Veja a receita de como cozinhar carne gelada de peru e porco.
A carne gelada é um prato que pode ser preparado tanto para as férias como para a mesa do dia-a-dia, em vez de um segundo prato. Quase todo mundo adora comê-lo, mas nem todo mundo pode cozinhá-lo, porque você terá que mexer com ele na cozinha. Mas vale a pena! Além disso, carnes gelatinosas prontas podem ser guardadas bem na geladeira sem problemas, o que significa que, ao fazer uma grande porção, você pode reduzir seu trabalho com vários dias de antecedência. Normalmente, a ervilha de porco é feita apenas com pernas (cascos) e frango, mas sugerimos adicionar uma perna de peru, pois essa variedade de alimentos só é benéfica. Quero dizer desde já que o método de cozimento não é diferente.
- Conteúdo calórico por 100 g - 127 kcal.
- Porções - qualquer quantia
- Tempo de cozimento - 5 horas
Ingredientes:
- Pernas de porco - 1 kg
- Perna de peru - 1 kg
- Cenouras - 2-3 unid.
- Cebola Bulbo - 3-4 pcs.
- Cebola verde - 1 cacho pequeno
- Salsa - 1 cacho pequeno
- Folha de louro - 3 unid.
- Alho - 3 cravos
- Pimenta preta - 5 unid.
- Sal - 1/2 colher de chá
- Água - 4 l
Cozinhar carne gelada de peru e porco:
1. Descasque, lave e corte as cenouras em círculos grandes. Descasque a cebola. Coloque os legumes em uma panela grande e adicione as pernas de porco e de peru. Despeje tudo com quatro litros de água e leve para ferver.
2. Retire a espuma, junte a folha de louro com a pimenta-do-reino e faça uma luz bem pequenininha para que quase não enfureça. Portanto, cozinhe com tampa fechada por 7-8 horas. Água não deve ser adicionada!
3. 15 minutos antes da preparação - salgue a carne com legumes. Em seguida, retire do fogo e leve tudo do caldo para um prato para esfriar e cortar.
4. Enquanto tudo está esfriando - pique 3 dentes de alho finamente (leia o artigo: "Os benefícios do alho"), separe a cebolinha e a salsa.
5. Separe o peru resfriado e a carne de porco dos ossos e pique finamente. Coloque na forma preparada.
6. Pique a cebola e coloque sobre a carne. Em seguida, distribua o alho, os círculos de cenoura e as verduras por cima.
7. Despeje tudo com o caldo e deixe a carne gelada esfriar um pouco até a temperatura ambiente. Em seguida, pode ser colocado na geladeira por 7-8 horas para solidificar.
Sirva carnes gelatinosas de peru e porco prontas com pão preto, mostarda ou raiz-forte. Já aqui para gostos e desejos pessoais.
As proporções de peru e porco podem ser ajustadas em diferentes direções. Por exemplo, você pode colocar 0,5 kg de pernas de porco e 1,5 kg de pernas de peru, para que a geleia não fique pior.
