Uma boa colheita de abobrinha é uma alegria para toda dona de casa. Mas o que você pode fazer com eles? Conservar, marinar, ferver a geleia, secar ou congelar para uso futuro, para que no inverno haja a oportunidade de preparar deliciosos pratos com eles.
Foto do prato acabado Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Apesar do fato de que agora uma grande quantidade de vegetais congelados é vendida nos supermercados, mas é a abobrinha que é melhor congelada em casa. Eles se comportam muito "bem" no congelamento. Ao mesmo tempo, todas as propriedades úteis são preservadas neles tanto quanto possível. A tecnologia para congelá-los é bastante simples. As abobrinhas jovens são cortadas com a pele em cubos ou círculos e colocadas no congelador em sacos impermeáveis.
Infelizmente, durante o descongelamento, as abobrinhas perdem um pouco o sabor e, é claro, ficam mais macias do que as frescas. Portanto, eles não são adequados para fritar com uma crosta crocante. Mas você ainda pode cozinhá-los com outros vegetais, fazer purê de batata ou caviar. Vou compartilhar a receita para este último hoje. Uma vez que esta é a maneira mais racional de reviver um vegetal.
A composição dos produtos para o preparo do caviar pode ser muito diversa. A cenoura e a cebola estão longe de ser os únicos vegetais que podem ser adicionados. Maçãs, alho, tomate, gengibre, pimentas doces e picantes e muito mais são colocados aqui. Hoje, existem muitas receitas para cozinhar caviar de abóbora, basta escolher a receita que mais gosta. Bem, acho que todo mundo conhece o sabor excelente do caviar de abóbora. Aperitivo delicado, aromático e apetitoso vai se mostrar perfeitamente na mesa do dia a dia e festiva.
- Conteúdo calórico por 100 g - 97 kcal.
- Porções - 350 g
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Abobrinha congelada - 300 g
- Cebola - 1 peça.
- Apple - 1 pc.
- Alho - 2 dentes
- Endro congelado - 10 g
- Tempero vegetal - 1 colher de sopa
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal refinado - para fritar
Fazendo caviar de abobrinha congelada
1. Descasque a cebola e o alho, lave, seque e corte: cebola - meias argolas, alho - em cubos.
2. Lave a maçã, seque, retire o caroço com uma faca especial e corte a polpa em cubos.
3. Leve a frigideira ao lume, junte o óleo vegetal e aqueça. Adicione o alho e a cebola e refogue em fogo médio até dourar, cerca de 10 minutos.
4. Em seguida, adicione a abobrinha congelada, que não deve ser descongelada previamente. a abobrinha em uma frigideira descongela sozinha.
5. Depois da abobrinha, coloque as maçãs na frigideira.
6. Ajuste o fogo para alto para descongelar as abobrinhas e leve-as para ferver. Em seguida, reduza a temperatura para a temperatura mais baixa e adicione o tempero vegetal.
7. Adicione o endro congelado e tempere com sal e pimenta.
8. Cubra a panela com uma tampa e cozinhe a comida por cerca de 30 minutos em fogo baixo.
9. Em seguida, deixe a massa de vegetais esfriar um pouco e transfira para o liquidificador.
10. Moa os vegetais até obter uma consistência homogênea e leve à geladeira para esfriar. Sirva o caviar com pão fresco, batata cozida ou qualquer tipo de mingau.
Não é necessário moer a abobrinha no purê de batata, isso é uma questão de gosto, porque há receitas onde o caviar é feito em pedaços.
Veja também uma receita de vídeo sobre como fazer caviar de abóbora:
