A sopa de almôndega é um prato de entrada muito popular. É cozinhado com mais frequência do que as outras sopas, pois resulta rico, saboroso e muito apetitoso.
A sopa de almôndega pode conter qualquer alimento, o principal é que contenha almôndegas. Apesar de uma sopa destas ser preparada rapidamente, ainda existem subtilezas, só que pode torná-la muito rica e aromática.
Fazendo almôndegas para sopa
A sopa é à base de almôndegas, por isso, quanto mais macias, mais saborosa será. As almôndegas são feitas de carne picada, cuja composição é constituída pelo ingrediente principal - carne ou peixe, com a adição de vários temperos e sal a gosto. Além disso, se desejar, vegetais, ervas, nozes, pão branco embebido e outros aditivos a gosto podem ser colocados na carne picada. O principal é não adicionar arroz, senão será almôndegas. Mas essa prática é muito comum entre as donas de casa.
- É melhor escolher variedades magras de carne ou peixe para almôndegas. Para almôndegas vegetais, cenouras, batatas, berinjelas, beterrabas, abobrinhas são usadas.
- Para que as almôndegas tenham uma estrutura homogênea, a carne picada deve ser moída 2 vezes na grelha fina do moedor de carne. As cebolas podem ser adicionadas finamente picadas, raladas ou torcidas em um moedor de carne.
- Você pode adicionar maciez especial à carne picada adicionando migalhas de pão, croutons brancos embebidos e espremidos (1/3 do volume da carne picada) ou semolina (1 colher de sopa por 500 g de carne picada). A sêmola deve ser infundida no frio por 15 minutos para inchar.
- Bater a carne picada também adicionará maciez extra ao prato. Para fazer isso, você precisa pegar a carne picada misturada e jogá-la com força em uma tigela (em uma placa). Repita este procedimento até que a carne picada esteja lisa e macia. Além disso, esse truque nunca permitirá que a carne picada se desfaça durante o cozimento.
Quando colocar almôndegas na sopa?
O caldo está pronto, as almôndegas estão moldadas, os vegetais são fatiados, o que fazer a seguir? O primeiro produto é colocado no caldo, aquele que é cozido por mais tempo para deixá-lo pronto. Geralmente são batatas. Quando estiver meio cozido, adicione cebola, cenoura, pimentão, aipo e outros vegetais a gosto. E apenas 8 a 10 minutos antes da sopa ficar pronta, as almôndegas são colocadas.
Se forem usados cereais crus, eles são adicionados dependendo do tempo necessário para cozinhar, na maioria das vezes antes das batatas. Cereais prontos, colocados após as almôndegas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 108 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 45 minutos
Ingredientes:
- Carne picada ou um pedaço de carne - 300-350 gramas
- Batatas - 2 unid.
- Cebola - 1 peça.
- Pimenta doce - 1 un.
- Tomates - 1 peça.
- Ovos - 1 pc.
- Stone - para caldo
- Sal a gosto
- Pimenta preta moída - a gosto
- Folha de louro - 4 unid.
- Pimenta - 5 unid.
Fazendo sopa de almôndega
1. Lave o caroço, coloque na água, acrescente a cebola, o louro, a pimenta em grão e ferva o caldo durante 30 minutos.
2. Descasque as batatas, lave, corte em cubos e coloque numa panela para ferver.
3. Após 15 minutos a ferver as batatas, coloque pimenta doce no caldo, lave previamente, retire o rabo, as sementes e corte em pedaços. Continue cozinhando a sopa por 5 minutos.
4. Lave o tomate, corte em rodelas e envie para a panela.
5. Salgue e apimente a carne picada, acrescente o ovo, mexa e forme as almôndegas. Se você tiver carne inteira, lave-a e torça-a em um moedor de carne.
6. Depois de preparar as almôndegas, a sopa vai cozinhar por mais 10 minutos. No final do cozimento, retire a cebola e o osso da frigideira. A cebola deu seu aroma e sabor, e o osso deu um caldo rico.
7No final do cozimento, tempere a sopa com sal, pimenta-do-reino e endro picado, se desejar.
8. Sopa com almôndegas não pode ser infundida, você pode começar a usá-la imediatamente.
Receita de vídeo para fazer sopa de almôndega com caldo de galinha:
