Como cozinhar tomate com berinjela? Esta questão é especialmente relevante no verão! Existem tantas receitas parecidas na Internet com pratos apetitosos prontos que você fica de olhos arregalados e dá vontade de cozinhar tudo de uma vez!
Foto do prato acabado Conteúdo da receita:
- Preparo da comida
- Dicas úteis
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Assim, os frutos novos do tomate e da beringela são submetidos a todo o tipo de tratamentos culinários. São cozidos, fritos, estufados, assados, recheados e secos. Por exemplo, você pode cozinhar os seguintes pratos com esses dois vegetais maravilhosos: salada com alho, cozer no forno com queijo, guisado com frango ou cogumelos, fazer macarrão, mini-sanduíches, etc. Mas hoje neste artigo eu proponho cozinhe o mais simples aperitivo de berinjela e tomate, com o qual você gastará menos tempo.
Preparando alimentos para um lanche de berinjela
A berinjela tem uma característica positiva - com qualquer método escolhido de tratamento térmico, elas retêm o máximo de vitaminas. Os frutos não se diferenciam em um aroma especial, ao mesmo tempo que absorvem facilmente odores estranhos, dos quais são usados com sucesso em todos os tipos de pratos. Ao escolher uma berinjela, preste atenção ao seu aspecto - frutas de alta qualidade não apresentam arranhões, manchas, amassados e cortes, a casca é brilhante e lisa, mas não enrugada ou enrugada. Mas a berinjela tem uma desvantagem - o produto é perecível, então é melhor comprar logo no dia do preparo. E se necessário, guarde em local fresco, mas na geladeira eles irão deteriorar mais rapidamente do que à temperatura ambiente.
Dicas úteis de culinária
Para preservar o máximo de vitaminas nos frutos das berinjelas, elas devem ser descascadas e cortadas com uma faca de aço inoxidável. Não deixe vegetais picados abertos por muito tempo. São preparados exclusivamente em óleo vegetal, e não em gordura animal. O grau de maturidade da fruta é determinado pressionando-a com o dedo - ela volta imediatamente à sua forma original, o vegetal está pronto para comer.
- Conteúdo calórico por 100 g - 61 kcal.
- Porções - 4
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Tomate - 2 unid.
- Queijo duro - 50 g
- Alho - 2 dentes
- Óleo vegetal refinado - para fritar
- Sal - 0,5 colher de chá ou para provar
Cozinhando um lanche de berinjela e tomate
1. Lave a berinjela e use uma faca afiada para cortar em rodelas de cerca de 8 mm de espessura para que os pedaços possam cozinhar bem sem queimar. Polvilhe com sal e deixe descansar por 10 minutos. Durante esse tempo, vão surgindo gotículas no corte da fruta, é delas que sai o amargor. Enxágüe as berinjelas em água corrente, retirando assim todo o amargor, e seque bem com papel toalha para não respingar muito durante a fritura.
2. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e leve as beringelas para fritar. Frite dos dois lados por 4-5 minutos em fogo médio até dourar. Durante a fritura, eles, como uma esponja, absorvem muito óleo, o que os torna muito mais nutritivos. Para evitar isso, frite-os em uma frigideira antiaderente, onde é necessária uma quantidade mínima de óleo, ou após o cozimento, coloque-os sobre um papel-toalha para que absorva todo o excesso de gordura.
3. Entretanto, enquanto as beringelas estão a assar, lave, seque e corte os tomates em rodelas com cerca de 5-6 mm de espessura. É desejável que os tomates tenham o mesmo diâmetro que as beringelas. Então o aperitivo ficará mais bonito no prato.
4Coloque as berinjelas fritas e os tomates picados alternadamente em um círculo em um prato.
5. Descasque o alho, lave em água corrente e pique bem fino.
6. Polvilhe os vegetais com raspas de alho.
7. Rale o queijo no ralador grosso, triture as beringelas com os tomates e sirva o aperitivo à mesa. Se a guloseima não se destina a ser consumida imediatamente, esmague-a com queijo antes de servir, caso contrário, irá envelhecer e perder o seu aspecto.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar um aperitivo de berinjela.
