A espetada de porco é o tipo mais comum de espetada. É macio e a carne de porco tem sabor neutro. Aprenderemos como escolher o shashlik de porco certo, marinar e cozinhar. Receita passo a passo com uma foto. Receita de vídeo.
Sem um churrasco quente, suculento, aromático e saboroso com o fumo só do churrasco, nenhuma recreação ao ar livre é possível. No entanto, um churrasco de mau gosto vai estragar o humor de toda a empresa. Portanto, você precisa conhecer todas as dicas e truques dos chefs que o ajudarão a fazer a carne perfeita, suculenta e macia. A regra principal é que a carne seja fresca e de boa qualidade. Se não estiver totalmente fresco, o kebab ficará duro e nenhuma marinada ajudará.
Antes de assar a carne no fogo, você pode, e até mesmo precisa, mariná-la para que o kebab fique muito mais saboroso. A carne de porco é bastante gorda e macia, por isso absorve rapidamente qualquer marinada e não seca quando assada no fogo. A marinada mais simples é cebola, especiarias e sal. É o suficiente para manter a carne nele por várias horas antes de cozinhar. Vinagre, kefir, água mineral e assim por diante - para um amador. Você também deve seguir mais uma regra - sempre grelhe o kebab sobre carvão de carvalho ou faia. Aí vai sair um aroma agradável da carne!
Veja também como fazer churrasco no forno.
- Conteúdo calórico por 100 g - 374 kcal.
- Dose por vasilhame - 4 (1 porção 500 g)
- Tempo de cozimento - 30 minutos para preparação, 1-3 horas para marinar, 40-45 minutos para assar
Ingredientes:
- Porco - 2 kg
- Sal - 1-2 colheres de chá ou para provar
- Pimenta preta moída - 1,5 colher de chá
- Folhas de louro - 4-6 unid.
- Alho - 1 cabeça
- Cebola - 4-5 pcs.
Passo a passo Cozinhando kebab de porco, receita com foto:
1. Descasque o alho e lave.
2. Descasque e enxágue as cebolas.
3. Rale as cebolas com um ralador fino ou médio.
4. Adicione o alho picado e a pimenta-do-reino à cebola picada.
5. Lave a carne, seque com papel toalha, corte o excesso de filme com veias. Corte em fatias de cerca de 5 cm de diâmetro e coloque em uma panela funda para marinar.
6. Junte a massa de cebola à carne e coloque a folha de louro. Não adicione sal, isso só tirará o suco da carne, que deixará o kebab mais seco.
7. Mexa bem a carne e a cebola, feche a tampa e deixe marinar pelo menos 1 hora.
8. Coloque lenha na grelha e aqueça-a para que queime até formar carvão. Carne em espetos, alternadamente com anéis de cebola em conserva. Coloque os espetos em uma grelha a carvão com brasas e fogo bom. Agora salgue a carne.
9. Cozinhe os espetos de porco por cerca de 30-40 minutos, virando os espetos periodicamente para que a carne fique cozida por todos os lados. Verifique a prontidão com um corte de faca: o suco claro deve escorrer da carne. Você verá manchas de sangue, asse mais o kebab e depois de 5 a 7 minutos tente novamente.
Se línguas de fogo se formarem com as brasas durante a fritura do shish kebab, certifique-se de apagá-las borrifando com água ou marinada. Mas não deite água, senão o calor das brasas diminuirá.
Veja também uma receita em vídeo sobre como cozinhar um suculento kebab de porco.
