Cozinhar uma sopa fria simples e deliciosa de beterraba com kefir. Oferecemos aos nossos leitores uma receita com uma foto.
A beterraba com kefir é uma sopa refrescante que substituirá o okroshka no verão. De que é feita esta sopa de aldeia? Os ingredientes principais são beterraba, pepino e rabanete, mas tudo pode ser alterado e complementado. Ovos e batatas são adicionados para saciedade. A propósito, beterraba e batata podem ser cozidas ou assadas em papel alumínio no forno. A beterraba é preenchida com kefir, caldo de beterraba (se você ferver beterraba purificada), água mineral, creme de leite ou kvass.
Provavelmente, a opção de recheio mais popular é o kefir. Adicione um pouco de creme de leite ou suco de limão, uma leve acidez só melhora o sabor. E se quiser algo carnudo, acrescente carne defumada ou linguiça à lista de ingredientes.
- Conteúdo calórico por 100 g - 55 kcal.
- Porções - 1 prato
- Tempo de cozimento - 15 minutos
Ingredientes:
- Beterraba - 2 unid.
- Pepino - 3 unid.
- Ovo - 3-4 unid.
- Kefir - 2 colheres de sopa.
- Suco de limão - 1 colher de chá
- Sal e pimenta a gosto
Cozimento passo a passo de beterraba fria no kefir com foto
Encha as beterrabas com água e cozinhe até ficarem macias. O tempo de cozimento varia de 20 minutos a 2 horas. Tudo depende do tamanho e da idade do vegetal. Um jovem tubérculo cozinhará em literalmente 20-30 minutos, se for pequeno.
Esfrie as beterrabas e corte-as em tiras. Para uma textura mais delicada, rale.
Descasque os pepinos se estiverem muito maduros ou muito duros. Corte-os em tiras ou copos.
Ferva os ovos em água salgada e depois resfrie-os em água fria. Quando estão frios, nós os limpamos e cortamos.
Pique verduras.
Colocamos todos os ingredientes em uma panela e enchemos com kefir. Adicione especiarias a gosto.
Mexa o conteúdo da panela. O Kefir é imediatamente tingido com a beterraba, por isso a beterraba adquire uma cor muito agradável.
Sirva a beterraba com meio ovo e ervas frescas. Assim, fica pronta uma linda e deliciosa sopa fria - um almoço ideal em dias quentes.
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