Uma receita com a foto de uma sopa de purê de vegetais verdes, que alivia o estado do corpo após comer em excesso, com intoxicação alimentar, exacerbação de doenças gastrointestinais e excesso de peso.
Conteúdo da receita com foto:
- Ingredientes
- Como fazer sopa de purê verde passo a passo
- Receitas de vídeo
As sopas de legumes são um primeiro socorro natural para o corpo, a maneira mais fácil e fisiológica de colocá-lo em ordem após uma longa maratona de férias, que deixa não só presentes e boas lembranças, mas também quilos extras, edema, exacerbação de gastrite, colecistite e outros problemas do sistema digestivo. A composição e a consistência da sopa de purê verde "clareadora" ajudará a aliviar as membranas mucosas irritadas de todo o trato gastrointestinal, facilitará a função renal e acelerará a eliminação de toxinas e toxinas. Também é conveniente iniciar a transição para uma dieta de emagrecimento com uma série de sopas de vegetais: clareadores verdes, calmantes amarelos e revitalizantes vermelhos.
A sopa de purê de vegetais verdes é muito semelhante ao famoso aipo da dieta de Bonn, só que mais leve e suave. Adequados para ele são vegetais de cores branco, amarelo e verde, ricos em potássio, magnésio e outros minerais, vitaminas, mas certamente sem fibras grosseiras.
Não é necessário observar estritamente as proporções ao grama, tomamos aproximadamente a mesma quantidade de vegetais diferentes, 100-150 g cada um. Se não houver ervilha e alho-poró, você só pode fazer com feijão e cebola. Mas cada vegetal traz sua própria cor única para a paleta de sabor, tornando-a mais brilhante e rica. O sabor azedo da sopa será fornecido pelos ácidos cítrico e málico. Legumes frescos, secos ou congelados podem ser usados com igual sucesso.
Importante: o repolho branco não é adequado aqui devido ao seu efeito irritante nas membranas mucosas; azeda, ruibarbo e tomate - devido ao seu alto teor de ácido oxálico.
Antes de começarmos a cozinhar, vamos examinar mais de perto o que é nossa sopa milagrosa verde e como ela funciona.
Ele contém aipo, espinafre, alho-poró, brócolis e salsa - os campeões do mundo das plantas em teor de potássio. É ele quem vai ajudar a restaurar o funcionamento dos rins e limpar os vasos sanguíneos, junto com o magnésio, vai sustentar o coração.
Os grãos de espargos, além de aminoácidos essenciais e fibras delicadas, são benéficos pelo alto teor de substâncias semelhantes à insulina, que ajudam a normalizar os níveis de açúcar no sangue.
O pimentão não é apenas um verdadeiro depósito de vitaminas, mas também uma fonte de rotina que contribui para a saúde dos capilares e também estimula o fígado e o pâncreas.
As ervilhas contêm proteínas de fácil digestão, cebolas - vitaminas e enxofre, cenouras - pró-vitamina A, maçã - ferro e pectina. E tudo isso "embalado" em delicada fibra, que não irrita as mucosas do trato gastrointestinal, mas, como um aspirador de pó, absorve toxinas e toxinas para removê-las fácil e naturalmente do corpo.
Você pode cozinhar este prato não só saudável, mas também delicioso, literalmente por meia hora em uma panela no fogão, mas se usarmos uma multicooker no modo Sopa, que proporciona um efeito de temperatura ameno e muito suave, o resultado será melhor tanto na saturação do sabor quanto na consistência.
- Conteúdo calórico por 100 g - 25 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 1 hora
Ingredientes:
- Água - 0,5 l
- Raiz de aipo - 120 g
- Aipo peciolado - 170 g
- Cebolas - 100 g
- Alho-poró - 50 g
- Cenouras - 100 g
- Repolho à Pequim - 120 g
- Couve de brócolis (congelada) - 140 g
- Grãos de espargos (congelados) - 100 g
- Espinafre (congelado) - 140 g
- Pimenta doce (sorvete) - 70 g
- Ervilhas verdes (sorvete) - 120 g
- Maçã verde (Antonovka ou Simirenko) - 100 g
- Salsa e endro a gosto
- Limão, suco de limão - a gosto
Passos para fazer sopa de purê de vegetais verdes
1. Despeje meio litro de água em uma panela enquanto ferve, limpe e pique os vegetais. Nós os colocamos em ordem, determinados pela velocidade de cozimento. Raiz de aipo, cebola e alho-poró são cortados em fatias grandes, cenouras - muito grandes, de modo que mais tarde seria fácil de encontrar e puxar. A forma de corte não importa, os vegetais acabados serão picados no liquidificador (exceto cenouras). Mergulhe a primeira porção dos vegetais em água fervente e feche a tampa. Os produtos não devem ser fervidos, mas definham a uma temperatura que está quase fervendo; nesse caso, todos os nutrientes passarão totalmente para o caldo e as vitaminas serão mais bem preservadas. Cozinhe por cerca de quinze minutos.
2. A próxima guia é aipo com pedúnculo, feijão de aspargos, couve chinesa e brócolis. Se desejado e possível, eles podem ser substituídos por couve-flor e couve-brava - eles são muito semelhantes em composição e estrutura. Não é necessário descongelar nada, também não é aconselhável mexer novamente. Depois de despejar os vegetais em uma panela, "pise-os" levemente com uma colher e feche imediatamente a tampa para que a temperatura de cozimento permaneça o mais constante possível. Estamos esperando mais 15 minutos.
3. Na penúltima guia, envie espinafre, ervilha e pimentão. Na salsa, usamos não apenas folhas delicadas, mas também caules ásperos - são eles que contêm não só o aroma principal, mas também o máximo de substâncias diuréticas que são importantes para nós. Os vegetais foram pré-escaldados antes do congelamento, portanto quinze minutos serão suficientes para que descongelem e atinjam o grau de prontidão desejado. Nesse ponto, também precisamos resolver a questão da espessura da sopa e, se desejar, colocar mais água fervente na panela.
4. Recomenda-se salgar o menos possível as sopas de vegetais e trazer vegetais ou frutas azedas a gosto. Neste caso, trata-se de uma maçã verde da variedade Simirenko, que retiramos do miolo e cortamos em pedaços grandes, e uma rodela de limão.
5. Coloque a maçã e o limão (junto com as raspas) em uma panela literalmente 5 minutos antes de cozinhar, neste momento você pode adicionar uma pitada de sal e mexer nossa futura sopa. Feche a tampa, deixe ferver um pouco e desligue o fogo.
6. Jogue o conteúdo da panela em uma peneira, selecione os pedaços de cenoura e limão fervido. Enviamos o caldo de vegetais coado de volta à multicooker.
7. Não moeremos as cenouras com o resto dos vegetais: a combinação das cores verde e laranja dá um tom marrom-escuro extremamente desagradável. Portanto, é melhor esmigalhá-lo em pequenos cubos e depois colocá-lo diretamente no prato.
8. Usando um liquidificador de imersão ou estacionário, leve os vegetais a um estado de purê. O grau de purération ditará o estado da membrana mucosa do nosso estômago: na fase de exacerbação, esforçamo-nos por atingir a consistência de um creme delicado, podendo ainda esfregar adicionalmente a massa numa peneira para retirar todas as fibras grosseiras.
9. Combine o purê de vegetais com o caldo, mexa, leve para ferver e desligue - nossa sopa milagrosa está pronta! E para melhorar o sabor, o aroma e as propriedades curativas, você pode adicionar feno-grego moído, que no Cáucaso, sob o nome de utskho-sunneli, é um tempero comum para sopas. No sudeste da Ásia, o feno-grego é conhecido como "Shambhala" e é considerado uma cura milagrosa para todas as doenças, quase um elixir da juventude. Na verdade, esse tempero completamente não queimador dá aos pratos um sabor agradável de nozes e acalma bem as membranas mucosas irritadas do estômago e dos intestinos. Ao servir, adicione cubos de cenoura cozida, ervas frescas à sopa de purê verde, se desejar e a gosto - uma rodela de limão. Se este delicado e aromático purê de vegetais for consumido no café da manhã, almoço e jantar por pelo menos um ou dois dias, a condição do trato gastrointestinal e o bem-estar geral irão melhorar visivelmente.
Receitas em vídeo para sopa de purê de vegetais verdes
1. Como fazer sopa de purê verde:
2. Receita para sopa de purê de vegetais verdes:
