Pimenta branca e suas características. A composição da especiaria e seu conteúdo calórico. Os benefícios do uso desse tempero e as advertências dos médicos sobre como incluí-lo em sua dieta. Deliciosos pratos com adição de pimenta branca. A pimenta branca também é rica em cobre, ferro, manganês e fósforo. Ele contém mais óleos essenciais (estimulação adicional da circulação sanguínea) do que sua contraparte preta.
Propriedades úteis da pimenta branca
A composição de qualquer tempero deve primeiro ser estudada e depois comida. A pimenta branca é útil porque ajuda a estabilizar as seguintes funções da vida humana:
- Apetite melhorado … Fazendo parte de muitos pratos, esta especiaria melhora significativamente o seu sabor. Acompanha especialmente peixes e carnes (magras), complementa perfeitamente muitas saladas de legumes e é insubstituível no preparo de molhos e patês.
- Elimine a halitose … A maioria das especiarias é necessária na criação de obras-primas culinárias. No entanto, depois de tomá-los, é necessário escovar bem os dentes, o que nem sempre ajuda. Ao usar pimenta branca, você não precisa ter medo dessas consequências desagradáveis.
- Remoção de toxinas … Essa especiaria é capaz de acelerar o metabolismo, que é um processo benéfico na eliminação de toxinas e outras substâncias nocivas do corpo humano.
- Ajuda com resfriados … O alto teor de vitamina C na pimenta branca permite manter o sistema imunológico do paciente, mesmo em temperaturas elevadas.
- Ação anti-helmíntica … Um par de ervilhas deste produto por dia ajudará a livrar completamente seu corpo de parasitas em uma semana sem o uso de drogas.
- Ação expectorante … Para obter o maior efeito, a pimenta branca é misturada com mel para limpar os brônquios e reduzir a quantidade de muco neles.
- Ajuda durante o período de reabilitação … Devido à sua composição rica em vitaminas e minerais, esta especiaria torna-se uma tábua de salvação para o corpo debilitado após uma doença. A exceção são as patologias graves relacionadas ao trato gastrointestinal.
- Potência aumentada … Homens com baixa libido devem incluir esse tempero em sua dieta para retornar a atração sexual pelo sexo oposto.
Danos e contra-indicações ao uso de pimenta branca
O corpo de qualquer pessoa transfere individualmente este ou aquele alimento. Se um determinado tempero estiver incluso no cardápio, deve-se ouvir as seguintes contra-indicações à pimenta branca de especialistas:
- Doenças crônicas … É especialmente importante ter cuidado numa situação em que é diagnosticada uma úlcera estomacal, disfunção da bexiga e duodeno. Se você está preocupado com os rins, também deve limitar o consumo de pimenta branca. Em caso de pancreatite aguda, este tempero definitivamente não pode ser usado.
- Neurose severa … Os médicos dizem que essas especiarias podem causar superexcitação, mesmo em uma pessoa saudável. Portanto, se o sistema nervoso apresentar mau funcionamento em uma pessoa com tendência à depressão, o uso de pimenta branca não é recomendado.
- Anemia … Esse tempero impede a absorção do ferro no organismo. É pelo motivo que soam que o tratamento da anemia não implica o uso de pimenta branca no cardápio.
- Alergia … Se houver risco de efeito colateral, comer pimenta branca pode causar urticária e até inchaço das membranas mucosas. Essa reação geralmente ocorre quando pais descuidados adicionam especiarias à comida do bebê antes dos 3-5 anos de idade.
- Gravidez … Todas as especiarias que estimulam o corpo na forma de pimenta branca devem ser excluídas da dieta até o momento do nascimento do bebê. Durante a amamentação, os temperos também não irão beneficiar o bebê ou a mãe.
Os benefícios da pimenta branca são muito mais significativos em comparação com sua possível ameaça à saúde humana. Além disso, algumas pessoas aliviam o estresse ao tomar esse tempero. Inicialmente, você deve consultar um neurologista, pois cada pessoa tem uma reação diferente a essas especiarias.
Receitas de pimenta branca
Conhecidos especialistas culinários vêem as limitações de adicionar este produto ao prato principal apenas quando se trata de sobremesas. Pimenta branca combina bem com carnes, peixes e vegetais.
Receitas de pimenta branca:
- Peito de Frango com Abacaxi … 150 g de filés de aves devem ser cortados em partes iguais, embrulhados em papel alumínio e levemente batidos. Os pedaços acabados devem ser fritos em óleo vegetal por 3 minutos de cada lado. Depois de processar a carne com pimenta branca, é preciso decorá-la com abacaxi picado e polvilhar com queijo. Em seguida, enviamos o prato ao forno até ficar totalmente cozido.
- Rolo de peru … 700 g desta carne (pode substituí-la por frango) é o suficiente para criar uma obra-prima da culinária. É necessário cortá-lo de forma a poder ser embrulhado num bolo. Recomenda-se inicialmente marinar a carne por 2-3 horas em kefir ou suco de limão. Em seguida, coloque as verduras (um cacho), o alho (2 dentes grandes) por cima do filé e polvilhe com pimenta branca (a gosto). Depois de embrulhar o rolo em papel alumínio, você precisa assar por uma hora.
- Salada nutritiva … Para prepará-lo, você vai precisar de um rabanete gigante, um peito de frango pequeno, 200 g de creme de leite (20% de gordura), um cacho de salsa, 2 colheres de sopa. óleo de abacate prensado a frio (pode ser substituído por azeite) e uma pitada de pimenta branca. A carcaça da ave cozida é picada finamente, misturada com ervas e rabanete processada em um ralador grosso. Pimenta branca, sal, creme de leite (se desejar maionese light) e óleo de abacate são adicionados a um prato semipreparado.
- Pescada cozida com legumes … 600 g deste peixe são processados removendo as barbatanas e as entranhas. Então você precisa cortá-lo em pedaços em 4 pedaços. O peixe assim cortado deve ser servido com 150 ml de molho de soja e fornecido com pimenta branca (sem adição de sal). 2 horas são suficientes para que o componente principal do prato fique completamente saturado com a marinada. Preparamos a fritura estufando 3 pedaços de cebola, algumas cenouras e adicionando 2, 5 colheres de sopa. pasta de tomate (você pode substituí-la por tomates em lata). Os vegetais assim processados são colocados no fundo da panela e o peixe por cima, junto com a marinada. O prato é cozido por 20 minutos em fogo moderado.
- Povo grego com carne e temperos … 2 pçs. as cebolas devem ser fritas em óleo de girassol e depois torcidas com 0,5 kg de carne de porco. No liquidificador, você deve moer o trigo sarraceno, que foi cozido na proporção de 1: 2 (cereal para água). Para que o cereal tenha uma base densa e não se desfaça na hora da fritura, é necessário adicionar 2 ovos, carne de porco e pimenta branca. Depois de misturar tudo bem, você deve assar um prato delicioso, enrolar cada grego na farinha de antemão.
- Beterraba picante … Este aperitivo irá agradar a muitos gourmets. 1 kg de beterraba pré-fervida e resfriada deve ser misturada com 15 dentes de alho no liquidificador. Após este processo, você precisa preencher a massa resultante com 2 colheres de sopa. molho de soja, 0,5 xícaras de óleo de soja, vinagre de cidra de maçã, adicione 1 colher de sopa. açúcar, coentro, manjericão (a gosto) e um terço de pimenta preta e branca. Para que a marinada sature o prato principal, você precisa adicionar 2 colheres de sopa. creme de leite (25% de gordura) e 3 colheres de sopa. eu. nozes picadas. Alguns chefs usam o produto resultante como base para o conhecido arenque sob um casaco de pele.
- Carne real … Em primeiro lugar, a pimenta branca destaca o sabor dela e da vitela. É necessário tirar 1 kg de filé mignon do produto cárneo sondado e marinar da maneira tradicional. Para isso, 2 peças são picadas finamente. cebolas, 3 dentes de alho. A eles são adicionados 40 g de vinagre (idealmente gergelim), 3 vagens de pimenta, 20 g de açúcar granulado e temperos em forma de pimenta branca, alecrim, canela e tomilho. 12 horas é o suficiente para assar o prato na marinada.
Os pratos de pimenta branca, nos quais é o principal destaque, são bastante simples de preparar. Você pode melhorá-los com seus componentes adicionais para obter um verdadeiro prazer no uso da comida do autor.
Fatos interessantes sobre pimenta branca
Inicialmente, essa especiaria foi cultivada na Índia. A população local gostou tanto que começou até a ser utilizado na movimentação de mercadorias e dinheiro nos mercados do país. Então os árabes, percebendo o valor do produto, ganharam o direito de comercializá-lo. A maioria das pessoas ignorantes distingue entre as variedades de pimenta preta e branca. Na verdade, essa opinião está errada, porque as duas especiarias são obtidas da mesma planta - a videira-pimenta dos países do sul. A cor do futuro tempero depende da época de colheita. Quanto mais cedo a safra for colhida, mais pretas serão as especiarias secas. A partir dos frutos vermelhos é possível preparar pimenta branca, cujo paladar é muito mais suave do que a sua contraparte menos madura e tem um aroma mais característico.
A diferença entre este produto na forma de ervilha e na forma moída é pequena. Os especialistas em culinária simplesmente aconselham adicionar pimenta branca picada ao prato antes de estar totalmente cozido. O ideal é comprá-lo na forma de ervilhas, que depois será necessário esmagar em casa para preservar o aroma e o sabor da especiaria.
Um produto semelhante é mais apreciado se for cultivado na Malásia. É desta região sul que se exportam grandes grãos de pimenta branca, de aroma almiscarado mais pronunciado do que os de outros países. Assista a um vídeo sobre pimenta branca:
Se você é viciado em certos temperos, deve ter cuidado com o seu uso. A pimenta branca é bastante segura para o corpo humano, mas em caso de sérios problemas estomacais, deve ser abandonada.
