Nesta receita, vou te dizer como cozinhar forshmak deliciosa e rapidamente. Esta receita clássica pode ser variada e modificada de acordo com seus gostos e preferências.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Forshmak é uma comida típica judaica. Um aperitivo simples e delicioso feito de arenque. Há muita controvérsia sobre qual opção de cozimento é considerada clássica. Portanto, a composição do prato pode incluir outros ingredientes diferentes: manteiga e óleo vegetal, pão, maçãs, ovos, cebolas, cenouras, vinagre, mostarda. Todos os componentes são esmagados até formar uma pasta homogênea semelhante a uma pasta. Este prato irá agradar a todos os que amam o arenque. Costuma-se servir espalhando sobre fatias de pão ou uma pequena torrada antes de servir o prato principal.
Alguns acreditam que um prato tão aristocrático como forshmak vem de Odessa. Isso se explica pelo fato de que durante muitos séculos viveram em Odessa comunidades judaicas, que encheram a cidade com seus pratos folclóricos. Então, forshmak se enraizou nesta cidade. Aliás, há opções de forshmak, onde os produtos não são interrompidos por um liquidificador até ficarem homogêneos, mas são picados finamente com uma faca afiada. Você também pode picar quaisquer produtos adicionais e cortar o arenque em cubos. Todas as opções de aperitivos serão diferenciadas pela sofisticação sutil.
- Conteúdo calórico por 100 g - 180 kcal.
- Porções - 300 g
- Tempo de cozimento - 20 minutos
Ingredientes:
- Arenque - 1 un.
- Ovos - 1 pc.
- Cebola - 1 peça.
- Manteiga - 50 g
- Sal - pitada ou a gosto
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa
- Açúcar - 1 colher de chá
Forshmak de cozinha
1. Retire o filme de ambos os lados do arenque. Corte a cabeça, as barbatanas e a cauda. Corte a barriga com cuidado para evitar danos à vesícula biliar. Retire-os e descarte-os. Retire a película preta do interior da barriga e divida o peixe em dois filetes. Remova a espinha dorsal e os ossos pequenos. Se houver caviar ou leite, não os deite fora, mas coloque-os num prato.
2. Descasque a cebola, enxágue e pique em meias argolas. Coloque em uma tigela funda e adicione vinagre, açúcar e água fervente por cima. Mexa e deixe marinar por 15 minutos. Além disso, essa marinada quente amolecerá a cebola e removerá o amargor.
3. Ferva os ovos até ficarem macerados. Isto se faz do seguinte modo. Mergulhe-os em um recipiente com água fria, leve ao lume e deixe ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 8 minutos. Em seguida, transfira para água gelada e deixe esfriar completamente. Descasque os ovos frios e coloque no processador de alimentos S-Knife.
4. Corte o arenque descascado em qualquer formato e envie ao processador para os ovos.
5. Adicione manteiga amolecida aos alimentos.
6. Coloque as cebolas em uma peneira para limpar o líquido. Em seguida, esprema bem com as mãos o excesso de líquido da cebola e envie para a colheitadeira.
7. Bata os alimentos até ficarem homogêneos. Quanto mais tempo você bater os ingredientes, mais macio ficará o aperitivo. Se quiser sentir os pedaços dos ingredientes na massa, bata com movimentos pulsantes.
8. Dobre o forshmak em uma tigela funda, feche a tampa e leve à geladeira para esfriar. Você pode servir em cestas de sanduíches, xícaras de waffle ou simplesmente colocar em um lindo prato.
Veja também uma receita de vídeo sobre como cozinhar forshmak.
