Para que os primeiros pratos sejam tão perfumados e saborosos como os da época com legumes frescos de verão, é preciso trabalhar um pouco e fazer uma preparação. Então será possível com sua ajuda preparar uma sopa perfumada, borscht e outros pratos.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
O verão é abundante em vegetais e ervas. No entanto, esta estação quente termina muito rapidamente. E agora é a hora de pensar em estocar para o inverno. Portanto, enquanto a safra ainda dura, proponho fazer um tempero para os primeiros pratos. Com ele, no inverno, sopas, sopa de borscht e repolho ficam muito mais saborosas, e o aroma perfumado transmite o olá do verão. Simplifica muito a preparação de alimentos no inverno.
Além disso, você pode usá-lo não só para os primeiros pratos, é ótimo para guisados, estufados e outros pratos principais. Este posto de gasolina universal irá ajudá-lo no inverno mais de uma vez. Basta adicioná-lo à sua refeição, evitando a limpeza dos vegetais, o cansaço e a pressa. No inverno, vai poupar muito tempo e dar aos seus pratos um sabor caseiro único, enchendo-os de vitaminas e microelementos úteis. E você pode armazenar a peça de trabalho em casa.
- Conteúdo calórico por 100 g - 34, 8 kcal.
- Porções - cerca de 2,5-3 kg
- Tempo de cozimento - 30 minutos de preparação dos produtos, 1 hora de infusão da peça
Ingredientes:
- Cenouras - 0,5 kg
- Pimenta doce - 0,5 kg
- Cebolas - 0,5 kg
- Tomate - 0,5 kg
- Dill - bando
- Salsa - um monte
- Sal - 0,5 kg
Preparação passo a passo dos preparativos para o inverno para os primeiros pratos
1. Prepare todos os vegetais. Descasque as cenouras e enxágue. Retire o caule, as sementes espalhadas dos pimentões e corte em 4 pedaços. Lave, seque e corte os tomates. Descasque as cebolas, enxágue, seque e corte.
2. Rale as cenouras em um ralador grosso ou use um processador de alimentos. Com sua ajuda, você fará o trabalho muito mais rápido.
3. Transfira as cenouras raladas para uma tigela grande e funda.
4. Além disso, todos os vegetais serão torcidos em um moedor de carne. Para isso, insira o bico médio no aparelho e torça os pimentões.
5. Em seguida, passe as cebolas por um moedor de carne.
6. Faça o mesmo com os tomates - torça.
7. Verduras (endro e salsa), lave, seque e pique finamente. Em seguida, adicione a todos os alimentos em uma tigela.
8. Cubra todos os vegetais e ervas com sal. É melhor usar sal fino. Além disso, tente mantê-lo livre de caroços. Se houver algum, quebre-o batendo com um martelo de cozinha.
9. Mexa bem a comida para distribuir o sal e os vegetais por igual. Deixe o molho por uma hora para dissolver o sal.
10. Prepare frascos esterilizados e preencha-os com espaços em branco. Armazene onde quiser.
Dica: na hora de usar em pratos, lembre-se que o sal está presente nas peças de trabalho, por isso só salgue os pratos depois de adicionar o molho.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar um molho para os primeiros pratos do inverno.
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