Você acha que só existe uma mistura de carne? Então você está profundamente enganado! Tendo em estoque vários tipos e variedades de cogumelos, você pode preparar uma sopa de cogumelos incrivelmente deliciosa e variada.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
As sopas de cogumelos são encontradas na culinária de muitos países ao redor do mundo. Benefícios, valor nutricional, sabor brilhante, aroma incrível - tudo isso pode ser dito sobre a mistura de cogumelos. Esse tipo de comida é adorado não só pelos adultos, mas também pelas crianças, que geralmente se recusam a usar outros tipos de sopas. Afinal, este primeiro curso tem aroma e sabor ricos e agradáveis. Muitos gourmets certamente vão gostar.
Este prato pode ser preparado com uma variedade de cogumelos: frescos, secos, salgados, congelados. No primeiro caso, o champignon ou o cogumelo ostra são os mais usados. Eles são vendidos durante todo o ano hoje. No segundo caso, qualquer cogumelo florestal comestível. Ao mesmo tempo, você deve saber que todos os cogumelos nas sopas se manifestam de maneiras diferentes. As sopas mais ricas, aromáticas e nutritivas são com cogumelos porcini e camelina, um pouco menos - com cogumelos de leite, boletus, boletus e um sabor muito menos brilhante - com cogumelos, mel agarics e russula. A maneira mais fácil de preparar uma sopa é combinar vários tipos de cogumelos, como champignon ou cogumelos ostra, e adicionar alguns cogumelos selvagens para cheirar. E os cogumelos da floresta podem ser usados de várias maneiras: frescos, salgados, em conserva, mas os mais perfumados são secos.
- Conteúdo calórico por 100 g - 85, 2 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Champignons - 500 g
- Cogumelos Porcini Secos - 25 g
- Batatas - 2-3 pcs.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 1 dente
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Folha de louro - 2 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 3 unid.
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
Cozinhar miscelânea de cogumelos
1. Descasque as batatas, lave e corte em cubos. Passe para uma panela, acrescente a cebola descascada, o louro e a pimenta.
2. Despeje água fervente sobre os cogumelos secos e deixe em infusão por meia hora. Eles também podem ser enchidos com água em temperatura ambiente, mas depois deixe-os de molho por pelo menos 1,5 horas.
3. Lave os cogumelos, descasque, corte em 4 partes e coloque numa frigideira aquecida com óleo vegetal.
4. Frite os cogumelos por cerca de 10 minutos até dourar levemente. Não frite muito para que não sequem.
5. Remova os cogumelos secos da salmoura, mas não a despeje.
6. Envie os cogumelos porcini embebidos na frigideira com os cogumelos.
7. Traga os cogumelos até dourar. O tempo de fritura não deve exceder 10 minutos.
8. Nesse momento, as batatas devem estar meio cozidas. Retire a cebola da frigideira e deite delicadamente na salmoura de cogumelos em que os cogumelos foram embebidos. Despeje por meio de filtração: peneira ou gaze.
9. Em seguida, coloque os cogumelos fritos na frigideira e cozinhe a sopa até que as batatas estejam cozidas.
10. Em seguida tempere o prato com sal, pimenta do reino, alho passado na prensa, ferva com todos os produtos por cerca de 5 minutos e já pode começar a degustação.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar uma mistura de cogumelos.
