Por que os benefícios da carne de cavalo foram ocultados dos fisiculturistas? Você pode descobrir muitas informações saborosas e secretas sobre esses assuntos agora mesmo. Claro, muitos já ouviram falar sobre carne de cavalo, mas apenas alguns usam esse tipo de carne. Ao mesmo tempo, a carne de cavalo apresenta várias vantagens. Hoje vamos falar sobre o uso de carne de cavalo - carne dietética na musculação.
Benefícios da carne de cavalo
Deve ser dito imediatamente que a carne de cavalo é de longe a mais limpa. Basta lembrar as condições em que vacas e porcos são mantidos para entender isso. Além disso, na maioria dos casos, vários aditivos são usados para sua nutrição, permitindo que eles acelerem o crescimento e aumentem a quantidade de carne.
A carne de cavalo contém uma pequena quantidade de carboidratos, mas muitos compostos de aminoácidos, por isso é bem absorvida pelo organismo. A carne de cavalo é frequentemente utilizada na produção de comida para bebês, por ser um produto hipoalergênico, ao contrário de outros tipos de carne, que podem ser mal absorvidos pelo organismo da criança. A carne de cavalo também é recomendada para pessoas cujo corpo não aceita leite integral e ovos de galinha.
A carne de cavalo contém pouco colesterol e também ajuda a normalizar o equilíbrio. Este produto contém uma grande quantidade de vitaminas A, C, grupo B. Muitas vezes é recomendado para um programa de nutrição dietética para pessoas com problemas com o trabalho da vesícula biliar e que sofrem de anemia. Cem gramas de calorias contêm apenas 140 gramas de calorias. Deve-se notar que a carne retirada de diferentes partes da carcaça pode diferir em seu conteúdo calórico. Ao fazer uma dieta com o produto por duas semanas, você pode perder com segurança cerca de sete quilos de excesso de peso sem prejudicar sua saúde. Isso se deve ao fato de que a carne de cavalo ajuda a acelerar o metabolismo.
Também observamos as propriedades curativas da gordura de cavalo, que tem um efeito positivo no fígado e ajuda a restaurar seu desempenho após a hepatite. Em termos de composição e propriedades, a gordura de cavalo ocupa uma posição intermediária entre a gordura animal e a vegetal. Esse fato sugere que o produto não é capaz de irritar as mucosas do trato gastrointestinal. Também notamos a capacidade do produto em aumentar a potência, o que é muito bom para os homens.
Como escolher a carne de cavalo?
Qualquer carne e carne de cavalo não são exceção, você deve escolher com muito cuidado. O aspecto do produto é muito semelhante ao da carne bovina, mas ao mesmo tempo apresenta uma tonalidade mais escura. A carne de cavalo é bastante dura e se você pressionar o produto com o dedo, ele deve restaurar sua forma original. A superfície da carne de cavalo é brilhante e a gordura é amarela e macia. Ele é capaz de começar a derreter até mesmo na mão. A gordura dos animais jovens tem uma tonalidade mais clara e esse produto tem um sabor melhor.
Também deve ser observado que a carne de cavalo é ideal para pessoas com uma dieta baixa em carboidratos. O produto contém apenas um por cento de carboidratos e, portanto, não é armazenado bem. É importante lembrar que antes de comprar carne de cavalo, é importante atentar para a marcação de que o produto foi verificado por órgãos veterinários e sanitários. Isso se deve ao fato de que a carne de cavalo pode estar infectada com salmonelose, podendo até levar à morte. Por este motivo, a carne de cavalo deve ser submetida a um forte tratamento térmico e não deve ser consumida mal cozida. Devido ao baixo teor de carboidratos no produto, é criado um bom ambiente para o desenvolvimento de várias bactérias e parasitas.
Como cozinhar carne de cavalo?
Muitas vezes você pode ver recomendações sobre a necessidade de pré-processar o produto antes de cozinhá-lo. A carne de cavalo pode ser defumada, murcha, salgada, embebida em vinagre com especiarias, etc. Isso se deve ao fato de que a carne de cavalo é bastante dura e o preparo preliminar irá torná-la mais macia.
Só depois disso o produto pode ser cozido e isso deve ser feito por várias horas. Claro, você tem que trabalhar muito ao preparar o produto. Também deve ser notado que a carne de cavalo tem um cheiro e sabor específicos, como, digamos, cordeiro.
Durante a cozedura do produto pode emanar um ligeiro odor, ao mesmo tempo bastante específico. Pessoas que já consumiram carne de cavalo recomendam comprar carne de animais com idade variando de 9 meses a três anos. Essa carne tem um sabor de erva. E agora vamos dar várias receitas de pratos de carne de cavalo.
Carne de cavalo cozida
- Carne de cavalo (preferencialmente dorsal, escapular ou quadril) -1,5 kg;
- Cenouras - 1 pc.;
- Cebola - 1 un.;
- Raízes brancas - 15 gramas.
Despeje um litro e meio de água sobre a carne por quilo de produto. Antes disso, você precisa limpar a gordura. Deixe ferver, remova a espuma resultante e continue cozinhando em fogo baixo por mais três horas. Adicione as raízes, a cenoura, o sal e a cebola por cerca de 20 minutos até ficar cozido. Cem gramas de um prato pronto contém 18 gramas de compostos protéicos, 8,9 gramas de gordura, 0,75 gramas de carboidratos e seu conteúdo calórico será de 154 quilocalorias.
Goulash de carne de cavalo
- Carne de cavalo cozida - 500 gramas;
- Farinha de trigo - 20 gramas;
- Pasta de tomate - 20 gramas;
- Manteiga - 20 gramas;
- Creme de leite - 20 gramas;
- Caldo de carne de cavalo quente - 12 copos;
- Cenouras, especiarias, sal e ervas a gosto.
Despeje a carne fervida com o caldo, em seguida, adicione o creme de leite e sal. Em seguida, cozinhe em fogo baixo por cerca de 30 minutos. Enquanto a carne do cavalo está cozinhando, você precisa preparar o molho. Para fazer isso, frite a farinha na manteiga e acrescente a pasta de tomate. Em seguida, adicione o molho à carne e cozinhe até ficar macio. As verduras devem ser adicionadas por um ou dois minutos até que o prato esteja totalmente cozido.
Cem gramas do produto acabado contém 16 gramas de compostos protéicos, 11 gramas de gordura, 3,6 gramas de carboidratos com um conteúdo calórico de 175 quilocalorias.
Para mais informações sobre o que pode ser feito com carne de cavalo, veja aqui:
