Albatrellus ovino cogumelo comestível e suas características. Qualidades úteis e contra-indicações de uso. Deliciosos pratos confeccionados com este produto com instruções passo a passo para o seu preparo. Os benefícios do albatrellus estão, sem dúvida, aí. Quando não houver analgésico por perto para qualquer ataque, vale a pena tentar mastigar um cogumelo fresco dessa variedade.
Danos e contra-indicações ao uso de albatrelo de ovelha
Os cogumelos não têm apenas propriedades benéficas, mas também a capacidade de causar danos significativos ao corpo humano. As contra-indicações do albatrelo ovino são limitadas, mas ainda vale a pena ouvir as seguintes advertências dos médicos:
- Problemas gastrointestinais … Este cogumelo tem uma polpa bastante dura, por isso não pode ser usado para gastrite e outros problemas estomacais.
- Possibilidade de envenenamento … Apenas as cápsulas dos cogumelos jovens são utilizadas para a alimentação. Espécimes antigos de albatrellus de ovelha não são apenas amargos, mas também podem causar intoxicação do corpo humano.
- Mães grávidas e lactantes … A intolerância individual aos cogumelos não é tão terrível quando se trata de mulheres em posição. Você não deve arriscar a saúde de seu bebê, porque o albatrellus é um alimento pesado para mulheres grávidas.
- Problemas de fígado … De qualquer forma, essas pessoas não devem comer cogumelos. Nessa situação, sua variedade não desempenha nenhum papel. Os cogumelos são considerados um alimento pesado que o fígado simplesmente não pode aceitar.
Receitas de ovelhas albatrelas
Para pessoas que gostam de incluir cogumelos em sua dieta, as seguintes opções de uso deste produto na alimentação podem ser recomendadas:
- Sopa … É necessário tirar um quilo de fungo isca de ovelha, ao remover suas pernas. O caldo deve ser fervido por 20 minutos. Depois disso, você precisa adicionar a fritura em forma de cenoura e cebola. Para uma sopa mais nutritiva, inclui cereais (350 g) e ervas em seus ingredientes.
- Assar … Para preparar este prato, você precisa de 0,5 kg de fungo tinder de ovelha. Este cogumelo é bastante duro, por isso deve ser fervido por 20 minutos com uma folha de louro antes de estufar. Em seguida, você precisa descascar 2 kg de batatas e cortá-las em cubos. Depois de misturar os componentes sonoros, recomenda-se regá-los com caldo de cogumelos com a adição de cebola frita, cenoura, coentro e alho. O prato é servido com creme de leite para melhorar o sabor dos cogumelos cozidos.
- Julienne … A iguaria francesa será do seu agrado se preparada corretamente. Você deve levar 2 coxas de frango, 250 g de albatrellus de ovelha, 2-3 pedaços de cebola, 200 g de queijo duro, 150 g de creme de leite, 2 colheres de sopa. eu. farinha e 0,5 xícara de leite. Cogumelos cozidos e frango são adicionados à cebola frita na manteiga. Como molho, usa-se farinha desidratada em uma frigideira, sobre a qual se deve deitar o creme de leite. Leite, caldo de galinha e queijo são adicionados à massa resultante. Julienne é cozida no forno a 180 ° C por 15 minutos.
- Salga de isca de ovelha … Para este processo, você precisa pegar uma escova e limpar bem os cogumelos da sujeira. Em seguida, você deve enchê-los com água fria por meia hora. Depois de dispor o fungo tinder com as tampas para baixo, começamos a salgá-lo em camadas (50-60 g por kg de produto). Depois disso, feche o recipiente com um prato por um dia e coloque uma jarra de meio litro de água sobre ele.
- Caviar de ovelha … 500 g de cogumelos salgados são bem lavados com água, fervidos por 20 minutos e passados por um moedor de carne. Cebola frita e cenoura é preparada separadamente. Os ingredientes sonoros devem ser misturados e dispostos em croutons embebidos em creme de leite ou maionese com adição de ervas.
- Panquecas com albatrelo de ovelha … Para a massa, você precisa levar 2 copos de farinha, 0,5 litro de leite, 3 ovos, 1 colher de sopa. açúcar e 2 colheres de sopa. óleo vegetal. Depois de misturar e fritar as panquecas, é necessário começar a preparar o recheio. Será composto por 300 g de cogumelos, 2 pedaços de cebola, 200 g de queijo duro, 3 pedaços de pepino em conserva e 300 g de fiambre.
- Salada mediterrânea … Você precisa levar um pacote de rúcula (uma erva da família do repolho), 12 pedaços de tomate cereja, 7 pedaços de albatrellus de ovelha frito, 100 g de parmesão, um pimentão e 1 colher de chá. suco de limão. Recomenda-se temperar a salada com azeite.
- Puff formigueiro … Este tipo de caçarola envolve a utilização dos seguintes ingredientes: 0,5 kg de albatrelo de ovelha, 1 cebola e cenoura, 100 g de queijo duro, 1 ovo, 3 dentes de alho e uma pequena abóbora jovem. O segredo do prato é que os cogumelos cozidos e outros ingredientes são dispostos em camadas. Em seguida, tudo isso é cozido por 40 minutos no forno.
- Espaguete com cogumelos … Receitas de Albatrellus podem ser complementadas com este prato. Para prepará-lo, você vai precisar de 300 g de feijão, 200-300 g de cogumelos torrados, 150 g de espaguete, óleo vegetal e sal. Adicione o feijão ao fungo isqueiro de ovelha frito. Neste caso, vale a pena certificar-se de que não queime. O melhor é quebrar o espaguete em 3 partes, segurá-lo levemente em uma frigideira quente e despejar água sobre ele. O caldo resultante é derramado no prato principal.
- Bonés de cogumelo … Esta iguaria pode ser preparada em casa com uma cebola 3-4 unid. ovelha albatrellus, punhados de nozes, 2 colheres de sopa. creme de leite, 50 g de queijo duro e ervas. Primeiro, é preciso remover as pernas dos cogumelos, que devem ser fritos com cebola e nozes. Em seguida, você precisa adicionar ervas e creme de leite para tornar os produtos sonoros mais suaves. As restantes tampas devem ser enchidas com o recheio sondado e polvilhadas com queijo por cima. O tempo de cozimento é de 20 minutos.
- Macarrão com cogumelos … Para 4 porções deste prato, você precisa levar 200 g de albatrellus de ovelha, 500 kg de macarrão, uma cebola, dois ovos, 100 g de queijo duro e migalhas de pão secas. Cebola frita com cogumelos deve ser misturada com macarrão cozido, ao qual os ovos foram previamente adicionados. Uma massa semelhante deve ser assada no forno a 190 ° C e polvilhada com farinha de rosca quando estiver meio cozida.
- Zrazy com cogumelos … 3 pedaços de albatrellus de ovelha devem ser cozidos demais com cebolas. Batatas (1 kg) devem ser passadas por um moedor de carne e conduzidas para a massa de ovos resultante. Manteiga, temperos a gosto e farinha (2 xícaras) são a base do zraz. É nele que deve ser colocado o recheio em forma de cogumelos e cebola.
- Tortas "esposa preguiçosa" … Para preparar este prato, você vai precisar de uma baguete (pão arejado com crosta crocante), 200 g de albatrellus de ovelha, 100 g de queijo duro, uma cebola e 3 colheres de sopa. 15% de creme de leite. A baguete deve ser cortada em uma largura de 5-7 cm, removendo a migalha. O recheio será cebola frita, alho, creme de leite e queijo. Esta composição deve ser colocada na base preparada e assada no forno a 200 ° C por 10-15 minutos.
Fatos interessantes sobre ovelha albatrellus
Este cogumelo está listado no Livro Vermelho das regiões de Yekaterinburg e Moscou como uma espécie rara. É possível encontrá-lo no período do final do outono, quando os concorrentes na forma de um ouriço já estão desaparecendo.
Deve-se lembrar que o albatrelo ovino é considerado um fungo pouco conhecido. No entanto, pode ser confundido com uma esponja de madeira, que não deve ser comida.
Este cogumelo é às vezes usado como matéria-prima inflamável. Tinder é um material que pode pegar fogo a partir de serragem, casca de bétula, grama seca, pinhas de abeto e agulhas de pinheiro.
É possível cultivar um fungo de pavio de ovelha em casa. Para isso, são utilizados pequenos galhos, serragem, cânhamo e aparas.
Assista a um vídeo sobre o albatrelo ovino:
Ovine albatrellus é um cogumelo que só deve ser consumido quando jovem. Caso contrário, ele não apenas estragará o humor com sua amargura, mas também criará problemas significativos para o trato gastrointestinal. Sua polpa é tão densa que mesmo fervendo não vai ajudar a torná-la mais macia.
