O prato mais simples e ao mesmo tempo popular que pode ser preparado no café da manhã são os ovos mexidos. Ovos mexidos de berinjela e tomate são uma das muitas opções de cozimento para este prato.
Ao longo dos séculos, ovos mexidos têm sido considerados uma boa base para um café da manhã completo. Cozinhá-lo é sempre fácil e, dependendo da sua preferência, você pode mimar sua família com ovos estrelados, uma tagarela e um prato misto. Você pode complementar a versão clássica com uma variedade de ingredientes, desde vegetais com carne até frutas e bagas.
Durante o período de maturação e colheita dos vegetais, as beringelas e os tomates tornam-se especialmente relevantes, que me proponho usar para cozinhar. Além do sabor extraordinário, os ovos mexidos têm uma aparência bastante bonita, o que é importante para uma refeição. Porque um prato apetitoso cria sempre um bom humor e dá-lhe um impulso de vivacidade durante todo o dia.
A única receita "correta" para fritar ovos não existe. Existe uma tecnologia geral para sua preparação, que é a seguinte. Os ovos fritos são cozidos em óleo em uma frigideira pré-aquecida, onde os ovos são quebrados, salgados e preparados. A gema pode ficar líquida ou você pode esperar até que endureça. Para preparar os ovos mexidos, bata os ovos e o sal, despeje em uma frigideira e frite até engrossar a massa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 130 kcal.
- Porções - 1
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Berinjela - 1 un.
- Tomate - 2 unid.
- Ovos - 2 unid.
- Dill greens - um pequeno cacho
- Alho - 1 dente
- Queijo duro - 50 g
- Sal a gosto
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Cozinhar ovos mexidos com berinjela e tomate
1. Lave as berinjelas, limpe com papel toalha e corte em rodelas, que se dividem em 4 partes. Embora você possa deixá-los em círculos, faça isso a seu critério.
Se você sentir amargura na berinjela, livre-se dela. Coloque as rodelas de berinjela em uma peneira (peneira) e tempere com sal. Cubra com uma pequena prensa e reserve por 30 minutos. Aí você vai encontrar gotículas nas berinjelas, esse é o amargor, que enxágue com água corrente e seque o vegetal.
2. Lave os tomates e corte em cubos e meias argolas.
3. Descasque e pique finamente o alho, lave e pique o endro.
4. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira e aqueça. Em seguida, envie a berinjela para fritar. Quando estiverem dourados, acrescente alho.
5. As berinjelas usam muito óleo na hora de fritar, o que as torna mais nutritivas. Se você quiser que a berinjela absorva menos óleo, depois de fritar, coloque-a em um prato com uma toalha de papel que vai tirar a gordura restante e volte para a frigideira.
6. Junte os tomates às beringelas, que são levemente salteadas.
7. Nesse ínterim, prepare os ovos. Bata-os em um prato, acrescente o queijo ralado, as ervas picadas e o sal.
8. Mexa a massa de ovo até ficar homogêneo.
9. Despeje os ovos batidos sobre os vegetais e frite-os em fogo médio até engrossar. Você também pode temperar os ovos com especiarias diferentes (pimenta preta e vermelha, orégano, manjerona, cominho, páprica, sálvia) ou polvilhe com ervas frescas (manjericão, coentro, salsa, cebolinha).
Sirva os ovos cozidos com berinjela e tomate com salada de legumes recém cortada. Além disso, antes de servir, você pode temperar o prato com maionese ou ketchup.
P. S. Usando a mesma receita, você pode cozinhar ovos mexidos no forno ou na multicooker.
Receita de vídeo para ovos mexidos com tomate, cebola, berinjela, abobrinha e salsicha:
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