Como congelar folhas de espinafre no inverno para dolma? Os benefícios e o valor nutricional da preparação. Receita passo a passo com receita de foto e vídeo.
O espinafre é um depósito de vitaminas e minerais. A planta é ideal para complementar pratos de carne e peixe. Dolma ou rolinhos de repolho embrulhados em folhas de espinafre são especialmente saborosos. É muito simples cozinhá-las em casa e, se você congelar as folhas dessa cultura para uso futuro, poderá cozinhar dolma o ano todo.
O espinafre congelado é uma das melhores maneiras de conservar um vegetal com folhas perecíveis por muito tempo sem perder nutrientes. Claro que o espinafre nesta forma pode ser adquirido na loja, porém, para ter certeza da qualidade do produto, é melhor você mesmo fazer o preparo.
É importante notar sobre as propriedades benéficas do espinafre congelado. A composição química das folhas normaliza o funcionamento do intestino e a pressão arterial, promove a perda de peso, normaliza o cabelo e a pele, previne a formação de células cancerosas, reduz o risco de acidente vascular cerebral, ajuda na anemia ferropriva e muito mais.
Veja também como fazer dolma com folhas de uva congeladas.
- Conteúdo calórico por 100 g - 75 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 15 minutos de trabalho ativo
Ingredientes:
Folhas de espinafre - qualquer quantidade
Preparação passo a passo de folhas de espinafre congeladas para o inverno para dolma, receita com foto:
1. Separe as folhas de espinafre, selecionando folhas inteiras, grandes, não danificadas e não danificadas para a colheita.
Nota: a planta deve ser colhida jovem, na primavera, quando tem sabor menos amargo e com menor teor de ácido oxálico. Faça isso imediatamente após coletar e preparar o produto.
2. Coloque as folhas em uma peneira e enxágue bem em água corrente para tirar toda a sujeira, poeira e areia. Deixe-os em uma peneira e espere que todo o líquido escorra.
3. Transfira as folhas para uma panela.
4. Despeje água fervente sobre o espinafre.
5. Após literalmente 10 segundos, remova as folhas da água.
6. Coloque o espinafre em uma toalha de algodão e seque para remover o excesso de umidade.
7. Espalhe as folhas de espinafre em um papel ou toalha de algodão e deixe secar completamente. Você pode acelerar o processo borrando-os com um guardanapo.
8. Quando as folhas estiverem secas, corte as hastes de cada uma.
9. Dobre as folhas em uma pilha de 10 em cima umas das outras.
10. Transfira as folhas para o filme plástico.
11. Enrole as folhas. Se necessário, fixe-os amarrando-os com linha.
12. Coloque o espinafre no freezer. Armazene o espinafre congelado a uma temperatura não superior a -15 ° C.
Para usar folhas de espinafre congeladas no inverno para dolma, elas devem primeiro ser descongeladas e cuidadosamente separadas. Quando congelados, são muito frágeis e podem quebrar. Portanto, manuseie-os com extremo cuidado. Se as folhas quebrarem, use-as para preparar outros pratos. Por exemplo, use em sopas ou borscht, cozinhe ovos mexidos ou faça recheio de tortas.
Veja também uma receita de vídeo sobre como congelar espinafre em casa para o inverno (2 maneiras).
