A salada de polvo certamente atrairá a atenção e o interesse de todos os presentes à mesa. E vai agradar especialmente àqueles que não são indiferentes aos frutos do mar e que estão sempre dispostos a experimentar algo novo e original.
Conteúdo da receita:
- Salada de polvo em lata
- Salada quente com polvo e batata
- Receita de vídeo
Os frutos do mar devem ser incluídos na dieta alimentar de cada pessoa. Os frutos do mar ajudam o corpo humano a obter quase todas as vitaminas, minerais e aminoácidos necessários. Além disso, os frutos do mar contêm muito poucas calorias e são fáceis de digerir, além de serem muito satisfatórios. É por isso que são incluídos em muitas dietas saudáveis e equilibradas.
O polvo é um dos famosos representantes dos moluscos cefalópodes. É considerado muito temperamental, pois sua carne é fácil de se transformar em borracha e sem sabor. É mais fácil de cozinhar e ainda mais macios, polvos congelados. Se forem frescos, devem ser cozidos lentamente para obter uma carne tenra. Com o método rápido, sempre será duro e terá que ser mastigado por muito tempo.
Você pode cozinhar absolutamente qualquer prato com polvos: sopas, risotos, patês, massas, pizza, torradas. Não é apenas saboroso, mas também saudável. Mas hoje vamos apresentar algumas receitas de deliciosas saladas de polvo que você pode preparar em casa por conta própria. Porém, antes de começar a cozinhar, não será supérfluo aprender alguns segredos.
- Antes de começar a cozinhar o polvo, enxágue-o bem para se livrar da sujeira ou do excesso de sal.
- Se você planeja estufar, assar ou grelhar polvos, os indivíduos grandes devem primeiro ser fervidos por 15 minutos. Répteis marinhos frescos muito grandes são fervidos por 1,5 horas até estarem prontos - quando o garfo do cozinheiro facilmente penetra na carne. Para os congelados, ferva por 10-15 minutos. É necessário colocar a carne começando pelos tentáculos e exclusivamente em água fervente.
- Ao cozinhar, a carne será reduzida em 3 vezes. Esse fato deve ser levado em consideração no planejamento do preparo das refeições. Os polvos devem ser resfriados na água em que foram cozidos. Isso preservará o sabor e a suavidade.
- Polvos vão bem com vinho branco, limão, molho de soja, alho, cebola, ervas, tomate, arroz, azeite e macarrão.
- Para um espeto de polvo, a carne deve ser marinada com antecedência por 30 minutos em um molho de óleo de alho.
- Se o rastejo do mar estiver assado, depois de cortá-lo, é necessário batê-lo levemente com um martelo culinário.
- Para uma carne mais macia, o polvo pode ser congelado por um curto período de tempo. Se for fresco, recomendamos mantê-lo na geladeira por 24 horas.
- O produto deve ser descongelado à temperatura ambiente. Depois, os polvos limpam, retiram os olhos, viram do avesso, retiram o bico, a cartilagem e as entranhas. O produto é lavado em água corrente.
- Indivíduos grandes são sempre esfolados. Se quiser deixá-lo, então, sob água fria corrente, raspe bem o molusco com um pano grosso ou uma faca. Limpe a carcaça com sal grosso para remover todo o muco.
Salada de polvo em lata
O polvo em lata é a maneira mais fácil e divertida de preparar saladas. E latas de crustáceos do mar preservadas em seu próprio suco são vendidas em todas as grandes redes de supermercados.
- Conteúdo calórico por 100 g - 135 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Polvo em seu próprio suco - 1 lata
- Salada de cebolas brancas - 1 un.
- Ovos - 3 unid.
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
Preparação passo a passo da salada:
- Ferva os ovos em água e sal até ficarem macerados. Em seguida, descasque e corte em cubos.
- Pique a cebola descascada em quartos em rodelas.
- Retire o polvo em lata da jarra. Você não precisa de suco para a receita, você pode usar para fazer sopa ou risoto.
- Coloque todos os ingredientes em uma saladeira funda e tempere com sal.
- Tempere a salada de polvo com maionese e mexa. Leve o prato à geladeira e sirva.
Salada quente com polvo e batata
Uma salada quente com um dos mais brilhantes representantes de frutos do mar pode ser considerada um almoço ou jantar completo, especialmente se contiver batatas.
Ingredientes:
- Batatas - 2 unid.
- Polvo em conserva - 200 g
- Cebolinha - cacho
- Óleo vegetal - 2 colheres de sopa
- Sal a gosto
Preparação:
- Ferva as batatas em seus uniformes até que estejam cozidas. Deixe esfriar um pouco, descasque e corte em fatias médias.
- Pique os polvos grosseiramente sem enxaguá-los com salmoura.
- Lave a cebola e corte em tiras de 1 cm de comprimento.
- Coloque as batatas em uma tigela funda conveniente, tempere com sal, acrescente o óleo e mexa. Adicione a cebola e o polvo e mexa. Você pode colocar um pouco de marinada de polvo na salada.
Receitas de vídeo:
