Os lanches para a natureza não devem ser apenas saborosos, mas também simples e rápidos de preparar. Um desses tipos são os rolos pita com recheio, que são ótimos para um piquenique.
Conteúdo da receita:
- Como escolher o pão pita
- Como cozinhar pão pita
- Como armazenar pão pita
- Dicas úteis para fazer lanches de pão sírio
- Receitas de rolo de lavash
- Rolo lavash com palitos de caranguejo
- Rolo Lavash com Queijo
- Rolo Lavash com Peixe Vermelho
- Rolinho de lavash com frango e carpa
- Receitas de vídeo
O lavash fino armênio parece uma forma oblonga em forma de panqueca com 2 a 4 cm de espessura, 40 cm de largura, pode ter até um metro de comprimento, pesando até 450 g. Sua superfície é borbulhante e irregular, a cor é pálida, e frito em locais de inchaço.
Como escolher o pão pita
Muitas pessoas pensam que, uma vez que o pão lavash é um tipo bastante comum de pão, é igualmente seguro. Mas para que o aperitivo não seja apenas saboroso, mas também não faça mal à saúde, os tecnólogos compartilham dicas que vão te ajudar a escolher o produto certo. Para entender o pão sírio, siga o exemplo para usar a receita clássica dos povos da Ásia, que inclui: farinha, água fria e sal. Se o pão sírio estiver queimado por cima, mas por dentro estiver cru, significa que a massa foi enrolada de maneira irregular e cozida com a tecnologia errada. Para pãezinhos e shawarma, é importante que seja fresco e macio, caso contrário, se estiver seco, não funcionará para enrolá-lo sem danos e rachaduras.
Os especialistas chamam a atenção para o fato de que o lavash é um pão nacional, que é cozido no Cáucaso de acordo com um determinado processo tecnológico, em fornos especiais - um forno tandoor. Este produto não é regulamentado por nosso estado e, portanto, não há padrões de fabricação. Portanto, os fabricantes de lavash podem variar o conjunto de ingredientes, economizando na receita e permitindo desvios tecnológicos, a partir dos quais o produto pode ser de má qualidade. Portanto, a melhor solução seria cozinhar você mesmo o pão sírio.
Como cozinhar pão pita
Como foi dito, para fazer o lavash é preciso farinha (1 kg), água (2,5 colheres de sopa) e sal (1 colher de sopa). Às vezes, óleo vegetal (4 colheres de sopa) é adicionado para dar elasticidade ao produto. Todos os ingredientes são misturados até ficar homogêneo, a massa é envelhecida por cerca de meia hora e enrolada finamente no tamanho da assadeira. Em uma frigideira quente e seca, as folhas são assadas como panquecas dos dois lados por 2 minutos. Quando pequenas bolhas se formam na superfície, é hora de virar. Você também pode assar pão sírio no forno em uma assadeira por 2-3 minutos a 220-230 ° C.
Como armazenar pão pita
Uma das principais vantagens do lavash é que pode ser armazenado por até um ano. No entanto, existem algumas regras que você deve conhecer. Deve ser armazenado em local seco, livre de umidade. Você pode embrulhar em pergaminho, não em um saco hermeticamente fechado, porque o pão sírio sufocará e se deteriorará. Seca e embrulhada em pergaminho, pode permanecer por seis meses. Segure sobre o vapor antes de usar para amolecê-lo. Pão armênio fresco pode ser congelado, então a vida útil aumentará até um ano.
Dicas úteis para fazer lanches de pão sírio
- Envolva os rolos acabados com película aderente para que não envelheçam e endureçam.
- Antes de usar, deixe o lanche de molho por meia hora na geladeira para que fique de molho e o pão possa ser cortado de forma limpa e bonita.
- Se desejar, os pãezinhos prontos podem ser mantidos um pouco na grelha na grelha ou na frigideira quente, para que a pia fique bem crocante.
- Esfrie o recheio quente e envolva-o no pão pita. Caso contrário, o pão amolecerá e será impossível embrulhá-lo no pão.
- Todos os alimentos devem estar na mesma temperatura.
- Para um lanche leve, substitua a maionese por creme de leite e coloque mais verduras e vegetais no recheio.
- Forme um rolo e disponha o recheio rapidamente para evitar que as folhas se molhem.
- Para fazer o aperitivo parecer festivo, corte-o obliquamente em um ângulo de 45 ° C.
- Se a lavagem estiver danificada, com furos ou rasgos, comece a enrolar o rolo pelo lado com defeito para que a base permaneça intacta.
Receitas de rolo de lavash
Lanchonete Lavash com recheio - como se costuma dizer tanto em uma festa quanto no mundo. Eles servirão para qualquer ocasião. E não seria exagero dizer que eles são os favoritos de todos e os líderes entre os sanduíches. Porque eles implementam a ideia de simplicidade e versatilidade. E se você cortá-los lindamente e servir com ervas, o pãozinho servirá como um lanche festivo.
Rolo lavash com palitos de caranguejo
O recheio mais popular e exigido para pãezinhos são os palitos de caranguejo. Você pode preparar esta obra-prima da culinária em um mínimo de tempo e sem muito esforço. Este aperitivo é bastante apetitoso e bonito, prático e rápido, e o mais importante - delicioso!
- Conteúdo calórico por 100 g - 204 kcal.
- Porções - 1 rolo
- Tempo de cozimento - 30 minutos
Ingredientes:
- Lavash armênio - 2 folhas
- Palitos de caranguejo - 300 g
- Ovos - 4 peças.
- Queijo - 200 g
- Alho - 2 fatias
- Verdes - 100 g
- Maionese - 400 g
- Sal e pimenta moída na hora - uma pitada
Preparação:
- Ferva os ovos em água e sal, bem cozidos. Coloque em água fria, descasque e rale. Descongele palitos de caranguejo e rale. Ralar o queijo. Lave as verduras, seque e corte. Descasque o alho e passe por uma prensa.
- Combine palitos de caranguejo e ovos, sal e pimenta. Despeje a maionese e mexa.
- Em outro recipiente, misture o queijo, o alho e as ervas. Tempere com maionese e mexa também.
- Espalhe um pão sírio na superfície e pincele uniformemente com um dos molhos.
- Coloque outra folha de pão sírio por cima e aplique outro recheio. Além disso, você pode fazer uma malha de maionese.
- Enrole delicadamente as camadas em um rolo apertado, embrulhe com papel alumínio e coloque na geladeira.
- Corte o aperitivo em pedaços e sirva em um prato.
Rolo Lavash com Queijo
Simples e saboroso - rolo de queijo. É muito gratificante e perfeito para qualquer refeição.
Ingredientes:
- Lavash - 1 peça.
- Queijo - 100 g
- Alho - 1 cabeça
- Maionese - 50 g
- Ketchup - 50 g
- Ovos - 2 unid.
Preparação:
- Mergulhe os ovos em água fria, ferva e ferva bem fervidos por 10 minutos. Resfrie em água gelada, descasque e esfregue.
- Rale o queijo em um ralador grosso.
- Combine os ovos com o queijo e tempere com o alho picado.
- Adicione a maionese e mexa.
- Pincele o pão sírio com uma fina camada de ketchup e espalhe o recheio por igual.
- Dobre a folha para dentro de uma das bordas e embrulhe-a em um rolo.
- Coloque o lanche em um plástico e leve à geladeira.
- Corte o aperitivo em porções e coloque em uma travessa.
Rolo Lavash com Peixe Vermelho
O peixe vermelho merecidamente ganhou imensa popularidade na forma de um lanche festivo. É usado em sanduíches, canapés e pãezinhos. Todos os petiscos com a família do salmão são deliciosos, saborosos, saudáveis e ficam elegantes na mesa.
Ingredientes:
- Lavash - 2 unid.
- Salmão ligeiramente salgado - 400 g
- Queijo - 200 g
- Dill - bando
- Maionese - 150 g
Preparação:
- Lave o endro, seque e pique bem.
- Rale o queijo em um ralador grosso.
- Corte o salmão em rodelas finas.
- Combine o queijo com o endro, acrescente a maionese e mexa.
- Em uma folha de pão sírio, aplique o molho de queijo e coloque pedaços de peixe uns sobre os outros.
- Enrole o lavash firmemente em um rolo, embrulhe com papel alumínio e deixe de molho por várias horas.
- Corte o lanche acabado em porções de 2 cm de espessura.
Rolinho de lavash com frango e carpa
Uma excelente alternativa aos sanduíches é um rolo com recheio de frango e cogumelos. Este nobre lanche pode ser servido numa mesa festiva, levado consigo para a natureza ou para um lanche no trabalho.
Ingredientes:
- Lavash - 3 folhas
- Champignons - 400 g
- Queijo fundido - 200 g
- Filé de frango - 1 un.
- Dill - bando
- Alho-poró - 1 talo
- Qualquer óleo - para fritar
- Pimenta preta e sal - a gosto
Preparação:
- Lave a raiz do alho-poró, pique em rodelas e refogue em uma panela.
- Lave os cogumelos, pique e acrescente à frigideira à cebola. Cozinhe por 15 minutos em fogo médio. Tempere com pimenta e sal e deixe esfriar.
- Lave o filé de frango e ferva até ficar macio. Esfrie, pique finamente, tempere com a maionese e mexa.
- Rale o queijo derretido, pique o endro, misture com a maionese.
- Espalhe uma folha de pão sírio sobre a mesa, unte levemente com maionese e arrume o frango.
- Cubra com uma segunda folha, aplique uma malha fina e disponha o recheio de queijo.
- Coloque o último pão sírio e coloque os cogumelos.
- Role suavemente o pão sírio e leve para esfriar na geladeira.
Receitas de vídeo:
