Espinafre congelado - propriedades benéficas e utilizações na culinária. Descrição do preparo com foto, receita passo a passo. Receita de vídeo.
O espinafre congelado é um salva-vidas para donas de casa econômicas que não têm muito tempo para cozinhar. A planta é chamada de rei dos vegetais, devido à sua utilidade e capacidade de enriquecer com sabor o prato mais simples. A composição química da vegetação é enorme. As folhas verdes contêm vitaminas A, C, D, E, K, PP, todo o grupo B, beta-caroteno, colina, potássio, cálcio, sódio, fósforo, magnésio, ferro, zinco, cobre, selênio, iodo, manganês. O espinafre, fresco e congelado, aumenta o nível de hemoglobina no sangue, estimula os intestinos e melhora a digestão.
Antes de comer o espinafre congelado, tire-o da embalagem em uma peneira para passar o líquido. As folhas ásperas são perfeitamente tratadas termicamente, são cozidas no vapor, fritas e cozidas. Sopa de couve verde, borscht, sopas de espinafre, omeletes, caçarolas são feitas … A erva é usada para rechear tortas, tarte e ravióli, adicionar ao shawarma e fazer um molho cremoso. O espinafre vai bem com queijo cottage, qualquer verdura, peixe vermelho … Suas folhas substituem o repolho nos rolos de repolho e as folhas de uva no dolma. O sabor neutro do espinafre permite experimentar muitas opções de pratos inusitados e não prejudica o corpo.
Veja também como fazer espinafre congelado para dolma.
- Conteúdo calórico por 100 g - 27 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 15 minutos de trabalho ativo
Ingredientes:
Espinafre - qualquer quantidade
Passo a passo Cozinhando espinafre congelado, receita com foto:
1. Corte as folhas de espinafre da raiz. a planta geralmente é vendida pela raiz. Coloque-os em uma peneira e enxágue em água fria corrente. Deixe em uma peneira para drenar o excesso de líquido. Espalhe uma toalha de algodão na bancada e arrume as folhas. Você também pode cobri-los com uma toalha por cima para remover a umidade rapidamente. Para acelerar esse processo, prepare uma pequena tiragem, mas não tolere a planta sob os raios solares. É necessário que toda a umidade tenha sumido.
2. Coloque as folhas secas de espinafre em uma placa.
3. Corte-os em tiras, cubos ou qualquer outra forma. Se você quiser congelar folhas para fazer rolos de repolho, não as corte.
4. Coloque o espinafre picado em um saco plástico.
5. Remova todo o ar da bolsa. Isso pode ser feito com um canudo de coquetel. Feche bem o saco e envie-o para o congelador. Para um congelamento rápido, coloque o freezer no modo "congelamento por choque". Quando o espinafre estiver congelado, volte a câmera ao modo normal. Armazene a uma temperatura não inferior a -15 ° C até a próxima colheita.
Observação: para congelar o espinafre adequadamente, lembre-se de como ele é armazenado. As folhas verdes são muito delicadas, por isso são armazenadas na geladeira por no máximo uma semana. Quanto mais tempo as verduras são armazenadas, menos nutrientes permanecem nelas.
Veja também a receita em vídeo sobre como refogar o espinafre congelado. Master class da chef Ilya Lazerson.
