Caviar de abobrinha é uma associação com uma infância despreocupada. Mas abrindo um pote de caviar da indústria alimentícia pública, mais uma vez, você se convence de que a qualidade do produto não se compara aos preparados caseiros. Portanto, nós mesmos cozinharemos caviar caseiro.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A principal vantagem do caviar de abóbora é a composição descomplicada dos ingredientes. Claro, você não precisa se preocupar e comprá-lo no supermercado. Mas o caviar comprado em loja não pode ser comparado ao sabor, cheiro e qualidade dos produtos caseiros. A composição clássica dos componentes do caviar de abóbora é a própria abóbora, tomate, cenoura e cebola. Mas algumas donas de casa complementam com todos os tipos de outros produtos, como cogumelos, pimentão, pasta de tomate, ervas, etc.
Para preparar o caviar, os vegetais são pré-cozidos. São cozidos, fritos, assados no forno ou na grelha. Em seguida, eles combinam, adicionam especiarias, especiarias e enlatados. Além disso, a abobrinha pode ser substituída por abobrinha ou a abóbora pode ser adicionada. Esses produtos são combinados em cor e sabor.
O caviar de abobrinha é servido com purê de vegetais, peixe ou carne, é excelente tanto como aperitivo como para barrar no pão. Caviar fresco e de alta qualidade - de cor castanha dourada com textura agradável e sabor maravilhoso. Este produto é adorado por nutricionistas por seu baixo teor calórico, dietético, alto teor de potássio e fibras. É capaz de estimular a motilidade do trato intestinal, livrar-se de quilos extras, melhorar o metabolismo, aumentar a estabilidade do tônus emocional e muito mais.
- Conteúdo calórico por 100 g - 97 kcal.
- Porções - 3 latas de 0,5 ml
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Abobrinha - 2 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Pimentão doce - 1 un.
- Alho - 2-3 dentes
- Pasta de tomate - 2 colheres de sopa
- Maionese - 2 colheres de sopa
- Sal - 1,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
- Vinagre de mesa 9% - 2 colheres de sopa
Cozinhando caviar de abobrinha para o inverno
1. Lave as abobrinhas, seque, corte em cubos médios e coloque na panela. Se frutas maduras forem usadas, descasque-as primeiro e remova as sementes grossas.
2. Descasque as cenouras, lave, seque, corte em quadradinhos e coloque em uma panela junto às abobrinhas.
3. Descasque as cebolas, enxágue, pique e envie após as cenouras.
4. Remova a cauda, as sementes e os defletores dos pimentões. Lave a fruta, seque, corte em rodelas e adicione a todos os ingredientes.
5. Despeje a maionese e a massa de tomate em uma panela e adicione sal e pimenta.
6. Mexa bem os produtos, leve ao lume e deixe ferver. Em seguida, reduza o fogo, tampe e cozinhe por 45 minutos até que os vegetais estejam macios.
7. Quando os alimentos estiverem macios, prove-os e acrescente os temperos que faltam.
8. Em princípio, o caviar está pronto e pode ser preservado em pedaços. Mas então todos os vegetais devem ser cortados do mesmo tamanho. Mas, proponho interromper os produtos com um liquidificador em uma massa homogênea. Em seguida, leve a panela de volta ao fogo, despeje o vinagre e ferva o caviar por 2 a 3 minutos.
9. Prepare frascos pasteurizados com tampas. Encha o recipiente de vidro até o topo com caviar quente e feche com tampas. Vire as latas de cabeça para baixo. Coloque-os nas tampas e embrulhe com uma toalha quente. Espere que o caviar esfrie aos poucos, após a preservação, transfira para a despensa, onde guarda durante todo o inverno.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar caviar de abobrinha.
