A sopa magra de purê de abóbora e cogumelo é um prato leve, mas saboroso, que agradará até mesmo aos gourmets mais sofisticados e exigentes.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
A sopa magra de purê é a melhor opção para o primeiro prato da dieta, principalmente para aqueles que estão acostumados a comer direito ou limitar o excesso de calorias. É importante notar que estas sopas são, antes de mais, espessas, o que significa que também se saturam perfeitamente. Recentemente, os pratos magros têm se tornado cada vez mais populares, não apenas nos dias de jejum ortodoxo, mas também no cardápio diário. As sopas magras são feitas de peixe, frutos do mar, óleo vegetal e outros ingredientes não animais.
Nesta breve revisão, quero dizer a você como fazer uma sopa magra de purê de abóbora e cogumelos. As especiarias são muito importantes neste prato, mas não coloque mais do que dois temperos na sopa. Uma vez que os próprios cogumelos são perfumados e não requerem especiarias adicionais. O acorde final de qualquer primeiro prato são ervas frescas, que podem ser servidas frescas à mesa ou adicionadas à sopa no final do cozimento. São servidos sopas magras - purê de batata ou sopas de creme com croutons de alho, tortas ou pãezinhos com recheios variados de papoula, cogumelos, mingau, ervilha, repolho, nabo. E o primeiro prato acaba sendo saboroso e saudável. Comer oferece uma oportunidade de descarregar o corpo e fazer uma pausa nos ricos caldos de carne.
- Conteúdo calórico por 100 g - 61 kcal.
- Porções - 3
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Abóbora - 500 g
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Alho - 2 dentes
- Cogumelos (qualquer) - 200 g
- Sal - 0,5 colher de chá
- Pimenta preta moída - uma pitada
Receita passo a passo para fazer sopa magra de purê de cogumelos de abóbora:
1. Descasque a abóbora da casca dura. Se for difícil de cortar, cozinhe um pouco no vapor ou aqueça no micro-ondas. A pele vai amolecer e descascar facilmente. Limpe também as fibras com sementes, descasque e enxágue as cebolas, as cenouras e os alhos. Corte todos os produtos em cubos de qualquer tamanho. O tamanho das peças não importa, pois posteriormente, eles serão amassados.
2. Coloque os vegetais em uma panela e encha com água potável de modo que cubra 1 dedo acima do nível. Leve ao fogão e deixe ferver. Aqueça ao mínimo, tampe e cozinhe por cerca de 15-20 minutos até ficar macio. Se você tiver um tempo limitado, pique os vegetais o mais pequenos possível, para que cozinhem mais rápido.
3. Quando os vegetais estiverem prontos, triture-os no liquidificador até ficar homogêneo.
4. Você deve ter uma massa vegetal semilíquida. Se não houver um liquidificador, triture os vegetais em uma peneira de ferro fina.
5. Cuide dos cogumelos. Todos os cogumelos são adequados: champignon, cogumelos ostra, frescos, secos, congelados, em conserva. Lave os cogumelos selecionados e coloque-os em outra panela. Cubra-os com água e ferva por 10-15 minutos. Para pratos de saciedade, frite os cogumelos em uma frigideira em óleo vegetal.
6. Envie os cogumelos cozidos à massa de vegetais e deite aí o caldo de cogumelos. Tempere a sopa com sal e pimenta e ferva por 5-7 minutos.
7. Sirva a sopa acabada quente. Enfeite com sementes de abóbora, creme ou biscoitos ao servir.
Veja também a receita em vídeo sobre como fazer Sopa de Purê de Abóbora Lean Vegan.
