Descrição da erva "amor". Composição química e propriedades benéficas da raiz de lovage. Contra-indicações para o uso do produto. Receitas de rizoma e curiosidades sobre a planta. A composição do amido contido na raiz de lovage é de minerais (sódio, potássio, fósforo e cálcio) e vitamina PP. Esses nutrientes desempenham um papel importante no corpo: eles mantêm o equilíbrio hídrico e eletrolítico, são responsáveis pelas contrações musculares e resistência óssea. A vitamina PP normaliza a produção hormonal e estimula a reprodução dos glóbulos vermelhos, eritrócitos.
Ácidos no rizoma da planta:
- Maçã - estimula o intestino, participa do processo de respiração e produção de colágeno;
- Angelic - efeito anti-hipóxico, previne o desenvolvimento da deficiência de oxigênio a nível celular;
- Acético - decompõe carboidratos e gorduras dos alimentos, evita a formação de tecido adiposo;
- Limão - remove as toxinas do fígado, melhora a digestão, previne o desenvolvimento de processos inflamatórios purulentos;
- Izovalerianic - normaliza a microflora intestinal;
- Benzoico - tem efeitos antimicrobianos e antifúngicos, possui propriedades anti-sépticas pronunciadas.
Os taninos ajudam a limpar o corpo de toxinas e toxinas, isolar os radicais livres que circulam nos intestinos, remover resíduos de bactérias patogênicas e estimular a absorção de nutrientes.
A polpa da raiz de lovage contém uma pequena quantidade de vitamina C, colina, sabores de sesquiterpenos e carvacrol, uma substância com um pronunciado efeito antibacteriano.
Propriedades úteis da raiz lovage
O rizoma é extraído de plantas bienais. Se você fizer a colheita no primeiro ano, pode ficar envenenado. A raiz jovem possui alto teor de alcalóides. As propriedades curativas da parte subterrânea da planta são confirmadas por pesquisas científicas oficiais.
Benefícios da raiz lovage:
- Remove o excesso de líquido do corpo e elimina o edema;
- Dissolve sais depositados nas articulações e cálculos nos rins e na pelve renal;
- Reduz a gravidade dos sintomas da artrite;
- Reduz os níveis de açúcar no sangue;
- Tem um efeito calmante e sedativo;
- Previne o desenvolvimento de reações alérgicas, interrompe a produção de histamina;
- Tem efeito antiparasitário, ajuda a eliminar os vermes que colonizam o intestino e o fígado;
- Tem um efeito laxante, aumenta a velocidade do peristaltismo;
- Normaliza os processos metabólicos, reduz a produção de gases intestinais;
- Ajuda a lidar com enxaquecas, melhora a função da memória;
- Elimina a dor pré-menstrual, restaura o ciclo mensal;
- Acelera a circulação sanguínea nos órgãos pélvicos, evita a congestão dos órgãos reprodutivos.
O uso do produto na alimentação auxilia no enfrentamento da sensação de fome, que causa grande desconforto a quem emagrece. Os pratos de raiz bloqueiam o apetite sem reduzir a produção de enzimas, embotando a sensibilidade das papilas gustativas.
Prejuízos e contra-indicações ao uso de raiz de lovage
Nem todos podem repor suas reservas de vitaminas e minerais ou perder peso com um produto saudável.
As contra-indicações para o uso de raiz de lovage são as seguintes:
- Estágio agudo de hemorróidas e processos inflamatórios agudos do intestino grosso;
- Doença renal: pielonefrite, glomerulonefrite, insuficiência renal;
- Ciclo menstrual, se muito sangue é liberado durante a menstruação, com sangramento intermenstrual regular;
- Com úlcera estomacal em estágio de exacerbação;
- Gravidez, para não provocar tônus uterino;
- Intolerância individual.
Não é recomendado o uso do produto em lovage root para crianças menores de adolescência.
Você não deve perder peso com este produto dentro de 2 meses após o parto, você pode provocar contração uterina e sangramento pós-parto.
Receitas Lovage Root
As raízes do lovage na culinária são usadas frescas e em pó. Rizomas secos são adicionados como ingrediente em molhos e pratos quentes. Antes do uso, as raízes são lavadas, os brotos novos são removidos e as cascas finas são removidas.
Receitas Lovage Root:
- Porco assado … Um bom pedaço de lombo é lavado, todas as películas são removidas. Diretamente em uma peça, são feitos 2 cortes não transversais, como um bolso. No futuro, o recheio será colocado neles. Para o recheio, use pedaços de rizoma lovage, banha, alho, adicione sal, pimenta. Sal e pimenta são adicionados um pouco mais do que "a gosto", uma vez que, além disso, a carne não é pimenta e sal no futuro. O recheio deve ser absorvido pela peça quando assado. Colocam o recheio nos bolsos e puxam a peça com um fio áspero encerado para que o suco não escorra. A carne é embrulhada em papel alumínio, regada em abundância com vinho branco, mais uma vez bem amarrada e espalhada em uma assadeira. Asse por cerca de 1 hora a 180 ° C. A carne acabada é cortada em porções. Os fios e o recheio devem ser retirados antes de servir.
- Salada dietética … Ingredientes: laranjas, um pouco de alho-poró, filé de frango cozido, tomate, creme, raiz de lovage. Sementes e filmes são retirados das laranjas, cortados em pedaços iguais, os ingredientes restantes também são cortados em pedaços, a raiz é ralada. Todos são misturados, alcançando uma combinação ideal, despejados com 2-3 colheres de sopa de suco de limão ou lima. Salgado a gosto, temperado com iogurte. Uma opção de salada mais saudável é adicionar champignon cozido.
- Salada mediterrânea … Misture a raiz ralada, as maçãs verdes e as nozes trituradas. Molho - azeite, suco de limão e um pouco de páprica.
- Picles estilo odessa … Cerca de 3 kg de pepinos pequenos são despejados em água fria corrente, deixados de molho bem com o líquido e, em seguida, jogados em uma peneira para fazer todo o copo. Eles colocaram a salmoura para ferver: para 1 litro de água - 2 colheres de sopa de sal grosso. Em um recipiente esmaltado fundo, coloque primeiro os dentes de alho descascados de 2 cabeças e depois os pepinos em camadas, alternando com a raiz ralada e ramos de ervas finamente picados. Se quiser ficar com um sabor mais familiar, acrescente endro, 2 cachos, mas na receita clássica não se usa. Além disso, nenhuma pimenta é necessária. Despeje o conteúdo da panela com salmoura fervente, feche a tampa e defina a opressão. Os pepinos "chegarão" em 48 horas. Você não precisa tirar da panela, a opressão é retirada do recipiente e tudo é colocado na geladeira.
- Salada de vitaminas … Em um ralador grosso, esfregue a raiz de lovage fresca, couve-rábano e cenoura. Cebola e salada verde são cortadas o mais pequeno possível, maçãs verdes, pêssegos ou damascos são cortados em tiras. Pêras cortadas em fatias grandes de compota são adicionadas. Todos os ingredientes da salada são misturados, derramados com xarope, creme de leite e sal são adicionados. As proporções dos ingredientes são aproximadamente as seguintes: em quantidades iguais, cerca de 200 g cada, cenoura, couve-rábano, compota e creme de leite desnatado, 2 colheres de sopa de cebola picada, salada verde e raiz ralada, 250 g de maçãs verdes. O açúcar é uma colher de sopa. Se for muito doce, tempere com suco de limão.
- Raízes cristalizadas … Ferva as raízes limpas por 10 minutos. Mantenha o fogo pequeno para não digerir. A prontidão pode ser julgada pela cor da polpa, ela deve clarear, ficar branca. Corte para dar voltas, deixe em uma peneira para secar um pouco. O xarope de açúcar é fervido. Proporções do xarope: 1 parte de água e 4 partes de açúcar. As raízes são mergulhadas cuidadosamente em calda fervente para não deformar e deixadas para ferver. Quando estiverem prontos, eles se parecerão com o vidro - a carne se tornará quase transparente. Espalhe uma folha de pergaminho em uma assadeira, estenda as raízes uma de cada vez, polvilhe com açúcar de confeiteiro. Se for planejado o armazenamento, a folha é retirada em local fresco para que os frutos cristalizados sequem. É verdade que raramente alguém espera o fim do processo, o sabor dos “doces” é muito interessante.
Você pode fazer experiências infinitas com a raiz. A gosto, é combinado com carnes gordurosas - porco ou cordeiro, com chucrute. As sobremesas adquirem um sabor interessante se você adicionar um pouco de pó de rizoma a elas. O principal é não exagerar no "ingrediente". A dose recomendada é de 2 colheres de sopa por 0,5 kg do componente principal.
Fatos interessantes sobre a raiz do amor
Os habitantes de qual país se interessaram pela planta são desconhecidos. Os curandeiros do Antigo Oriente há muito usam a raiz para fins medicinais. No Irã, a planta é plantada em plantações para fins alimentares e medicinais, e na Ucrânia é mais comum como erva daninha e é considerada uma erva do amor. A raiz como afrodisíaco também foi usada pelos árabes beduínos.
Se os residentes dos países orientais adicionassem a raiz à comida para aumentar a libido e a função reprodutiva, os residentes da Ucrânia e do sul da Rússia atribuíam um efeito rejuvenescedor ao produto. As mulheres preparavam bebidas para evitar o aparecimento de rugas, lavavam-se com uma infusão curativa e lavavam os cabelos com ela.
Para atrair a atenção de um jovem, as meninas esfregavam a pele entre os seios e atrás das orelhas com suco de raiz ou grama, como um perfume. E para garantir uma vida familiar feliz, um pedaço de planta foi costurado na bainha do vestido de noiva.
Acredita-se que vale a pena colocar um pedaço de rizoma debaixo do travesseiro, e os noivos não terão problemas.
Nas aldeias, a raiz de lovage era avaliada por outra propriedade importante - a bebida dela eliminava o desejo por álcool. É verdade que essa propriedade não foi confirmada cientificamente - muitos componentes foram incluídos na "poção" anti-alcoólica.
A colheita da planta ocorre em várias etapas. No primeiro ano, apenas as folhas jovens superiores são removidas. No segundo ano, do despertar ao fim da floração, - folhas, sementes e inflorescências. E no outono, após o término da floração, a raiz já está desenterrada. Quanto mais velha a planta, mais nutrientes se acumulam nela.
Os médicos russos prestam pouca atenção à planta, mas no exterior ela é oficialmente reconhecida e mencionada nas farmacopéias.
Assista a um vídeo sobre lovage root:
As pessoas há muito acreditam que as doenças do corpo começam com um humor interno, como dizem agora, doenças dos nervos. O chá Lovage acalma e alivia os pensamentos ruins. Talvez seja um efeito placebo, mas o amor não é inferior ao espinheiro e à camomila de farmácia em popularidade na Ucrânia.
