Características de três variedades de sementes de mostarda. Conteúdo calórico e composição desta especiaria. Os benefícios de uso e contra-indicações para o uso do produto sonorizado. Pratos deliciosos com adição de um tempero semelhante. Os benefícios das sementes de mostarda são óbvios até para os céticos. Devido à sua rica composição, eles são capazes de resolver muitos problemas de saúde em humanos.
Danos e contra-indicações para sementes de mostarda
Algumas pessoas têm medo de usar produtos de higiene externos para evitar se machucar. Eles estudam cuidadosamente a composição de todas as pomadas e se esquecem dos perigos de comer certos alimentos.
Os médicos definem as contra-indicações para sementes de mostarda da seguinte forma:
- Doenças renais e do trato urinário … Nesse caso, deve-se ressaltar que, nessa patologia, o gergelim e o cominho podem ser usados em pequenas quantidades. Os médicos não recomendam o uso de sementes de mostarda para pielonefrite.
- Problemas de vesícula biliar … É esse tempero que dá muitos momentos desagradáveis a uma pessoa com uma doença sonora. A inflamação desse órgão não deve ser provocada, pois tal negligência pode levar a graves consequências na forma de câncer de bexiga.
- Doença do trato respiratório superior … Por si só, esse tempero irrita a laringe e o palato. A inflamação nesta área da garganta pode causar problemas até mesmo nas vias respiratórias inferiores.
- Gravidez … A gestante deve receber toda a gama de micro e macroelementos de que necessita. No entanto, as sementes de mostarda podem causar uma reação alérgica e tônus uterino.
- Crianças menores de 12 anos … Muitos nutricionistas estenderiam essa idade até a idade adulta. As sementes de mostarda são boas porque estimulam o trabalho do corpo humano. No entanto, as crianças não são capazes de absorver essa carga, porque suas enzimas ainda não estão funcionando em sua capacidade total.
Receitas de sementes de mostarda
Nenhum gourmet apreciará um prato sem temperos adicionados a ele. Receitas com sementes de mostarda podem ser sonhadas sem parar, mas entre essa variedade gastronômica vale destacar os seguintes pratos:
- Salada Primavera no Coração … O coração de porco é lavado, limpo de veias e tubos e depois fervido. Após o resfriamento, o produto é cortado ao meio, dividido em rodelas finas e frito em óleo vegetal por 3 minutos até dourar. Depois de adicionar 1 colher de sopa ao coração de porco. molho de soja, a base do futuro prato deve ser cozida por mais 4-5 minutos. O molho é preparado em banho-maria, onde o endro (2 raminhos), o grão de mostarda (1 colher de chá), um dente de alho e o suco de um limão serão cozidos em óleo de girassol. A gema de ovo é levada a uma composição semelhante com a adição de pimenta-do-reino e sal a gosto. 150 g de rabanetes são cortados em fatias junto com 50 g de queijo ralado e cebolinha (para adicionar suco). Todos os ingredientes sonoros são misturados, fazendo um jantar leve pronto.
- Camarão real … Para preparar o prato, pique finamente a cebola e 3 pedaços de alho, que são fritos em azeite (de preferência azeite). Aos ingredientes soados adiciona-se 1 colher de chá de coentro, uma pitada de noz-moscada moída, 1/4 colher de sopa. pimenta vermelha, 1 colher de sopa. sementes de mostarda e alguns cravos (na ponta de uma faca). Uma mistura semelhante é derramada em 1 colher de sopa. suco de limão e cozinhe em fogo moderado. 700 g de camarões descascados e o resto do prato são colocados na molheira preparada.
- Frango Assado com Laranjas … 0,5 xícaras de licor de anis (você pode substituí-lo por pêssego) misturado com 0,5 xícaras de azeite, 50 ml de suco de laranja, 4 colheres de sopa. sementes de mostarda e 4 colheres de sopa. cana de açúcar. Os ingredientes sonoros são usados para fazer o molho do prato principal. A carcaça de frango processada deve ser cortada em 8 pedaços e colocada em uma assadeira. Por cima da carne, coloque 4 laranjas, 2 pedaços de cebola picada, temperando o prato com tomilho e o molho já preparado. O frango assim assado é cozido por 40-45 minutos.
- Repolho cozido com salame … Tendo cortado o toco do repolho, é necessário cortá-lo em quadrados. Uma verdura sadia, 125 g de manteiga, um copo de água, 1,5 colher de chá devem ser colocados no recipiente preparado. sal e 2 colheres de chá. Sahara. A mistura resultante é cozida em fogo baixo por 10 minutos. Em seguida, 0,5 colher de chá são adicionados a ele. açafrão e 500 g de linguiça seca finamente picada (salame). Então você não precisa adicionar óleo, porque esta salsicha tem um teor bastante alto de gordura. O toque final é a decoração do prato com 1 colher de sopa. sementes de mostarda.
- Sopa de ervilha "Na nossa opinião" … Cebola e cenoura são cortadas em cubos e fritas com 120 g de peito defumado (pode ser substituído por balyk) com a adição de 2 dentes de alho. Cozinhe separadamente 500 g de ervilhas com 1 colher de chá. lúpulo-suneli e 0,5 colher de chá. sementes de mostarda. Todos os ingredientes sonoros com croutons fritos são adicionados ao caldo.
- Panquecas de batata interessantes … 3 pecas. pepino, 50 g de iogurte, 2 colheres de chá. as raspas de limão e 1 colher de chá de sementes de mostarda são misturadas. Nesse momento, a abóbora é cozida, de onde as sementes são extraídas, e a polpa é cortada em rodelas finas. O excesso de líquido deve ser removido do produto resultante. Em seguida, é necessário misturar a polpa do vegetal sondado com todos os ingredientes e, com uma colher de sopa, espalhar a massa resultante em uma frigideira.
- Carne enlatada com repolho … Frito levemente em uma frigideira seca temperos na forma de 1 colher de sopa. cravo, coentro, pimenta vermelha, sementes de mostarda com 3 folhas de louro. Em seguida, o peito de carne é adicionado aos ingredientes sonoros e cozido em fogo baixo por uma hora em seu próprio suco com a adição de caldo de galinha. Ao mesmo tempo, são cozidas as batatas, que, no decurso da cozedura, devem ser adicionadas à carne com especiarias.
Fatos interessantes sobre sementes de mostarda
As sementes de mostarda começaram a ser usadas como alimento por europeus e asiáticos. É importante lembrar que por muito tempo em muitos países essa especiaria foi considerada o único produto que conferia um sabor picante aos pratos.
Quase todos os países da Europa já apreciavam o sabor das sementes de mostarda. Por exemplo, você pode citar a menção a esse tempero na peça de William Shakespeare "Henry IV". Apenas em um jantar no Duque de Borgonha em 1336, os convidados de honra consumiram 320 litros de tempero feito com sementes de mostarda em combinação com pratos de carne. Às vezes, não custa fazer um breve tour pelos países para entender o valor do produto expresso. Muitas bases para os pratos principais são feitas a partir dessas matérias-primas. A mostarda amarela americana é rica em açúcar, sementes de mostarda branca e vinagre. Este tempero é pintado com açafrão.
Na Inglaterra, as sementes de mostarda são usadas de acordo com sua receita antiga. Os grãos grosseiramente esmagados são misturados com cidra ou vinagre. Na Alemanha, essa receita exclui a substância cáustica e a substitui por xarope de caramelo, zimbro e gengibre. Ao mesmo tempo, a mostarda russa significava apenas o uso de sementes de Sarepta com a adição de óleo vegetal e vinagre.
Assista ao vídeo sobre sementes de mostarda:
A especiaria soada é um produto útil para aquelas pessoas que não têm contra-indicações ao seu uso. É a partir das sementes dessa planta que a mostarda favorita de todos é preparada na forma de uma pasta de vários graus de pungência.
