Uma sobremesa delicada de queijo não precisa ser assada, mas você pode fazer um cheesecake de coalhada com biscoitos prontos sem assar. O recheio de coalhada congela maravilhosamente na geladeira. Leia mais em uma receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Se não gosta de se preocupar com a massa, não é motivo para desistir de fazer sobremesas caseiras. Existem receitas simples que não envolvem mexer em muitos ingredientes. Experimente fazer um cheesecake de coalhada extraordinariamente macio e delicioso. Sua característica distintiva da receita clássica é que ela é preparada sem assar. A sua preparação não exige muito tempo e esforço, no máximo meia hora. Esta receita é especialmente útil para quem não gosta de usar o forno.
Outra vantagem dessa iguaria é que a sobremesa de coalhada acaba sendo bem leve para o estômago, com textura macia e base crocante. Ele tem um sabor interessante, que combina um gosto aveludado delicado de uma camada cremosa branca e esmalte de chocolate. É muito bonito e festivo, com uma mistura inteligente de branco e castanho. E mesmo quem não gosta de queijo cottage vai gostar. A propósito, este cheesecake pode ser preparado não com uma camada de chocolate, mas com um refrescante sabor a frutos silvestres. O recheio de coalhada e a base de shortbread combinam perfeitamente com frutas e bagas frescas!
Veja também como fazer um cheesecake de frutas vermelhas sem assar.
- Conteúdo calórico por 100 g - 529 kcal.
- Porções - 1 bolo
- Tempo de cozimento - 30 minutos, mais tempo para endurecimento
Ingredientes:
- Bolinhos de shortbread - 200 g
- Gelatina - 1 colher de sopa
- Manteiga - 150 g em uma base de areia, 20 g em uma cobertura de chocolate
- Chocolate preto - 100 g
- Queijo cottage - 300 g
- Açúcar - 100 g
- Ovos - 2 unid.
Preparação passo a passo de cheesecake de coalhada sem assar, receita com foto:
1. Em primeiro lugar, moa os biscoitos até que fiquem bem esmigalhados. Você pode fazer isso com um moedor de carne ou moer os biscoitos manualmente com um rolo de massa. Eu sugiro fazer isso em um processador de alimentos com um acessório de faca de corte. Portanto, quebre os biscoitos em pedaços médios e envie para a tigela do processador de alimentos.
Como base para a sobremesa, use qualquer biscoito amanteigado a gosto: açúcar, nozes, chocolate, etc.
2. Corte a manteiga em temperatura ambiente e envie para a tigela do processador de alimentos para os biscoitos.
3. Mexa os alimentos até obter uma massa viscosa homogênea.
4. Agora faça uma camada de coalhada. Coloque o queijo cottage e o açúcar em uma tigela.
5. Pegue um liquidificador e bata a coalhada.
6. Você deve ter uma massa cremosa de coalhada lisa e homogênea, sem grãos e grumos.
7. Adicione um ovo à massa da coalhada e bata na batedeira. Será enriquecido com oxigênio, ficará arejado e macio.
8. Como estamos preparando o cheesecake sem assar, a massa da coalhada deve ser estabilizada para obter uma textura delicada gelatinosa. Nesta receita, conseguiremos essa consistência com a ajuda da gelatina. Para isso, coloque a gelatina em pó em um recipiente fundo e despeje 50 ml de água quente. Mexa e deixe os cristais incharem até se dissolverem completamente. Leia as instruções detalhadas para preparar gelatina na embalagem do fabricante.
Observe que a quantidade exata de gelatina pode ser selecionada empiricamente. Portanto, pode ser diferente do valor indicado. Esse fator depende da marca e das características do produto. Além disso, dependendo da quantidade de gelatina, a camada de coalhada será mais densa ou mais macia.
9. Despeje a gelatina inchada no recheio de coalhada.
10. Misture o recheio de coalhada com uma batedeira.
11. A gelatina deve ser distribuída uniformemente por toda a massa da coalhada.
12Coloque a base de areia em uma camada uniforme em um molde com laterais removíveis e mantenha na geladeira por 15-20 minutos.
13. Despeje o recheio de coalhada na forma em cima da base do shortbread e envie a sobremesa para a geladeira para congelar por 1-2 horas.
14. Quando o recheio de coalhada endurecer, remova as laterais do molde.
15. Em uma tigela funda, misture os pedaços de chocolate com a manteiga.
16. Em banho-maria ou forno de micro-ondas, derreta a cobertura de chocolate até uma consistência macia, mas não deixe ferver.
17. Coloque a cobertura de chocolate no cheesecake de coalhada e leve à geladeira por mais meia hora. Quando a camada de chocolate estiver endurecida, o bolo pode ser servido.
Veja também uma receita em vídeo sobre como fazer um cheesecake sem assar com morangos.
