Como preparar um acompanhamento delicioso e satisfatório para dias de semana e feriados? Uma receita passo a passo com uma foto de vitela estufada com batata. Receita de vídeo.
Um prato saboroso e gratificante que diversifica a ementa do dia - caldeirada de vitela com batata. Este prato é apreciado por donas de casa experientes e jovens. Afinal, é muito simples, embora demore muito para cozinhar, já que a carne precisa de um longo tratamento térmico. No entanto, os custos de mão-de-obra são mínimos aqui, e tanto o prato principal quanto o acompanhamento são preparados ao mesmo tempo. O prato é óptimo não só para uma refeição em família ao almoço ou jantar, mas também como um deleite para os convidados. Acontece que é leve, com baixo teor calórico e é bem absorvido pelo organismo.
O principal da receita é escolher uma carne de boa qualidade para que fique macia e macia no final. Então o sucesso do prato estará garantido! Eu recomendo usar dorso de vitela ou costela. A receita usa vitela, que pode ser substituída por carne bovina. No entanto, a vitela é mais tenra e supera a sua contraparte adulta em maciez. Sim, e seu gosto não é tão pronunciado. Pegue uma batata bem cozida para que se quebre em pedaços durante o cozimento prolongado. Opcionalmente, você pode estufar a carne com as batatas jovens sem descascá-las. Observando todas essas regras, a comida ficará apetitosa, aromática e o caldo, rico. Você pode refogar a carne com batatas no fogão, no forno ou na panela elétrica. Ainda ficará macio e macio.
Veja também como cozinhar a vitela com batata e cenoura no leite.
- Conteúdo calórico por 100 g - 285 kcal.
- Porções - 3-4
- Tempo de cozimento - 2 horas e 30 minutos
Ingredientes:
- Vitela (costelas são usadas na receita) - 400-500 g
- Alho moído seco - 1 colher de chá
- Batatas - 5 unid.
- Tempero de lúpulo suneli - 1 colher de chá
- Sal - 1 colher de chá ou para provar
- Óleo vegetal - para fritar
- Pimenta preta moída - 0,5 colher de chá
Cozimento passo a passo de ensopado de vitela com batata, receita com foto:
1. Lave as costelas ou qualquer outra parte do rímel em água corrente e seque com papel toalha. Corte as películas com veias e corte em pedaços: costelas por osso e o filé mignon ou outros pedaços de tamanho médio.
Despeje o óleo vegetal em uma panela e aqueça bem. Junte a carne e frite em fogo médio-alto até dourar, que sela todas as fibras e retém todo o suco da vitela.
2. Descasque e lave as batatas. Corte em cubos médios e leve para a assadeira com a carne. Reduza o fogo para médio e cozinhe por cerca de 10 minutos.
3. Tempere os alimentos com sal, pimenta do reino, alho seco e lúpulo suneli. Você pode adicionar folhas de louro e ervilhas de pimenta da Jamaica. Despeje a água potável na panela de forma que cubra completamente todos os alimentos.
4. Leve a comida para ferver, cubra a panela com uma tampa, leve o fogo ao mínimo e cozinhe a vitela e as batatas por 1,5-2 horas. Quanto mais tempo você cozinhar, mais macia e macia a carne e as batatas ficarão.
Veja também uma receita em vídeo sobre como preparar um ensopado de vitela com batatas.
