Você quer ser saudável? Coma vegetais todos os dias! Além disso, existem muitos pratos de vegetais. E para diversificar o meu cardápio, proponho uma receita simples - purê de vegetais.
Conteúdo da receita:
- Ingredientes
- Cozinhando passo a passo
- Receita de vídeo
Dependendo da época do ano, existem vegetais sazonais à venda que podem ser triturados. A maioria dos vegetais é adequada para cozinhar. São batatas, feijão, cenoura, cogumelos, espinafre, abobrinha, abóbora, berinjela, lentilha, repolho, beterraba, ervilha, etc. Uma das opções de purês de vegetais é o purê de batata com beterraba, cenoura e cebola. Tal composição de produtos traz benefícios apenas para o corpo e tem um bom efeito no trato digestivo, melhorando seu funcionamento. Portanto, para aqueles que sofrem de doenças gastrointestinais, purês de vegetais serão especialmente úteis, muito mais do que comer vegetais em sua forma usual.
Além disso, muitas vitaminas são muito melhor absorvidas na forma fervida. Portanto, na cenoura, o beta-caroteno é apenas fervido e contém 3 vezes mais antioxidantes e luteína. Durante o cozimento dos vegetais, parte das vitaminas é perdida, é claro, mas as restantes são absorvidas muito melhor do que as cruas. Se este fator o assusta, então, sem perder vitaminas, você pode facilmente resolver este problema - cozer vegetais em banho-maria. Esta será a melhor forma de preparar os alimentos. Ou você pode assar os ingredientes diretamente na casca no forno.
- Conteúdo calórico por 100 g - 24 kcal.
- Porções - 700-800 g
- Tempo de cozimento - 2 horas de beterraba fervente, 30-40 minutos de purê de batata
Ingredientes:
- Beterraba - 3 unid.
- Cenouras - 1 peça.
- Cebola - 1 peça.
- Óleo vegetal - para fritar
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - aperte ou a gosto
- Quaisquer verduras a gosto - alguns galhos
- Paprica doce moída - 1 colher de chá
- Quaisquer especiarias e ervas a gosto
Cozinhar purê de vegetais
1. Descasque as cenouras e rale-as no ralador grosso. Descasque a cebola e pique-a em meias argolas. Aqueça uma frigideira com óleo vegetal e coloque os vegetais para fritar.
2. Refogue os alimentos em fogo médio até ficarem transparentes e macios. Se por razões de saúde não se pode comer frituras ou se prepara purê de batata para a mesa das crianças, ferva os vegetais, leve ao forno ou cozinhe em banho-maria.
3. Ferva a beterraba por 2 horas até ficar macia. Embora o tempo de cozimento específico dependa do tamanho dos vegetais de raiz.
4. A seguir, resfrie um pouco a beterraba para não queimar e rale no ralador grosso.
5. Adicione a mistura de beterraba à panela com as cebolas fritas e as cenouras.
6. Em seguida, adicione verduras picadas finamente. Pode ser usado fresco e congelado. Adicione sal, pimenta em pó, todas as especiarias e ervas.
7. Mexa os alimentos, deixe ferver, tampe e cozinhe por cerca de 15 minutos.
8. Transfira a massa de vegetais para uma tigela funda e bata no liquidificador até obter uma mistura homogênea e lisa. Se não houver liquidificador, torça os alimentos duas vezes em um moedor de carne com uma grade fina ou triture na peneira.
Coma purê de legumes, quente e frio. Além disso, pode ser usado para rechear tortas, tortas, bolinhos, etc.
Veja também o vídeo de receita sobre como preparar purê de vegetais "abobrinha".
