Composição, propriedades úteis e receitas de halva de amendoim. A quem pode uma iguaria oriental fazer mal? Como a halva é comida e o que pode ser preparado a partir dela?
A halva de amendoim é um doce oriental, popular em todo o mundo, fácil de preparar em casa. A guloseima é consumida em sua forma original ou usada como ingrediente para fazer sobremesas saudáveis. Quais são os benefícios e malefícios da halva de amendoim para adultos e crianças? Mais sobre essas e outras características da sobremesa de nozes abaixo.
A composição e o conteúdo calórico da halva de amendoim
A composição padrão da halva de amendoim inclui os seguintes ingredientes principais: amendoim e açúcar granulado. Vários óleos, melaço, farinha e muito mais podem ser usados como elementos auxiliares. Cada fabricante determina o conjunto de ingredientes adicionais a seu critério.
O conteúdo calórico do halva de amendoim por 100 g é de 470 kcal, dos quais:
- Proteína - 15 g;
- Gordura - 33 g;
- Carboidratos - 29 g;
- Fibra alimentar - 0 g;
- Água - 0 g.
A proporção de proteínas, gorduras e carboidratos é 1: 2, 2: 1, 9, respectivamente.
A halva de amendoim contém muitos nutrientes que têm um efeito positivo na saúde humana: são as vitaminas B1, B2, B6, PP, D e minerais - magnésio, potássio, sódio, fósforo, ferro.
Aconselhamento ao comprador! Ao escolher a halva em uma loja, preste atenção não só ao seu custo e composição - é importante que ela tenha uma estrutura fibrosa, não se esfarele muito e esteja moderadamente seca. Se estiver muito úmido ou se houver manchas de graxa em sua superfície, significa que foi feito em violação à tecnologia ou foi armazenado incorretamente. Outro indício de um produto de baixa qualidade são os pingentes de caramelo, que podem ser vistos no intervalo da guloseima.
Propriedades úteis da halva de amendoim
Nem todo mundo sabe, mas até o médico medieval Avicena admirava as propriedades úteis da halva. Ele prescreveu halva de gergelim aos falantes de seus pacientes para melhorar a condição das cordas vocais.
Os médicos modernos falam sobre os grandes benefícios da halva de amendoim para a saúde humana. Terapeutas e outros profissionais médicos argumentam unanimemente que essa sobremesa deve estar presente na dieta da maioria das pessoas.
Os nutricionistas se concentram no fato de que halva pode prejudicar o corpo de uma pessoa e você não pode comer mais do que 10-15 g desta iguaria saudável por dia.
As principais propriedades benéficas da halva de amendoim:
- Tem um efeito benéfico no estado da pele, é especialmente útil para mulheres que pretendem engravidar, uma vez que o produto contém uma grande quantidade de ácido fólico, que é especialmente útil para o corpo feminino. Para a saúde masculina, esta substância também desempenha um papel importante, aumenta a potência e melhora o bem-estar geral.
- Fortalece o sistema imunológico, protege contra vírus devido ao conteúdo de ácidos e vitaminas de diferentes grupos.
- Rejuvenesce o corpo, evita a ocorrência de processos de envelhecimento precoce da pele - os fosfolipídios são os responsáveis por essa ação.
- Normaliza a pressão arterial, portanto, evita a ocorrência de diversos problemas no sistema cardiovascular - o amendoim contém compostos de magnésio e gorduras monoinsaturadas, que normalizam a pressão arterial e os processos metabólicos do organismo.
- Ajuda a combater a depressão, melhora o humor - contém triptofano, substância que sintetiza o chamado hormônio da felicidade (serotonina).
- Otimiza o funcionamento do cérebro, pois o amendoim é rico em ferro, niacina e outras vitaminas necessárias para o funcionamento normal do cérebro.
- Previne o desenvolvimento do câncer - muitas vezes para a produção de halva, os pasteleiros usam óleo extraído do amendoim, é essa substância que é ativamente utilizada na medicina tradicional como agente profilático contra a formação de tumores malignos.
Em uma nota! Muitas donas de casa armazenam halva de amendoim na embalagem do fabricante, mas isso está errado. Os especialistas recomendam transferir o produto para um recipiente de vidro e colocá-lo na geladeira. Se você seguir este conselho, sua sobremesa ficará fresca por 2 meses.
Contra-indicações e danos da halva de amendoim
Danos da halva de amendoim para diabéticos óbvio. O alimento doce de alto teor calórico pode ajudar a aumentar os níveis de açúcar no sangue e ganhar peso rapidamente. Se você está tentando perder peso, halva é um tabu para você.
Alergia a sementes e nozes
- outra razão para recusar a sobremesa.
Também há um número doenças crônicas, incluindo o estômago, no qual a halva não deve ser consumida. Portanto, se você sofre de alguma patologia crônica, antes de comprá-lo consulte seu médico - talvez a doçura seja contra-indicada para você.
Pule a sobremesa se você tiver dor de estômago ou você sente um peso no estômago … Halva é rica em gorduras e carboidratos, portanto, o trato gastrointestinal humano é bastante difícil de digerir.
Não se esqueça dos aditivos prejudiciais que alguns fabricantes abusam. Se você consome esta iguaria regularmente, você deve considerar fazer halva de amendoim caseira sem estabilizadores de sabor e sabores sintéticos.
Compre halva de amendoim solta com uma vida útil de cerca de 2 meses, mas não mais. Se a guloseima for glaceada com chocolate, a vida útil pode ser de até 6 meses. Se na sua frente não estiver vidrada a halva por peso com um prazo de validade de 3 meses, o produto contém conservantes e outros ingredientes não naturais que podem prejudicar a saúde humana.
Como cozinhar halva de amendoim?
Toda dona de casa deve saber fazer halva de amendoim em casa. Em primeiro lugar, esta sobremesa é útil e deve estar presente na alimentação de quem se preocupa com a sua saúde. O processo de confecção de doces é realizado em várias etapas e leva cerca de 60 minutos.
Receita passo a passo para halva de amendoim:
- Compre 1 colher de sopa. amendoim torrado ou asse você mesmo amendoim cru no forno. Para isso, coloque em uma assadeira e leve ao forno pré-aquecido por 20 minutos.
- Em seguida, deixe as nozes em infusão no forno desligado por 15 minutos. Leve o amendoim à geladeira e moa até a farinha. Se você não tiver um liquidificador, pode usar um moedor de carne para isso.
- Torrar 1 colher de sopa. farinha de trigo sem usar óleo e fazer o mesmo com 50 g de gergelim.
- Em um prato fundo, dilua 1 colher de sopa. açúcar granulado com 5 colheres de sopa. eu. água quente. Espere que o açúcar granulado se dissolva na água.
- Adicione 100 g de manteiga amolecida, sementes de gergelim torradas e farinha de amendoim ao xarope de açúcar resultante. Misture bem todos os ingredientes e adicione 1 colher de sopa. farinha de trigo. Como resultado, você deve obter uma massa elástica com uma estrutura uniforme.
- Molde a massa em qualquer formato e coloque-a em um pano de algodão.
- Coloque um pano de algodão com halva em um prato e coloque um pequeno peso por cima, graças ao qual a iguaria ficará mais sólida.
- Deixe a halva em infusão em local fresco por várias horas.
Conselhos para o chef! Se você quiser uma sobremesa mais quebradiça, não dissolva completamente o açúcar xarope.
Você quer se agradar com halva, mas tem medo de ganhar peso com uma doçura de alto teor calórico? Experimente a halva saudável e sem açúcar:
- Frite 300 g de amendoim em uma frigideira seca até dourar.
- Moa as nozes no liquidificador até ficarem pegajosas.
- Retire metade da farinha do liquidificador e misture com 1 colher de chá.mel da flor.
- Adicione 4 tâmaras descascadas à farinha restante. Moa amendoins com tâmaras. É importante escolher tâmaras frescas e suculentas, então elas liberarão óleo suficiente para manter a halva unida.
- Combine a farinha com o mel e as tâmaras e forme um pão. A sobremesa está pronta, bom apetite e boa saúde!
Receitas de pratos e bebidas com halva de amendoim
Você pode fazer halva de amendoim não só para consumo puro, mas também para fazer sobremesas fantásticas. As seguintes receitas são selecionadas de acordo com o princípio do menor consumo de tempo. Você pode deliciar os convidados com segurança com essas sobremesas durante várias celebrações solenes:
- Mannik com halva … Misture o creme de leite com a semolina na proporção de 1: 1 e leve à geladeira por 60 minutos. Bata 100 g de manteiga com 1 colher de sopa. Sahara. Adicione 3 ovos de galinha à massa batida e bata novamente na batedeira. Após uma hora, retire a semolina da geladeira e misture com os seguintes ingredientes: 1 colher de chá. fermento em pó, 1 colher de sopa. farinha de trigo e mistura de ovo. Despeje a massa pronta em uma assadeira e cubra com halva de amendoim na quantidade de sua preferência. Asse a torta por 1-1,5 horas.
- Torta instantânea de baunilha com halva … Bata 3 ovos de galinha com 1 colher de sopa. açúcar granulado e 1 pacote de açúcar baunilha. Adicione 1 colher de chá à mistura resultante. refrigerante temperado com vinagre e 1 colher de sopa. farinha de trigo. Misture bem os ingredientes. O bolo agora pode ser moldado. Despeje metade da massa preparada em uma assadeira. Despeje 100-150 g de halva de amendoim picada por cima. Espalhe o resto da massa por cima. Asse a guloseima por 30 minutos. A torta acabada pode ser servida cortando-a em pedaços. Se tiver tempo e vontade, decore a sobremesa com cobertura de chocolate ou cobertura de qualquer gosto. Polvilhe com grãos de café.
- Sorvete com halva … Primeiro, vamos fazer sorvete. Bata 2 gemas com 80 g de açúcar até obter uma espuma espessa. Aqueça 200 ml de creme um pouco (escolha gordurosos, pelo menos 33%). Misture as natas com as gemas e acrescente 80 ml de café expresso. Ponha a mistura resultante no fogo e cozinhe até engrossar. Refrigere o futuro sorvete e leve ao freezer por 30 minutos (para isso, é melhor colocar a massa em um recipiente bem fechado). Após meia hora, acrescente 50 g de halva de amendoim ao sorvete e devolva a massa ao freezer até congelar completamente.
- Queque halva … Em tigelas separadas, bata 250 g de creme de leite (é melhor levar 2%) e 3 ovos de galinha com 0,5 colher de sopa. açúcar granulado. Combine o creme de leite com os ovos, adicione 250 g de halva de amendoim e misture bem. Despeje 0,5 colher de sopa na mistura resultante. farinha de trigo e 1 colher de chá. fermento em pó. Despeje a massa em formas para assar. Polvilhe o bolo acabado com açúcar de confeiteiro.
As bebidas com adição de halva distinguem-se pelo sabor original e pelo aumento da saciedade. Você pode ficar bêbado e saciado ao mesmo tempo com tal delicadeza. Apresentamos 2 receitas simples de bebidas com halva:
- Bebida de sobremesa … Preparar 130 ml do seu café preferido e coar para remover qualquer aglomerado. Adicione 10 ml de qualquer xarope de sua escolha à bebida quente, por exemplo, bordo. Esfrie um pouco a massa resultante. Enquanto isso, bata o conteúdo de 1 pacote de creme com 50 g de halva de amendoim. Adicione o café já gelado com creme. Bata o coquetel pronto mais uma vez e despeje em copos.
- Latte com Halva … Prepare 100 ml de café com leite. No liquidificador, bata 150 ml de leite com 50 g de halva de amendoim. Adicione 1 colher de chá à mistura. mel e despeje tudo em uma panela. Leve a mistura para ferver, mas não ferva. Em uma tigela separada, bata 50 g de leite até formar uma espuma. Despeje o café em uma taça de café com leite e, em seguida, o leite fervido. Decore a bebida com espuma de leite. Para a preparação desta bebida, é aconselhável utilizar leite com teor de gordura de 3,2%.
Fatos interessantes sobre halva
Halva é muito procurada entre os gulosos de todo o mundo. Entre os habitantes dos países orientais, existe a opinião de que os doces, assim como os medicamentos farmacêuticos, podem curar uma pessoa de várias doenças diferentes. Algumas pessoas acreditam que os doces ajudam os casais sem filhos a conceber um filho.
A Halva está presente em muitos contos populares e mitos, sendo citada na obra "As Mil e Uma Noites". Em um desenho animado mais moderno, "Aladdin" também não ficou sem ela. É halva Aladdin quem pede seu gim para pôr a mesa.
Pela primeira vez, eles aprenderam sobre halva na Pérsia, um chef local apareceu com uma receita para uma iguaria no século V. AC NS. especialmente para um rei chamado Dario I. Da Pérsia, o segredo da preparação do produto espalhou-se por todos os países orientais. Cada nação fez seus próprios ajustes à receita original, então o mundo ficou sabendo das muitas variações da halva, que é feita não só de sementes, mas também de cereais, nozes, frutas e até vegetais.
Os historiadores têm dificuldade em responder à pergunta sobre quem trouxe o doce para a Rússia. Alguns sugerem que isso foi feito por um grego que organizou a produção industrial de halva em Odessa. Existem outras versões: por exemplo, alguns cientistas sugerem que a receita da halva foi sugerida a um comerciante russo por sua esposa estrangeira.
Como preparar halva de amendoim - assista ao vídeo:
A sobremesa de amendoim é benéfica para quase todos os sistemas internos de uma pessoa, se consumida em doses moderadas. Deve ser abandonado por diabéticos, obesos e pessoas que sofrem de doenças pancreáticas. Preparar halva de amendoim em casa é bastante simples, mas se não houver tempo para isso, você pode comprar uma guloseima em quase qualquer supermercado.
