Como fazer sopa de lentilha e almôndega em casa? Conteúdo calórico e segredos culinários. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
Sopa apetitosa e deliciosa com lentilhas e almôndegas não é apenas uma boa alternativa às sopas de ervilha e feijão, mas também tem outra grande vantagem. A sopa cozinha muito rapidamente. Pode ser cozinhado em apenas 30-40 minutos e alimentar toda a família de forma satisfatória. No entanto, as lentilhas não são muito populares entre a nossa população, mas em vão. Com efeito, para além de este tipo de leguminosa, constituído por proteínas de fácil digestão, ser rapidamente preparado, contém também cálcio, ferro, fósforo e outras substâncias úteis.
As lentilhas vão bem com muitos alimentos, mas tradicionalmente as sopas de feijão são feitas com carnes defumadas. Para maior variedade, em vez de carnes defumadas, sugiro fazer pequenas almôndegas picadas. Eles podem ser preparados com qualquer carne picada antes do cozimento, ou feitos com antecedência e congelados no freezer. Com produtos semi-acabados, a sopa pode ser cozinhada ainda mais rápido.
Sopa de lentilha pronta com almôndegas certamente agradará a muitos. Acontece que é satisfatório e ao mesmo tempo leve no estômago. Depois disso, não há sensação de peso no estômago. E se adicionar mais queijo, o prato adquire um sabor cremoso maravilhoso.
- Conteúdo calórico por 100 g - 172 kcal.
- Porções - 4-5
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Carne ou carne picada - 200 g
- Cenouras - 1 peça.
- Lentilhas vermelhas - 90 g
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Salsa, endro - alguns galhos
Preparação passo a passo de sopa de almôndega e lentilha:
1. Coloque a carne picada em uma tigela e adicione sal, pimenta-do-reino e seus temperos favoritos. Uso carne de porco picada nesta receita, mas você tem o direito de substituí-la por qualquer outra que se adapte ao seu gosto. Para almôndegas, tanto a carne picada comum quanto a mista (boi com porco ou vitela e frango) são adequadas.
Você também pode cozinhar a carne picada com um pedaço inteiro de carne crua. Para fazer isso, passe-o por um moedor de carne 1-2 vezes. Se desejar, cebolas torcidas e alho, passados em uma prensa, podem ser adicionados às almôndegas picadas.
2. Misture bem a carne picada com as mãos, passando entre os dedos. Em seguida, repita-o cerca de 10 vezes. Isso é necessário para que a carne libere glúten e as almôndegas segurem bem e não fervam. Para isso, reúna a carne picada até formar um caroço, levante-a com as mãos até 30 cm e jogue-a com força sobre uma tábua ou tigela para ouvir um tapa. A carne picada adquire uma consistência uniforme e torna-se um pouco viscosa.
3. Com as mãos molhadas para que a carne picada não grude, molde as almôndegas. Seu tamanho pode ser diferente, tanto com o tamanho de uma cereja quanto com o tamanho de uma noz.
4. Despeje 1,5 litro de água em uma panela e leve para ferver. Lave as lentilhas, coloque-as em água fervente e ferva.
As lentilhas são de vários tipos. Para esta receita de sopa, escolhi lentilhas vermelhas. Cozinhe mais rápido e ferve ligeiramente. As lentilhas amarelas e pretas também são fervidas instantaneamente. Você pode optar por lentilhas marrons ou verdes. Mas eles demoram mais para cozinhar, mas mantêm sua densidade. Esses tipos de lentilhas podem ser pré-embebidos em água fria por várias horas ou durante a noite. Então, o tempo de cozimento será ligeiramente reduzido e a leguminosa estará pronta cerca de 30 minutos após a fervura do caldo. Em meu nome, direi que a sopa mais bonita e de dar água na boca é feita com lentilhas vermelhas.
5. Descasque as cenouras, corte em cubos grandes, rodelas ou meias argolas e envie imediatamente para a frigideira com as lentilhas. Se desejar, você pode fritar as cenouras em uma frigideira em vegetais aquecidos ou manteiga derretida em fogo médio. Eu não frito porque Prefiro sopas mais leves.
6. Depois de ferver novamente, coloque imediatamente as almôndegas na frigideira. Mexa delicadamente para que não grudem.
Tempere a sopa com sal e pimenta-do-reino. Adicione folhas de louro e ervilhas de pimenta da Jamaica, se desejar.
7. Leve o conteúdo da panela para ferver, tampe e reduza o fogo. Cozinhe a sopa por cerca de 15-20 minutos, até que todos os ingredientes estejam cozidos.
8. Lave as verduras, pique finamente e mande para a sopa. Retire a panela do fogo imediatamente, mas não abra a tampa. Deixe em infusão por 10 minutos. Sirva almôndega quente e sopa de lentilha com uma colher de creme de leite ou raspas de queijo em cada porção.
Uma sopa tão simples, saudável, com baixo teor de gordura e muito saborosa pode muito bem ser recomendada para bebês e alimentos diet. A receita proposta para o primeiro curso pode ser complementada com batatas, se você quiser um prato mais satisfatório. Para isso, descasque, corte em cubinhos e mergulhe em uma panela junto com as lentilhas.
