Uma baga óssea pouco conhecida - conteúdo calórico, composição e propriedades benéficas. Por que nem todo mundo pode comer romã do norte. Receitas de pratos, preparação para o inverno e curiosidades sobre o osso. Na Transbaikalia, os curandeiros populares acreditam que a medula óssea tem um efeito antiepiléptico. A infusão é feita a partir da coleta de bagas e folhas afetadas por mofo, ferrugem. A medicina oficial não aconselha o tratamento desta forma, embora os curandeiros tenham recebido um resultado positivo do tratamento. Com o mesmo caldo, "susto" é derramado.
O consumo de suco de medula óssea por duas semanas na quantidade de 2 colheres de sopa ou um copo de chá com frutas vermelhas restaura completamente a reserva de vitamina C após o inverno e doenças sazonais. Se um curso preventivo for realizado após o Ano Novo, é possível prevenir o desenvolvimento de anemia de primavera.
Danos e contra-indicações ao uso da medula óssea
Nem todo mundo pode comer romã do norte. As contra-indicações para o uso de ossos são as seguintes:
- Aumento da acidez do suco gástrico - gastrite, dano erosivo na membrana mucosa do esôfago, trato digestivo e intestinos, úlcera péptica pode se desenvolver.
- Úlcera péptica na fase aguda.
- Tendência para prisão de ventre e colite, incluindo doenças nervosas.
- Tromboflebite e veias varicosas - um aumento na hemoglobina torna o sangue ainda mais espesso e a condição pode piorar.
- Hipertensão arterial com sintomas de hipertensão.
Em alguns casos, uma reação alérgica pode aparecer na romã do norte.
A drupa não deve ser introduzida na dieta durante a gravidez e a lactação, especialmente se essa baga for desconhecida do corpo. Como todos os alimentos com ácidos, pode provocar azia durante a gravidez e cólicas em uma criança durante a lactação.
Receitas de osso ósseo
Boneberry é bom fresco. Quando colhida em punhados, a baga não é comida - é muito azeda, mas então, polvilhando com açúcar "catch", você pode obter um verdadeiro prazer. É ainda mais saboroso comer ossos ósseos com mel, regado com leite, ou, se você tiver estocado com chantilly, cubra as bagas azedas com uma tampa espumosa fria.
As receitas de osso são bebidas caseiras, geléias e conservas. Além disso, a baga é usada como ingrediente em molhos de carne.
Pratos de ossos ósseos:
- Molho de panqueca … Despeje um copo de drupas em uma panela de esmalte e despeje a água - 150-180 g, adicione o açúcar - 5 colheres de sopa. Você precisa salgar um pouco - um quarto de uma colher de sopa é o suficiente. Aqueça em fogo baixo, mexendo sempre, leve para ferver. Se o sabor não parecer satisfatório, você pode adicionar sal ou adoçar, adicionar cravo moído. O molho é fervido até engrossar - isso leva cerca de 20-30 minutos. Em seguida, retira-se do fogo, um pedaço de manteiga é mergulhado e batido no liquidificador. Sirva gelado.
- Vinho … Ingredientes: osso de pedra - 1 kg, a mesma quantidade de açúcar e 700 ml de água. Os bagos são lavados, amassados em puré de batata, colocados numa garrafa de gargalo estreito, com volume mínimo de 4 litros. A água é aquecida, metade do açúcar é dissolvido nela, não é levada para ferver. Uma parte é usada imediatamente, as bagas são vertidas, o gargalo é atado com gaze e a garrafa é levada para um local aquecido por 5 dias. O mosto é retirado no 5º dia, misturado, a segunda metade do açúcar é diluída e novamente adicionada à garrafa. Deixe aquecer por mais uma semana. Mexa o starter todos os dias. Após uma semana, a massa fermentada é filtrada, o bolo é separado e o líquido novamente despejado na garrafa. Uma luva de borracha é colocada no pescoço, é necessário fazer 1 punção. Quando a luva assenta, o vinho é novamente filtrado com cuidado, colocado em garrafas e deixado para amadurecer em local fresco e quente. A fermentação normalmente leva cerca de 45 dias e o amadurecimento leva cerca de 3 meses. O bolo não é jogado fora. É seco, moído na farinha e adicionado para assar ou no molho de carne.
- Bebida de berry … Esta bebida quente ajuda a aliviar a condição durante a doença - ela reduz a temperatura, mata a sede em um dia quente de verão, se resfriada. Para um bule de 2 litros, você precisa coletar um punhado de drupas, 6 folhas do mesmo arbusto, bem como folhas de groselha e de framboesa - 5 peças cada. Coloque as folhas de chá em água fervente, leve para ferver e desligue imediatamente. O mel é usado para melhorar o sabor.
- Geléia … Os bagos são separados dos caules, lavados e deixados escorrer o excesso de líquido. O xarope é fervido - 1 kg de açúcar é dissolvido em 1, 5 copos de água. A calda é fervida por 5 minutos, as bagas são derramadas sobre ela, a bacia é colocada em uma pequena fogueira e levada para ferver. Retire do fogo, reserve, espere esfriar e coloque de volta no fogo. Após 4-5 fervura, você pode colocar a geléia quente em frascos esterilizados, enrole a tampa. Você também pode usar outro método para cozinhar geléia: ferva um xarope mais raro e despeje sobre as bagas, deixe por 5-6 horas, mexendo sempre, e depois cozinhe a geléia da maneira usual. Bagas cozidas usando o primeiro método retêm propriedades mais úteis.
- Kvass … Ferva o xarope de açúcar - 500 g de bagas, meio copo de açúcar granulado e 3 litros de água, despeje as bagas, leve para ferver. Adicione 5 g de fermento, um punhado de framboesas secas, defina para a fermentação - você precisa jogar 2 folhas de hortelã no líquido. Quando surge a espuma, o líquido é drenado e colocado na geladeira para "matar" o fermento. Pode ser consumido após 6 horas.
- Morse … Drupas frescas ou congeladas são despejadas em água fervente junto com sépalas, levadas à fervura e removidas do fogo. Despeje a água por uma peneira fina em uma panela. O bolo é espremido, o suco resultante é guardado por enquanto e o bolo pode ferver por 5 minutos. O líquido é novamente filtrado e resfriado um pouco, o bolo é removido. O suco é despejado na bebida resfriada e um pouco de mel é dissolvido - essa bebida retém todas as propriedades benéficas de uma fruta fresca.
- Bolacha … Bolo de óleo seco e moído é adicionado à farinha, cerca de um punhado por 1 kg, massa de biscoito rápido é amassada. Bata as gemas e as claras com o açúcar - 3 ovos, 1/2 xícara de açúcar, sove a massa - 0,75 xícaras de farinha, asse um biscoito da maneira usual - na forma untada com óleo de girassol, no forno a 180 ° C. O pão-de-ló, ainda quente, é cortado em pedaços iguais, untado com geleia. A geleia é fervida - a gelatina é dissolvida e misturada com uma pequena quantidade de geleia. Pedaços de pão-de-ló untados com geleia são colocados uns sobre os outros, como um bolo, a camada superior é polvilhada com as frutas frescas (você pode decorar com rodelas de limão) e despeje a gelatina por cima.
Para todos os pratos, exceto para assar, você pode usar bagas junto com os talos - eles retêm propriedades mais úteis. Mas se você quiser desfrutar do sabor delicado, deve sacrificar seu tempo livre e descascar completamente o fruto.
Fatos interessantes sobre osso
Kostyanika prevê o tempo com mais precisão do que os meteorologistas modernos. Se suas folhas se enrolam em um tubo, o dia será quente - assim a planta retém a umidade preciosa. Mas, em antecipação à chuva, eles se desdobram totalmente em 15-20 horas.
Apesar da área limitada de crescimento, a drupa pode ser encontrada no norte do Cáucaso nas montanhas ou na Ásia Central, em oásis. É verdade que é impossível preparar uma baga da Ásia Central em forma de geleia - a camada de polpa é muito fina.
O nome botânico da baga do norte é pedra rochosa. Mas também existem outros tipos de plantas - lúpulo e em forma de estrela. São eles que crescem fora do habitat principal. A drupa pedregosa pode parecer hastes eretas, a lupulosa apenas se espalha pelo solo, lembrando cílios de uva posicionados horizontalmente.
Assista ao vídeo sobre o osso:
Se houver uma oportunidade de experimentar o osso, você não deve recusar. E ainda melhor - para coletar você mesmo em condições naturais.
