Quer surpreender seus convidados? Prepare a carne gelificada com casca de ovo. O aperitivo ficará original e festivo em uma festa festiva, além disso, é muito fácil de preparar.
Foto do prato acabado Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Deliciosa carne gelatinosa transparente com raiz-forte ou mostarda - ninguém recusará tal prato, mesmo quem conta cada caloria. Mas nem todas as donas de casa assumem sozinhas o preparo da carne com geleia, pois não funciona para todos e nem sempre: endurece muito, fica lamacenta, então não fica bem gostosa. Hoje vou lhe dizer como cozinhar a carne gelada perfeita, que pode ser considerada uma obra-prima da culinária.
Além de aprender a cozinhar a carne gelada certa, conto também o belo cenário da mesa festiva - na forma de ovos. Para dar uma nova vida a um prato conhecido, você precisará de muito pouco esforço. Basta conhecer alguns segredos e você terá sucesso garantido. O mais difícil para uma bela apresentação de um prato é colher a quantidade certa de cascas de ovo. Mas se você não tem tempo para acumulá-lo, você pode organizar o lanche de qualquer outra forma. Por exemplo, em latas de muffin, garrafas plásticas, copos, copinhos ou vasos encaracolados. Você pode usar tudo.
- Conteúdo calórico por 100 g - 75 kcal.
- Porções - cerca de 50 ovos
- Tempo de cozimento - 30 minutos para preparar alimentos, 6 horas para cozinhar, 3-6 horas para endurecer
Ingredientes:
- Galo doméstico - 1 carcaça
- Casco de porco - 1 un.
- Cebola - 1 peça.
- Cenouras - 1 peça.
- Alho - 5-6 dentes
- Folhas de louro - 4-6 unid.
- Ervilhas da pimenta da Jamaica - 5-6 unid.
- Sal - 2 colheres de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1 colher de chá ou para provar
- Casca de ovo - cerca de 50 unidades. decorar um prato
Cozinhar carne gelada com casca de ovo
1. Lave o galo em água corrente. Remova toda a graxa amarela perto da cauda. Em seguida, corte-o em pedaços. Lave bem as orelhas e o casco de porco. Lave bem os canais auditivos e raspe as pernas com uma faca afiada.
Espigas e cascos de porco ajudam a solidificar o caldo sem o uso de gelatina. Eles conferem viscosidade e viscosidade ao líquido. Portanto, nunca se esqueça de colocá-los no chão. Você pode substituir esses produtos por uma haste, haste ou cauda.
Se você não gosta de carne com gelatina de galo, pode usar absolutamente qualquer carne: boi, porco, frango, vitela. Bem, se você der preferência a uma ave, então é aconselhável usá-la em casa e velha, então a carne gelificada ficará especialmente saborosa.
2. Descasque e lave as cenouras, cebolas e alho. Corte as cenouras em pedaços médios.
3. Coloque os produtos de carne em uma panela, cubra com água e leve para ferver. Ferva por 15 minutos e escorra a primeira água. Isso deixará o caldo claro. Em seguida, enxágue o galo, o casco e a orelha em água corrente. Coloque-os de volta na panela, acrescente os vegetais, o louro e a pimenta.
4. Encha tudo com água potável 3 dedos acima dos alimentos e coloque-o no fogão.
5. Leve a comida para ferver em fogo alto. Ao ver que o caldo começa a ferver, reduza imediatamente o fogo ao mínimo. Retire a espuma resultante e cozinhe a carne gelificada por 6 horas. Tempere com sal e pimenta uma hora antes do final do cozimento.
6. Em seguida, desligue a carne gelificada e deixe esfriar por 1-2 horas. Durante esse tempo, não esfria completamente, mas toda a gordura se acumula na superfície, que pode ser retirada com uma colher. Em seguida, use uma escumadeira para remover os produtos cárneos do caldo e transfira-os para uma tigela. Retire toda a carne dos ossos, separe a cartilagem, selecione a pele e corte em pedaços pequenos. Muitas vezes é recomendado adicionar cartilagem finamente picada à carne gelificada, para que fique mais densa.
7. Prepare a casca do ovo. Para fazer isso, faça um furo em um ovo cru com a extremidade grossa para que a casca permaneça intacta e despeje o conteúdo. Enxágüe a casca em água corrente, coloque-a com o orifício para baixo para limpar todo o líquido e deixe secar completamente.
8. Recheie os ovos preparados com pedaços de carne e despeje o caldo coado em uma peneira ou pano de algodão.
9. Envie a carne gelificada para congelar na geladeira por 3-6 horas. Quando congelar bem, quebre a casca e coloque os testículos em um prato.
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