com ela. Adicionar frutas à dieta também reduz os níveis de glicose no sangue, normaliza a produção de insulina e estabiliza o pâncreas.
Os benefícios da fortuna:
- Ele acelera os processos metabólicos em todos os níveis e induz a perda de peso. Os experimentos foram conduzidos quando os sujeitos, sofrendo de obesidade, foram divididos em grupos. Em pessoas que, por 12 semanas, foram alimentadas com 1,3 g de polpa seca e raspas da fruta, o volume da cintura diminuiu 1,5 cm em comparação ao inicial. Para aqueles que não receberam o suplemento dietético, os tamanhos não mudaram com a mesma dieta.
- Interrompe a absorção de lipídios e interrompe a formação de camadas de gordura ao redor dos órgãos internos.
- Estimula o funcionamento do sistema hematopoiético, melhora a qualidade dos glóbulos vermelhos e impede a sua destruição.
- Limpa os vasos sanguíneos e tonifica as paredes, reduzindo a permeabilidade.
- Melhora o apetite, aumenta a produção de enzimas digestivas e ácidos biliares.
- Acelera a condução dos impulsos nervosos, melhora a memória, a audição e a função visual.
- Previne o mau hálito.
- Acelera a recuperação de infecções respiratórias agudas virais e infecções respiratórias agudas, evita o desenvolvimento de complicações.
- Normaliza a pressão arterial, melhora o tônus. Ajuda a recuperar da atividade física.
- Melhora o humor, restaura o estado emocional.
- Previne o desenvolvimento de cáries, estomatite, exacerbações de doenças crônicas - amigdalite e faringite.
- Quando o zander entra na cavidade oral, aumenta a produção de saliva, que suprime as bactérias que se acumularam nas bolsas gengivais e nas lacunas das amígdalas.
A introdução regular de frutas na dieta retarda as mudanças relacionadas à idade e aumenta a elasticidade da pele. Máscaras que usam suco de fruta e extrato clarificam, impedem a inflamação.
Outra propriedade importante da zander tangerina, apreciada pelos médicos japoneses, é que acelera a remoção de substâncias tóxicas do corpo, incluindo metais pesados e radionuclídeos que penetraram do ambiente externo.
A casca também tem propriedades úteis. A casca tem efeito anti-séptico, suprime a atividade das bactérias putrefativas e da flora fúngica, interrompe a candidíase, inibe os processos inflamatórios purulentos. É utilizado como condimento: previne os processos de putrefação e fermentação do intestino, tem efeito imunológico e laxante.
